Súp lơ ngâm dầu là một món bảo quản rất đơn giản dễ làm tại nhà giúp bạn bảo quản loại rau này được lâu. Công thức này lý tưởng cho những người có vườn rau và do đó có sẵn số lượng lớn các loại rau này. Như với tất cả các cách bảo quản, ngay cả việc chế biến súp lơ trong dầu cũng cần có một số biện pháp phòng ngừa cơ bản để đảm bảo bảo quản đúng cách: khử trùng lọ, axit hóa các thành phần và thanh trùng hỗn hợp bảo quản đã hoàn thành.

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức cơ bản của cách bảo quản súp lơ ngâm dầu, nhưng hãy biết rằng món này có thể được tùy chỉnh theo nhiều cách khác nhau, bắt đầu bằng các loại thảo mộc và gia vị: ở cuối công thức, bạn sẽ tìm thấy một số gợi ý của chúng tôi. Chúng tôi đã thấy nhiều loại rau khác ngâm trong dầu, chẳng hạn như tép tỏi và atisô, công việc này cũng rất giống với súp lơ.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút + thời gian thanh trùng và khử trùng

Thành phần cho 4-5 lọ 250 ml:

• 1,5 kg súp lơ (trọng lượng sạch)
• 600 ml nước
• 800 ml giấm rượu vang trắng có độ axit 6%
• dầu ôliu nguyên chất để nếm
• muối để nếm
• 25 hạt tiêu đen

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa đông

Món ăn : mứt chay

Sau khi giải thích cách trồng súp lơ, thực tế bắt buộc phải đưa ra một số ý tưởng để nấu chúng, các công thức nấu ăn vớiCó rất nhiều loại rau này, từ súp mịn với nghệ tây đến rau trong bột. Hũ dầu bảo quản có ưu điểm là có thể để được trong nhiều tháng, dù trái mùa vẫn có súp lơ.

Cách chế biến súp lơ ngâm dầu

Đầu tiên Tất cả rửa súp lơ cẩn thận và chia chúng thành những bông hoa có kích thước ít nhiều giống nhau (tốt hơn là không quá nhỏ để chúng giữ được độ đặc tốt hơn sau khi nấu).

Đun sôi nước và giấm, muối nhẹ và thêm hạt tiêu. Sau đó thêm súp lơ, mỗi lần một ít và chần chúng trong 2 phút. Vớt ra để ráo nước

Chia súp lơ vào các lọ đã khử trùng trước đó, nếu thích có thể cho thêm hạt tiêu đã ráo nước và phơi thật khô. Phủ dầu ô liu nguyên chất lên đến một cm tính từ mép. Đóng lọ bằng miếng đệm và nắp đậy, cũng đã được khử trùng trước đó.

Sau đó, khử trùng súp lơ trong dầu trong 20 phút kể từ khi đun sôi. Để nguội trong nước, sau đó kiểm tra xem chân không đã được tạo ra chưa và mức dầu không giảm xuống. Giữ súp lơ trong dầu đã chuẩn bị sẵn trong tủ đựng thức ăn.

Các biến thể của công thức

Bạn có thể tùy chỉnh súp lơ trong dầu bằng cách tạo hương vị cho chất bảo quản như mong muốn, luôn nhớ axit hóa vàđể từng thành phần bạn sẽ sử dụng khô hoàn toàn.

• Ngải hương và nguyệt quế . Bạn có thể thêm một ít lá xô thơm và lá nguyệt quế vào phần bảo quản để món ăn có hương vị đậm đà hơn.
• Tiêu hồng. Bạn có thể thay tiêu đen bằng tiêu hồng để có vị thơm và tinh tế hơn.

Công thức của Fabio và Claudia (Các mùa trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức với vườn trồng rau.