El bhut jolokia es cultivar de chile especialmente picante de origen indio Tanto es así que en 2007 fue considerado el chile más picante del mundo según el Libro Guinness de los Récords, antes de ser superado primero por el escorpión moruga de Trinidad y luego por el carolina reaper.

El nombre bhut jolokia significa serpiente de chile también se denomina y naga jolokia o bih jolokia, comparando siempre el peligro de este chile con el de una serpiente (naga = cobra, bih = venenoso). Otro apodo común es pimienta fantasma quizás porque su picor aparece unos segundos después de la degustación.

Es una planta de origen tropical, que podemos crecen anualmente incluso en nuestro clima con algunos trucos (sin duda hay que sembrar con antelación con un semillero calentado), plantar bhu jolokia en el huerto o en el balcón. Descubramos a continuación las características de este pimiento fantasma y los cuidados necesarios para cultivarlo.

Índice

La planta del pimiento fantasma

El bhut jolokia es un variedades de capsicum chinense (la especie botánica a la que pertenecen los chiles más picantes del mundo), probablemente hibridizado con capsicum frutescens (la especie a la que pertenece el tabasco). Otra famosa variedad de pimienta asiática, la naga morich, deriva de este cultivar.

La planta no es especialmente alta, alcanza los 100 - 120 cm, y tiene flores de color blanco cremoso.

Características y picante del chile

El fruto de la bih jolokia es alargado, similar al de la naga morich, ligeramente más grande (6-7 cm de largo, 2-3 cm de diámetro), la piel es de color rojo anaranjado, particularmente arrugado .

El picante de la pimienta fantasma es importante, medido en una puntuación Scoville de alrededor de 1 millón de SHU Esto sitúa al bhut jolokia entre los más picantes del mundo, como ya dijimos en 2007 entró en la lista guinness mundial como el más picante.

La capsaicina va acompañada de un sabor intenso y afrutado lo que convierte a la pimienta fantasma en una excelente opción culinaria a la hora de elaborar salsas y condimentos picantes.

Cultivo de bhut jolokia

Como muchas guindillas super picantes originarias de climas completamente distintos al nuestro, la bhut jolokia no es una especie fácil de cultivar en Italia y requiere precauciones climáticas especiales.

En primer lugar cultivarla como planta anual , aprovechando los cálidos meses de verano para llegar a la cosecha, teniendo en cuenta la duración de su ciclo de maduración es aconsejable siembra a partir de enero o febrero dejando que la planta se desarrolle inicialmente en las condiciones de protección de un semillero o una caja de cultivo.

Germinación de semillas

Este chile requiere altas temperaturas para germinar No podemos esperar a que nuestro clima cree de forma natural las condiciones adecuadas para que germinen las semillas. ambiente caldeado (puede ser útil utilizar una esterilla térmica).

El tegumento bastante rígido de las semillas de naga jolokia puede darnos algunos problemas, se recomienda remojarlas en té de manzanilla o podemos utilizar el método scottex para tenerlo todo bajo control.

Técnica de cultivo

El cultivo del bhut jolokia no difiere de otras variedades de chile, resumiré en breves puntos y me referiré a

• Preparar el terreno para que esté bien trabajada y abonada.
• Se necesita una excelente exposición al sol lo que ayudará a que el chile madure y desarrolle un alto grado de picor (contenido de capsaicina).
• Trasplante de plantones de bhut jolokia cuando el tiempo está permanentemente por encima de los 15 grados, incluso por la noche (normalmente en abril o mayo, según la zona).
• No olvide regar cuando sea necesario ya que las plantas de guindilla tienen raíces poco profundas.
• Consideramos la inserción de un simple corchete (una caña de bambú, por ejemplo), pero en general no es necesario.
• Cuidado con los insectos (sobre todo pulgones) y enfermedades Puede ser útil utilizar macerados preventivos (ortiga, ajo, cola de caballo) y hacer tratamientos a finales de primavera con polvo de roca (zeolita o caolín).
• Por lo general, no es necesario podar en las plantas de bih jolokia, se trata de un cultivar que no es demasiado exuberante vegetativamente.
• Formas de fertilización durante el cultivo pueden mejorar los resultados (macerados de ortiga y consuelda, abono líquido, estiércol granulado).
• Cuidado con la caída de flores y la falta de polinización que es un problema más frecuente en este pimiento jolokia indio que en otras variedades.
• La cosecha tiene lugar cuando la fruta está madura que reconocemos por el color rojo brillante de la piel.

Cultivo de bhut jolokia en macetas

Este chile indio también se presta al cultivo en macetas que nos ofrece la ventaja de proteger más fácilmente la planta de chile del frío en caso necesario.

El sistema radicular no demasiado profundo de los chiles en general y el tamaño no demasiado grande que alcanza el pimiento fantasma lo convierten en una excelente opción como pimiento de balcón.

Cuando se cultiva en macetas, es importante prestar mayor atención al riego y recuerda fertilizar incluso durante el ciclo de vida de la planta con abonos orgánicos de liberación rápida.