भूत जोलोकिया भारतीय मूल की एक विशेष रूप से तीखी मिर्च की किस्म है , इतना अधिक कि 2007 में इसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के अनुसार दुनिया की सबसे तीखी मिर्च माना जाता था, त्रिनिदाद से आगे निकल जाने से पहले मोरुगा बिच्छू पहले और फिर कैरोलिना रीपर।

नाम भूत जोलोकिया का अर्थ है साँप मिर्च , इसे नागा जोलोकिया या भी कहा जाता है बिह जोलोकिया, हमेशा इस काली मिर्च के खतरे की तुलना सांप (नागा = कोबरा, बिह = जहरीली) से करते हैं। दूसरा आम नाम है घोस्ट पेप्पर , शायद इसलिए क्योंकि इसे चखने के कुछ सेकंड बाद ही इसका तीखापन आ जाता है।

यह उष्णकटिबंधीय मूल का पौधा है, जिसे हम अपनी जलवायु में भी कुछ सावधानियों के साथ सालाना खेती कर सकते हैं (निश्चित रूप से बुवाई गर्म बीजों के साथ अनुमानित होनी चाहिए), बगीचे में या बालकनी पर भु जोलोकिया लगाना। तो आइए जानें इस भूतिया काली मिर्च की विशेषताएं और इसे बढ़ने के लिए आवश्यक देखभाल। 1> शिमला मिर्च चिनेंस की किस्म (वानस्पतिक प्रजाति जिसमें दुनिया की सबसे तीखी मिर्च होती है), संभवत: शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स प्रजाति के साथ संकर (प्रजाति जिसमें टैबैस्को संबंधित है)। इस कल्टीवेटर से एक और प्रसिद्ध एशियाई किस्म प्राप्त होती हैकाली मिर्च, नागा मोरीच।

पौधा विशेष रूप से लंबा नहीं है, 100 - 120 सेमी तक पहुंचता है, इसमें मलाईदार सफेद फूल होते हैं।

काली मिर्च की विशेषताएं और तीखापन

बिह जोलोकिया का फल नागा मोरीच के समान लम्बा होता है, थोड़ा बड़ा (लंबाई में 6-7 सेमी, व्यास में 2-3 सेमी), त्वचा नारंगी-लाल होती है, विशेष रूप से झुर्रीदार ।

भूत मिर्च का तीखापन महत्वपूर्ण है, जिसे लगभग 1 मिलियन SHU के स्कोविल स्कोर में मापा जाता है। यह भूत जोलोकिया को दुनिया में सबसे गर्म की रैंकिंग में रखता है, जैसा कि हमने 2007 में कहा था कि यह गिनीज बुक में सबसे गर्म के रूप में दर्ज हुआ है।

कैप्साइसिन एक तीव्र और फल स्वाद के साथ है जो घोस्ट चिली बनाती है, गर्म सॉस और मसालों को बनाने में एक बेहतरीन पाक पसंद है। हमारे से पूरी तरह से अलग, यहां तक ​​कि भूत जोलोकिया भी इटली में खेती करने के लिए एक बहुत ही सरल प्रजाति नहीं है और इसके लिए विशेष जलवायु सावधानियों की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले यह बेहतर इसकी खेती करना बेहतर है एक वार्षिक पौधा , फसल के लिए गर्म गर्मी के महीनों का लाभ उठाते हुए, इसके परिपक्वता चक्र की लंबाई को देखते हुए यह सलाह दी जाती है कि जनवरी या फरवरी से शुरू करें , पौधे को शुरू में विकसित होने देंएक सीडबेड या ग्रो बॉक्स की संरक्षित स्थिति में।

बीज अंकुरण

इस काली मिर्च को अंकुरित होने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है , हम निश्चित रूप से अपनी जलवायु को स्वाभाविक रूप से बनाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते बीजों के जन्म के समय स्थितियां और इसलिए हमें गर्म वातावरण बनाना चाहिए (हीटिंग मैट का उपयोग करना उपयोगी हो सकता है)।

नागा जोलोकिया बीजों का बल्कि कठोर आवरण हमें दे सकता है कुछ समस्याएं हैं, हाँ वह कैमोमाइल में भिगोने की सलाह देते हैं या हम सब कुछ नियंत्रण में रखने के लिए स्कॉटेक्स विधि का उपयोग कर सकते हैं। मिर्च की अन्य किस्में, मैं सिंथेटिक बिंदुओं और संदर्भ के लिए संक्षेप में बताता हूं

• चलिए मिट्टी तैयार करते हैं , ताकि यह अच्छी तरह से काम करे और निषेचित हो।
• हमें उत्कृष्ट सूर्य एक्सपोजर की आवश्यकता है , जो काली मिर्च को पकने और एक उच्च मसालेदार (कैप्साइसिन सामग्री) विकसित करने में मदद करेगा।
• हम भुत जोलोकिया के पौधे लगाते हैं जब जलवायु स्थायी रूप से ऊपर होती है 15 डिग्री, रात में भी (आमतौर पर क्षेत्र के आधार पर अप्रैल या मई)। 1>हम एक साधारण ब्रेस डालने पर विचार करते हैं (उदाहरण के लिए एक बांस की छड़), लेकिन अंदरलिंग आवश्यक नहीं है।
• कीड़ों पर ध्यान दें (विशेष रूप से एफिड्स) और बीमारियां । निवारक मैकेरेट्स (बिछुआ, लहसुन, हॉर्सटेल) का उपयोग करना और देर से वसंत में रॉक डस्ट (जिओलाइट या काओलिन) के साथ उपचार करना उपयोगी हो सकता है।
• आमतौर पर छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है बिह जोलोकिया के पौधे, यह एक ऐसी किस्म है जो वानस्पतिक दृष्टिकोण से बहुत अधिक नहीं है।
• खेती के दौरान निषेचन के रूप परिणामों में सुधार कर सकते हैं (बिछुआ और कॉम्फ्रे मैकरेट्स , तरल, छर्रों वाली खाद)।
• हम फूलों की बूंदों और परागण की कमी पर ध्यान देते हैं जो इस भारतीय जोलोकिया काली मिर्च में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक लगातार समस्या है।
• फसल तब होती है जब फल पक जाता है , जिसे हम त्वचा के चमकीले लाल रंग से पहचानते हैं।

गमले में भुत जोलोकिया उगाना

यह भारतीय मिर्च यह खुद को गमलों में भी उगाती है , जो हमें ज़रूरत पड़ने पर मिर्च के पौधे को ठंड से ठीक करने का लाभ देती है।

नहीं सामान्य तौर पर मिर्च की बहुत गहरी जड़ प्रणाली और भूत काली मिर्च तक पहुंचने वाले अत्यधिक आयाम इसे बालकनी काली मिर्च के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

बर्तनों में उगाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि अधिक ध्यान दिया जाएसिंचाई और याद रखें पौधे के जीवन चक्र के दौरान भी खाद डालें , तेजी से निकलने वाले जैविक उर्वरकों के साथ।