Bhut jolokia je obzvlášť štipľavá odroda chilli papričiek indického pôvodu až do takej miery, že v roku 2007 bola podľa Guinnessovej knihy rekordov považovaná za najštipľavejšiu papričku na svete, než ju predbehol najprv trinidadský škorpión moruga a potom carolina reaper.

Názov bhut jolokia znamená chilli had sa nazýva aj a naga jolokia o bih jolokia, vždy prirovnávajú nebezpečenstvo tohto chilli k nebezpečenstvu hada (naga = kobra, bih = jedovatý). korenie duchov , možno preto, že jeho pikantnosť prichádza niekoľko sekúnd po ochutnaní.

Je to rastlina tropického pôvodu, ktorú môžeme rastú každoročne aj v našom podnebí s niekoľkými trikmi (určite treba zasiať vopred s vyhrievaným záhonom), výsadbu bhu jolokia v zeleninovej záhrade alebo na balkóne. Objavme teda vlastnosti tejto papriky ducha a starostlivosť potrebnú na jej pestovanie.

Obsah

Rastlina ducha korenia

Bhut jolokia je odrody capsicum chinense (botanický druh, ku ktorému patria najštipľavejšie čili papričky na svete), pravdepodobne krížená s capsicum frutescens (druh, ku ktorému patrí tabasco). Z tejto odrody je odvodená ďalšia známa ázijská odroda papriky, naga morich.

Rastlina nie je príliš vysoká, dosahuje 100 - 120 cm a má krémovo biele kvety.

Vlastnosti a pikantnosť chilli

Plody bih jolokia sú podlhovasté, podobné naga morich, o niečo väčšie (6-7 cm dlhé, 2-3 cm v priemere), šupka je oranžovočervená, najmä zvráskavený .

Dôležitá je pikantnosť korenia duchov, ktorá sa meria v Scovilleho skóre približne 1 milión SHU To zaraďuje bhut jolokia medzi najhorúcejšie na svete, ako sme uviedli v roku 2007 sa dostala do svetového guinnessovho zoznamu ako najhorúcejšia.

Kapsaicín je sprevádzaný intenzívna ovocná chuť vďaka čomu je korenie duchov vynikajúcou kulinárskou voľbou pri výrobe pikantných omáčok a korenín.

Pestovanie bhut jolokia

Podobne ako mnoho iných veľmi pálivých chilli papričiek, ktoré pochádzajú z úplne odlišných klimatických podmienok ako u nás, ani bhut jolokia sa v Taliansku nepestuje ľahko a vyžaduje si osobitné klimatické opatrenia.

Predovšetkým pestovať ju ako jednoročnú rastlinu , využiť teplé letné mesiace na zber, vzhľadom na dĺžku jeho dozrievania sa odporúča výsev od januára alebo februára nechajte rastlinu spočiatku vyvíjať v chránených podmienkach na záhone alebo v pestovateľskom boxe.

Klíčenie semien

Toto chilli si vyžaduje vysoké teploty na klíčenie , určite nemôžeme čakať, kým naše podnebie prirodzene vytvorí vhodné podmienky na klíčenie semien, a preto musíme vytvoriť vyhrievané prostredie (môže byť užitočné použiť vyhrievaciu podložku).

Pomerne tuhý tegument semienok naga jolokia nám môže spôsobiť určité problémy, odporúča sa namáčanie v harmančekovom čaji alebo môžeme použiť metódu scottex, aby sme všetko dostali pod kontrolu.

Technika pestovania

Pestovanie bhut jolokia sa nelíši od iných odrôd chilli, zhrniem ho v stručných bodoch a odkážem na

• Príprava pôdy aby bola dobre spracovaná a pohnojená.
• Je potrebná vynikajúca slnečná expozícia čo pomôže chilli dozrieť a získať vysokú pálivosť (obsah kapsaicínu).
• Presádzanie sadeníc bhut jolokia keď je počasie trvalo nad 15 stupňov, a to aj v noci (zvyčajne v apríli alebo máji v závislosti od oblasti).
• Nezabudnite zavlažovať podľa potreby pretože rastliny chilli majú pomerne plytké korene.
• Uvažujeme o vložení jednoduchej zátvorky (napríklad bambusová palica), ale vo všeobecnosti to nie je potrebné.
• Pozor na hmyz (najmä mšice) a choroby Môže byť užitočné používať preventívne maceráty (žihľava, cesnak, praslička) a koncom jari vykonať ošetrenie kamenným práškom (zeolit alebo kaolín).
• Prerezávanie sa vo všeobecnosti nevyžaduje na rastlinách bih jolokia je to kultivar, ktorý nie je príliš vegetatívne bujný.
• Formy hnojenia počas pestovania môžu zlepšiť výsledky (žihľavový a komoničný macerát, tekuté hnojivo, granulovaný hnoj).
• Pozor na opadávanie kvetov a nedostatočné opelenie čo je častejší problém u tejto indickej papriky jolokia ako u iných odrôd.
• Zber sa uskutočňuje, keď sú plody zrelé ktoré spoznáme podľa jasne červenej farby kože.

Pestovanie bhut jolokia v kvetináčoch

Toto indické chilli sa hodí aj na pestovanie v kvetináčoch čo nám v prípade potreby ponúka výhodu ľahšieho úkrytu rastliny chilli pred chladom.

Nie príliš hlboký koreňový systém chilli papričiek vo všeobecnosti a nie príliš veľká veľkosť, ktorú dosahuje, z nej robia vynikajúcu voľbu ako balkónovú papričku.

Pri pestovaní v kvetináčoch je dôležité venovať väčšia pozornosť zavlažovaniu a nezabudnite hnojiť aj počas životného cyklu rastliny s organickými hnojivami s rýchlym uvoľňovaním.