Bhut jolokia on eriti terav India päritolu tšillipipra sordisort. nii palju, et 2007. aastal peeti seda Guinnessi rekordite raamatu kohaselt maailma kõige teravamaks tšillipipraks, enne kui seda edestas kõigepealt Trinidadi moruga skorpion ja seejärel carolina reaper.

Nimi bhut jolokia tähendab tšillimadu nimetatakse ka ja naga jolokia o bih jolokia, alati võrrelda selle tšilli ohtlikkust madu (naga = kobra, bih = mürgine). Teine levinud hüüdnimi on kummituspipar võib-olla seetõttu, et selle vürtsikus tuleb paar sekundit pärast maitsmist.

See on troopilise päritoluga taim, mida me saame kasvatada igal aastal isegi meie kliimas mõne trikiga (kindlasti tuleb eelnevalt külvata soojendusega külvipinnasesse), istutades bhu jolokia köögiviljaaeda või rõdule. Avastame siis selle kummituspipra omadusi ja kasvatamiseks vajalikku hooldust.

Sisukord

Kummituspipra taime

Bhut jolokia on Capsicum chinense sordid (botaaniline liik, millesse kuuluvad maailma kõige teravamad tšillid), mis on tõenäoliselt hübriiditud Capsicum frutescens'iga (liik, millesse kuulub Tabasco). Teine kuulus Aasia piprasort, naga morich, on pärit sellest sordist.

Taim ei ole eriti kõrge, ulatudes 100-120 cm pikkuseks, ja tal on kreemjasvalged õied.

Tšilli omadused ja teravus

Bih jolokia vili on piklik, sarnane naga morichile, veidi suurem (6-7 cm pikk, 2-3 cm läbimõõduga), koor on oranžikas-punane, eriti värviline. kortsus .

Oluline on kummitusepipra vürtsikus, mida mõõdetakse järgmiselt Scoville'i skoor umbes 1 miljon SHU Sellega on bhut jolokia üks maailma kuumimaid, nagu me ütlesime, et 2007. aastal jõudis see maailma Guinnessi nimekirja kui kõige kuumem.

Kapsaitsiiniga kaasneb intensiivne, puuviljane maitse mis muudab kummituspipra suurepäraseks kulinaarseks valikuks vürtsikate kastmete ja maitseainete valmistamisel.

Kasvav bhut jolokia

Nagu paljusid superpirukaid, mis on pärit meie kliimast täiesti erinevast kliimast, ei ole ka bhut jolokiat Itaalias lihtne kasvatada ja see vajab spetsiaalsed klimaatilised ettevaatusabinõud.

Kõigepealt kasvatada seda üheaastase taimena , kasutades ära soojad suvekuud, et jõuda saagikoristuseni, arvestades selle valmimistsükli pikkust on soovitatav, et külvamine alates jaanuarist või veebruarist lastes taimel esialgu areneda seemnepõllu või kasvukasti kaitstud tingimustes.

Seemnete idanemine

See tšilli nõuab kõrged temperatuurid idanemiseks , me ei saa kindlasti oodata, et meie kliima loob looduslikult sobivad tingimused seemnete idanemiseks, ja seetõttu peame looma kuumutatud keskkond (abiks võib olla soojendusmati kasutamine).

Naga jolokia seemnete üsna jäik koore võib meile probleeme valmistada, soovitatav on leotada neid kummelitees või kasutada scottex-meetodit, et kõik kontrolli alla saada.

Viljelustehnika

Bhut jolokia kasvatamine ei erine teistest tšillisortidest, võtan lühidalt kokku punktid ja viitan järgmistele punktidele

• Maapinna ettevalmistamine et see oleks hästi töödeldud ja väetatud.
• Vajalik on suurepärane päikesepaiste mis aitab tšillide valmimisel ja suure vürtsikuse (kapsaitsiinisisalduse) tekkimisel.
• Bhut jolokia seemikute ümberistutamine kui ilm on püsivalt üle 15 kraadi, isegi öösel (tavaliselt aprillis või mais, sõltuvalt piirkonnast).
• Ärge unustage, et kasta vastavalt vajadusele kuna tšilli taimedel on üsna madalad juured.
• Me kaalume lihtsa sulguri sisestamist (näiteks bambusekepi), kuid üldiselt ei ole see vajalik.
• Ettevaatust putukate eest (eelkõige kirvad) ja haigused Võib olla kasulik kasutada ennetavaid makeraate (nõges, küüslauk, nõgesevits) ja teha hiliskevadel ravi kivipulbriga (tseoliit või kaoliin).
• Pügamine ei ole üldjuhul vajalik bih jolokia taimedel on see sort, mis ei ole vegetatiivselt liiga vohav.
• Väetamise vormid kasvatamise ajal võib parandada tulemusi (nõges- ja harilik mädanik, vedelväetised, granuleeritud sõnnik).
• Ettevaatust lillede väljalangemise ja tolmeldamise puudumise eest mis on selle india jolokiapipra puhul sagedamini probleemiks kui teistel sortidel.
• Saagikoristus toimub siis, kui viljad on küpsed. mille me tunneme ära naha erkpunase värvuse järgi.

Bhut jolookia kasvatamine pottides

See India tšilli sobib ka potis kasvatamiseks. mis annab meile eelise, et tšilli taime on vajadusel lihtsam külma eest kaitsta.

Tšillide mitte liiga sügav juursüsteem üldiselt ja mitte liiga suur suurus, mille kummituspipar saavutab, muudavad selle suurepäraseks valikuks rõdupaprikaks.

Pottides kasvatamisel on oluline maksta suurem tähelepanu niisutamisele ja pea meeles, et väetada isegi taime elutsükli ajal kiiresti vabanevate orgaaniliste väetistega.