Hierdie eerste gang is regtig smaaklik: smaaklik en beslis ryk, dit kan maklik 'n lekker enkele wintergereg word.

Om pasta met kool en salamella voor te berei, is dit belangrik om uitstekende gehalte bestanddele te kies: kies 'n nie oormatige vet salami, dalk staatmaak op jou betroubare slagter. Vir die res is 'n paar bestanddele wat jy sekerlik in jou tuin kan kry voldoende: kool, wortels en knoffel. Savooikool is 'n uitstekende groente uit die koolfamilie, ons kry dit tussen herfs en winter in die groentetuin, dit kan nie die koue verdra nie en 'n ryp sal die groente inderdaad beter maak.

Hierdie pasta is baie goed wanneer vars gemaak en nog lekkerder as dit die volgende dag weer verhit word, so moenie bang wees om baie daarvan te maak nie!

Voorbereidingstyd: 30 minute

Bestanddele vir 4 mense :

• 280 g pasta
• 450 g salami
• 220 g kool
• 1 klein wortel
• 1 knoffelhuisie
• 'n bietjie ekstra olyfolie
• 2 eetlepels Parmesaan
• 'n bietjie sout
• peper na smaak

Seisoenaliteit : winterresepte

Gereg : eerstegereg, hoofgereg

Hoe om pasta met kool en salami voor te berei

Sny die kool in repe, was en droog dit goed af. Braai die gemaalde knoffel in 'n groot braaipan saam met die grofgekapte wortel en die olie bruinvir 5 minute.

Voeg die kool by en kook vir 3 minute, voeg dan 'n skeplepel water by, bedek en prut vir 10 minute. Maak die kool oop en voeg die wors sonder omhulsel en verkrummel by. Soteer alles vir nog 10 minute, pas die sout aan indien nodig. Die sous is gereed, nou is al wat oorbly om die pasta weg te gooi.

Kook die pasta, dreineer dit en voeg dit by die sous. Voeg die Parmesaan en soetrissie by en soteer vir 2 minute. Sit pittig warm voor.

Variasies op hierdie pasta met kool

Pasta met kool en salamella is baie smaaklik en het 'n sterk smaak, daarom leen dit hom tot 'n paar, eenvoudige variasies.

• Gekruid . As jy wil, kan jy 'n bietjie vars of gedroogde peper by die pasta voeg.
• Salsiccia. As jy nie salami beskikbaar het nie, sal worsies ook goed wees.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.