سبتمبر: الفاكهة والخضروات الموسمية

قد يكون من المفيد معرفة أي الخضروات وأيها تقدم زراعة الفاكهة في شهر سبتمبر. هذه المعلومات مهمة للمبتدئين الذين يزرعون حديقة نباتية ، والذين سيكونون قادرين على التخطيط للبذر والحصول على الحصاد المناسب ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يقصرون أنفسهم على شراء الفاكهة والخضروات.

في الواقع ، من الجيد دائمًا تناول في الاعتبار الخضروات النموذجية لهذه الفترة ، من أجل إحضار الفاكهة والخضروات الموسمية إلى المائدة ، المزروعة دون إجبار بطريقة بيئية ويفضل إنتاجها في إيطاليا.

هي ممارسة جيدة تسمح أيضًا بـ الادخار ، لذلك حتى في شهر سبتمبر ، يُنصح بإحضار قائمة الفواكه الموسمية إلى السوبر ماركت ، من أجل القيام ببعض التسوق الذكي. في سبتمبر ، من بين أشياء أخرى ، تمتلئ حديقة الخضروات والبستان بهدايا الطبيعة ، والتي يمكن أن تعوض عن العمل الصيفي للمزارعين وهواة الزراعة مع حصاد ممتاز. إلى جانب فواكه الصيف مثل البطيخ والطماطم نجد النكهات الأولى للخريف مثل العنب والملفوف والشمر.

الفاكهة الموسمية في سبتمبر

هذا يشتهر الشهر بشكل خاص بالحصاد : بين نهاية أغسطس وسبتمبر ، تمتلئ مزارع الكروم بالعناقيد الناضجة ، وبالتالي لا يمكن أن يكون العنب الأبيض والأسود مفقودًا من موائدنا. المزيد من الفاكهةنموذجي في بداية الخريف هو التين الحلو .

بالإضافة إلى العنب والتين في هذا الموسم دعونا لا ننسى البطيخ والبطيخ الذي استفاد من شمس أغسطس وها هم الآن حلوون ومثيرون. من بستان سبتمبر يوجد أيضًا تفاح ، إجاص ، خوخ ، خوخ ، خوخ ورمان ، يمكننا أيضًا الاستمتاع بالتوت الموسمي الطازج ، على وجه الخصوص التوت الأسود والتوت . ثم يضيف جنوب إيطاليا الإجاص الشائك و الليمون إلى قائمة فاكهة الشهر.

الخضار الموسمية في سبتمبر

الخضار الصيفية تستمر في الإنتاج حتى خلال شهر سبتمبر ، لذلك ما زلنا نجد القرع والكوسة والفلفل والطماطم والباذنجان والخيار في الحديقة. أول شمر من الموسم ، الكرفس ، الكرفس والكراث جاهز أيضًا في الحديقة . يبدأ أيضًا هذا الشهر ملفوف الخريف : ملفوف ، غطاء محرك السيارة ، براعم بروكسل ، قرنبيط ، بروكلي ، ملفوف أسود توسكان.

فجل ، جرجير وجزر يمكن أن تكون موجودة على مدار السنة تقريبًا وشهر سبتمبر ليس استثناءً ، كما أنها ممتازة لاختيار جميع أنواع السلطات (الهندباء ، الهندباء ، الخس ، الراديكيو ، الخس) و الخضروات الورقية الأخرى مثل السلق والأضلاع والسبانخ واللفت. نجد أيضًا القرون البقولية على النباتات: الفاصوليا ، الفاصوليا الخضراء ، البازلاء ، الفول ،البازلاء الثلجية.

هناك خضروات ، على الرغم من عدم حصادها في سبتمبر ، إلا أنها تتميز بالحفاظ عليها بشكل طبيعي لفترة طويلة ، لذا يمكن شراؤها كخضروات موسمية. هذه هي حالة الثوم والكراث والبصل والبطاطس وجميع البقوليات والمكسرات المجففة.

الأعشاب الموسمية . تتوفر جميع الأعشاب العطرية تقريبًا لحصاد سبتمبر: المريمية وإكليل الجبل والزعتر والبقدونس والريحان والأوريجانو والمردقوش . بالإضافة إلى ذلك ، نجد في الحديقة فلفل حار ناضج جيدًا ، والذي يمكن أن يجعل وصفاتنا الصيفية أو الخريفية توابلًا.

مقالة بقلم Matteo Cereda