Qara kələm mətbəxdə tez-tez qiymətləndirilməyən tərəvəzdir: o, adətən ləzzətli şorbalar hazırlamaq üçün istifadə olunur, bəlkə də noxud və ya lobya kimi paxlalı bitkilərlə birlikdə, lakin o qədər çox yönlü tərkib hissəsidir ki, biz onu hazırlamaq üçün istifadə edə bilərik. çoxlu dadlı yeməklər.

Qara kələm bitkiləri çox vaxt öz istehsalında səxavətli olduğundan, onlardan müxtəlif üsullarla və müxtəlif reseptlərdə istifadə etməyi öyrənmək yaxşıdır. Bu, Toskana kəndlilərinin mətbəxinə xas olan "zəif" tərəvəzdir.

Onun dadı bu gün təklif etdiyimiz reseptdə olduğu kimi qurudulmuş ət və pendir kimi ləzzətli yeməklərlə çox yaxşı gedir: Qranalı qara kələm bruşettası və Asiago Dop. Bir neçə dilim yaxşı kənd çörəyi ilə birlikdə siz tez və sadə, ləzzətlə dolu və bağınızdan gələn inqrediyentlərlə hazırlayacağınız qəlyanaltı əldə edəcəksiniz!

Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə

4 nəfərlik inqrediyentlər:

• 4 dilim kənd çörəyi
• 8 qara kələm yarpağı
• 40 q Asiago Dop (və ya digər yarı bərk pendir)
• 20 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir
• duz

Mövsümilik : qış reseptləri

Xörək : vegetarian məzə

Qara kələm bruşettası necə hazırlanır

Bu bruschetta hazırlamaq üçün qara kələm yarpaqlarını yuyun və hazırlayın: mərkəzini çıxarın. qabırğa, daha çox dəri, onları qaba zolaqlara kəsin vəonları duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Onları yaxşıca süzün və uducu kağızın üzərinə qoyun ki, suyu itirsinlər.

4 dilim köntöy çörəyi kəsin, apuliya tipli, üzərinə qaynadılmış qara kələm, doğranmış Asiago Dop qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 200° qızdırılmış sobaya 3/4 dəqiqə sobanın ən yüksək yerinə qoyun ki, pendir yaxşı ərisin.

Qara kələmli bruschetta yaxşıca isti, onlar ləzzətli aperitiflər üçün mükəmməl olacaq və ya qəlyanaltı kimi xidmət edəcəklər.

Bruşettanı zənginləşdirmək üçün variasiyalar

Qara kələmli bruşetta müxtəlif inqrediyentlər əlavə etməklə bir çox üsullarla fərdiləşdirilə bilər. Burada bəzi imkanlar var.

• Pancetta . Bruşettanı daha dadlı etmək üçün doğranmış pancetta əlavə edin.
• Paprika tozu. Bir səpilən bibər qara kələm bruşettasını daha da dadlı edəcək. Ədviyyatı sobadan götürdükdən sonra reseptin sonunda əlavə etmək daha yaxşıdır.

Fabio və Klaudiya resepti (boşqabdakı mövsümlər)

Orto Da Coltivare-dən tərəvəzli bütün reseptləri oxuyun.