Змест
Чорная капуста - гэта гародніна, якую часта недаацэньваюць на кухні: звычайна яе выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі смачных супаў, магчыма, у спалучэнні з бабовымі, такімі як нут або фасолю, але гэта настолькі ўніверсальны інгрэдыент, што мы можам выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі шмат смачных страў.
Паколькі расліны чорнай капусты часта шчодрыя ў вытворчасці, добра навучыцца выкарыстоўваць іх рознымі спосабамі і ў розных рэцэптах. Гэта "бедная" гародніна, характэрная для тасканскай сялянскай кухні.
Яго смак вельмі добра спалучаецца з пікантнымі прадуктамі, такімі як вяленае мяса і сыры, як у рэцэпце, які мы прапануем сёння: брускетта з чорнай капусты з Грана і Asiago Dop. Разам з кавалачкамі добрага вясковага хлеба вы атрымаеце хуткую і простую закуску, насычаную густам і з інгрэдыентамі з вашага саду!
Час падрыхтоўкі: 15 хвілін
Інгрэдыенты на 4 чалавекі:
- 4 лустачкі вясковага хлеба
- 8 лісця чорнай капусты
- 40 г азіяга Доп (ці іншы паўцвёрды сыр)
- 20 г цёртага сыру
- соль
Сезоннасць : зімовыя рэцэпты
Страва : вегетарыянская закуска
Глядзі_таксама: 5 інструментаў, якія зробяць рэвалюцыю ў вашай працы ў садзе
Як прыгатаваць брускетту з чорнай капусты
Каб прыгатаваць гэтыя брускетты, прамыйце і падрыхтуйце лісце чорнай капусты: выдаліце цэнтральную рабрынкі, больш скурыстыя, нарэжце іх буйной соломкой іадварыце іх некалькі хвілін у падсоленай вадзе. Добра абсушыце іх і пакладзеце на ўбіраючую паперу, каб яны страцілі ваду.
Нарэжце 4 лустачкі вясковага хлеба апулійскага тыпу і пакладзеце зверху вараную чорную капусту, нарэзаны кубікамі Asiago Dop. Пасыпце цёртым сырам і пастаўце ў духоўку пры тэмпературы 200° на 3/4 хвіліны ў самай высокай частцы духоўкі, каб сыр добра расплавіўся.
Глядзі_таксама: Памідоры: Чаму яны чарнеюць або гніюць на лазеПадаваць брускетту з чорнай капусты добра гарачай, яны будуць ідэальнымі для смачных аперытываў або пададзеных у якасці закускі.
Варыянты ўзбагачэння брускетты
Брускетта з чорнай капусты можа быць настроена рознымі спосабамі, дадаючы розныя інгрэдыенты. Вось некаторыя магчымасці.
- Панчэта . Дадайце нарэзаную кубікамі панчэту, каб зрабіць брускетту яшчэ больш смачнай.
- Папрыка ў парашку. Пасыпанне папрыкай зробіць брускетту з чорнай капусты яшчэ больш смачнай. Лепш дадаваць спецыі ў канцы рэцэпту, пасля таго як іх вынялі з духоўкі.
Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)
Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.