Is e glasraich a th’ ann an càl dubh a thathas gu tric a’ dèanamh dì-meas sa chidsin: mar as trice bidh e air a chleachdadh airson brot blasda ullachadh, is dòcha ann an co-bhonn ri legumes mar chickpeas no beans, ach tha e na ghrìtheid cho ioma-chruthach as urrainn dhuinn a chleachdadh airson ullachadh mòran shoithichean blasda.

Leis gu bheil lusan càl dubh gu math fialaidh nan cinneasachadh, tha e math ionnsachadh mar a chleachdas iad iad ann an diofar dhòighean agus ann an diofar reasabaidhean. Is e glasraich “droch” a th’ ann, a tha àbhaisteach ann an còcaireachd tuathanaich Tuscan.

Tha am blas aige a’ dol gu math le biadh blasda leithid feòil leigheis agus càiseagan, mar a tha san reasabaidh a tha sinn a’ moladh an-diugh: bruschetta càl dubh le Grana agus Asiago Dop. Còmhla ri beagan sliseagan de dheagh aran meirgeach bidh blasad luath is sìmplidh agad ri ullachadh, làn blas agus le grìtheidean bhon ghàrradh agad!

Àm ullachaidh: 15 mionaidean

Tàthchuid airson 4 neach:

4 sliseagan de aran meirgeach
• 8 duilleagan càl dubh
• 40 g de Asiago Dop (no càise leth-chruaidh eile)
• 20 g de chàise gràtaichte
• salann

ràitheanas : reasabaidhean geamhraidh

Mar a dheasaicheas tu am bruschetta càl dubh

Gus na bruschetta sin ullachadh, nigh is ullaich na duilleagan càl dubh: thoir air falbh am meadhan rib, nas leathar, gearradh iad gu stiallan gu garbh agusgoil iad ann an uisge saillte airson beagan mhionaidean. Slaod iad gu math agus cuir iad air pàipear sùghaidh, gus an caill iad an t-uisge.

Gearr 4 sliseagan de aran meirgeach, seòrsa Apulian, agus cuir an càl dubh bruite, an Asiago Dop dìosg air a mhullach. Crùbagan leis a 'chàise gràtaichte agus cuir a-steach dhan àmhainn, aig 200 °, airson 3/4 mionaidean, anns a' phàirt as àirde den àmhainn, gus am bi an càise a 'leaghadh gu math.

Freastail am bruschetta càl dubh gu math teth, bidh iad foirfe airson aperitifs blasta no air an cleachdadh mar bhiadh.

Atharrachaidhean gus bruschetta beairteachadh

Faodar bruschetta càl dubh a ghnàthachadh ann an iomadach dòigh, le bhith a’ cur diofar ghrìtheidean ris. Seo cuid de chothroman.

• Pancetta . Cuir pancetta diced a-steach gus am bi am bruschetta eadhon nas blasta.
• Pùdar paprika. Nì crathadh paprika am bruschetta càl dubh eadhon nas blasta. B' fheàrr an spìosraidh a chur ris aig deireadh an reasabaidh, an dèidh an toirt às an àmhainn.

Reiseas Fabio agus Claudia (Reasan air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Orto Da Coltivare.