Сёння мы маем справу з, відаць, трывіяльнай тэмай: калі збіраць каляровую капусту.

Каляровая капуста - гэта гародніна, якую вырошчваюць, каб збіраць яе кветкавую частку, званую шчыткамі . Кожная расліна дае толькі адну шчытку, якая звычайна белая (ёсць таксама розныя гатункі, якія ўтвараюць жоўтую або фіялетавую каляровую капусту).

Аднак гатовую шчытку лёгка распазнаць важна ведаць, як збіраць ураджай у патрэбны час , перш чым распусціцца кветка або пакуль мароз не сапсуе ўраджай. Такім чынам, давайце даведаемся, як зразумець, калі каляровая капуста гатовая.

Індэкс зместу

Колькі часу патрабуецца, каб каляровая капуста развілася

Працягласць ураджайнага цыклу расліны залежыць ад гатунку (ёсць ранняя каляровая капуста і позняя каляровая капуста) і клімату, з якім яна сутыкаецца (пры спрыяльных умовах расце хутчэй, холад можа запаволіць развіццё).

Можна чакаць 3-5 месяцаў паміж пасевам і зборам ураджаю (2/4 месяца пасля перасадкі).

Калі каляровая капуста не квітнее

Калі каляровая капуста сутыкаецца з неспрыяльным кліматам бывае, што шчытку не вельмі фарміруеш (мы можам паглыбіць тэму сляпой каляровай капусты ў спецыяльным артыкуле). У гэтым выпадку няма чаго рабіць, мы можам задаволіцца зборам лісця.

Часта, аднак, гэта проста пытанне цярпення і проста пачакаць некалькі тыдняў, перш чымбольш.

Выбар правільнага моманту

Першае, што нам трэба ведаць, гэта тое, што каляровая капуста не спее . Плён спеюць, у дадзеным выпадку шчытка - гэта кветкавая частка расліны, таму яна карысная і ядомая ў любы час. Калі мы хочам , мы заўсёды можам сабраць яго .

Відавочна, што лепш пачакаць, пакуль ён цалкам разаўецца: калі мы збярэм яго занадта рана, мы знойдзем каляровая капуста яшчэ дробная, колькасць атрыманай гародніны будзе нездавальняючай.

Але не варта чакаць занадта доўга: яна збіраецца ў кампактны шар . Калі мы бачым, што кветкі пачынаюць аддзяляцца, гэта азначае, што мы не можам больш чакаць. Яе трэба збіраць неадкладна.

Калі пажадана збіраць ураджай загадзя

Каляровая капуста - гэта культура, якая можа пацярпець ад неспрыяльных кліматычных умоў . Бываюць выпадкі, калі вырашаецца папярэдзіць ураджай, захаваць яго.

Вось калі:

• Праблемы засухі . Пры вясновым вырошчванні ў вас могуць узнікнуць праблемы з засухай, якія ідуць да лета. Дэфіцыт вады прымушае расліны высаджваць насенне, лепш збіраць ураджай.
• Праблемы з холадам . Пры асенне-зімовым вырошчванні, з іншага боку, варта асцерагацца пашкоджанняў ад холаду, калі мы бачым, што тэмпература паніжаецца празмерна, і ў нас няма магчымасці аднавіць расліны, рашэннем з'яўляецца збор ураджаю. Гэтая капуста менш устойлівая да халадоў, чымсавойская і чорнакачанная капуста баіцца тэмпературы ніжэй за нуль.
• Праблемы з вільгаццю і цвіллю . Залішняя вільготнасць таксама праблематычная для каляровы капусты, яна вядзе да паталогій расліны, і мы можам назіраць, як у шчытка з'яўляюцца дробныя цвілі. Калі мы бачым пачатак гнілі, калі мы заўважым жоўтыя часткі або дзіўную цвіль, можа быць зручна абраць гародніну загадзя і прыгатаваць яе, выдаліўшы пашкоджаную частку, перш чым яна павялічыцца.

Як збіраць шчытку

Збор шчыткі вельмі просты , сцябло зразаюць нажом. Каляровую капусту лепш браць у акружэнні лісця, таму што яны таксама ядомыя і таму, што яны абараняюць шчыткі.

Мы не марнуем прадукты нашага саду: мы таксама збіраем усю маладняк лісце , якія выдатныя ў мінестроне.

Каляровая капуста дасць нам адзін ураджай , у адрозненне ад брокалі, якую яны вырошчваюць другі раз пасля таго, як знялі галоўнае суквецце . Такім чынам, пасля збору мы можам выдаліць каляровую капусту, зрэзаўшы яе ў падставы. Сцябло можна прыгатаваць у кампост.

Як захоўваць каляровую капусту

Пасля збору каляровую капусту лепш захоўваць у прахалодным месцы, у ідэале у халадзільніку, дзе яна можа захоўвацца да 7 дзён. Для больш працяглага захоўвання (нават 6 месяцаў) яго неабходна замарозіць . Савет - ачысціць яго,падзяліце яе на суквецці і бланшыруйце за тры хвіліны да замарожвання.

Можна таксама зрабіць кансерваваныя кансервы (гл. рэцэпт каляровай капусты ў алеі).

Артыкул Матэа Чэрэда