Един от най-удовлетворяващите зеленчуци за производителите определено е тиквата. Това е растение, което изисква много торове, но се изплаща добре по време на жътва с добра продукция и в много случаи дори с големи количества зеленчуци.

За щастие това изобилие не трябва да се консумира веднага: всъщност Тиквата е един от най-лесните за съхранение зеленчуци. при условие, че не е отрязан. Тогава ще открием как най-добре да съхранявате цяла тиква и каква трябва да бъде температурата му.

Дори ако отворената тиква издържа само няколко дни има ли добри идеи за избягване на отпадъци и има възможност за да го замразите .

Съдържание

Запазете тиквата цяла

Цялата тиква може да издържи дълго време - до шест месеца, Важното е да я съхранявате на подходящо място и да се уверите, че е узряла добре, преди да я приберете. За щастие, консервирането на тиква е много по-лесно от консервирането на тиквички, тъй като, въпреки че са подобни растения, плодовете имат много различно месо и кожа, кората на тиквата е добър изолатор, а месото е по-малко воднисто.

Правилното съхранение на този зеленчук започва още по време на отглеждането му, тъй като от съществено значение е тиквата да се взема само когато е напълно узряла В противен случай, ако тя се вземе, когато е още малко неузряла, макар и да е годна за консумация, в нея има твърде много вода и тя изгнива много по-рано. Не е трудно да се определи кога тиквата е готова за бране, можете да прочетете за някои трикове в статията за бране на тикви.

Друго важно предупреждение е да не откъсвайте стъблото Разкъсването може да доведе до увреждане на кората, като част от пулпата остане изложена на въздух, и в този случай от отвора лесно се развива зеленчуково гниене.

Къде да съхранявате тиквата

Много зеленчуци се съхраняват добре на студено, но това не важи за тиквата. Ако температурата падне под 10 градуса, месото на нашия есенен зеленчук може да кристализира и след това бързо да се разпадне. идеалната температура, при която се съхранява тиквата, е 18 градуса, не е хладилна камера, а обикновена стая.

В допълнение към температурата правилното място за съхранение на тикви трябва да е с ниска влажност и най-вече да се проветрява. рециркулация на въздуха е от съществено значение за предотвратяване на гниенето чрез изхвърляне на излишната влага във въздуха.

Колко време трае една тиква

Цяла тиква, съхранявана по правилния начин, може да се запази в продължение на месеци, а от есенната реколта може да се съхранява до късна пролет, а в някои случаи дори и през лятото. Ако обаче е разрязано, след отваряне трае 5/6 дни. .

Срокът на годност на тиквата зависи и от нейния сорт: има видове, които са подбрани точно така, че да се съхраняват по-добре, например Марина ди Чиоджа е отличен сорт за съхранение.

Съхранение на нарязана тиква

Ако една цяла тиква издържа дълго време, след като бъде отворена, този зеленчук трябва да се консумира сравнително бързо, след няколко дни има риск да се развали. За да се избегнат отпадъците, е добре да имате някои идеи как да използвате тиквата, тъй като тя често е голям зеленчук.

След като разрежете тиквата, първата предпазна мярка за улесняване на съхранението е незабавно да отстраните вътрешната част с нишките и семената, която обикновено първа започва да гние. Не забравяйте, че семената на този зеленчук са годни за консумация и можете да решите да ги изпечете.

Съхранение в хладилник

Тиквата може да се съхранява няколко дни в хладилника; най-добре е да се покрие с фолио, за да се предотврати появата на лоша миризма.

В хладилника обаче няма да издържи повече от седмица; с напредването на времето качеството на зеленчуците се влошава и когато започнат да гният или да плесенясват, те ще бъдат изхвърлени.

Замразяване на тиквата

Фризерът може да помогне за запазването на тиквата, която може да се замрази сурова или сготвена.

Поставянето ѝ във фризера след готвене може да бъде удобно, тъй като ви позволява да имате готови ястия. Няколко минути в микровълновата фурна са достатъчни, за да се размрази. Практически всички рецепти с тиква могат да се замразяват: на пара, варени, пържени, на скара, печени...

Други идеи: сушене, консерви в буркани

Съществуват препарати за приготвяне на тиква, които позволяват тя да се съхранява в килера в продължение на няколко месеца; тези трансформации също така разкриват нови вкусове и приложения, като сушене, мариноване и конфитюриране.

La сушена тиква може да се използва в супа минестроне и други кулинарни изделия, а чрез нарязването му се получава брашно, което може да се използва за различни цели в кухнята. За получаването му е най-добре да се използва сушилня, тъй като сушенето на слънце би било сложно за управление през есенния сезон, когато времето рядко е благосклонно.

La консервиране може да бъде приготвена в масло или маринована и ви позволява да имате винаги готова вкусна гарнитура или предястие.

La конфитюр от тиква може да се направи както сладко, за да се консумира като сладко с хляб, така и по-сладко-кисело, като лютеница, която е вкусна с месо и сирене.

Статия от Matteo Cereda