सब्ज़ियों में से एक जो उत्पादक को सबसे अधिक संतुष्टि देती है वह निश्चित रूप से कद्दू है। यह एक ऐसा पौधा है जिसे बहुत अधिक उर्वरक की आवश्यकता होती है, लेकिन फसल के समय में काफी हद तक चुका देता है अच्छे उत्पादन के साथ और कई मामलों में बड़ी सब्जियां भी दे देता है।

सौभाग्य से, यह प्रचुर मात्रा में होना चाहिए तुरंत सेवन न करें: वास्तव में कद्दू लंबे समय तक रखने के लिए सबसे सरल सब्जियों में से एक है , बशर्ते इसे काटा न जाए। इसके बाद हम यह पता लगाएंगे कि एक पूरा कद्दू कैसे सबसे अच्छा संरक्षित किया जा सकता है और इसे किस तापमान पर रखा जाना चाहिए।

भले ही खुले कद्दू ही हों पिछले कुछ दिनों बर्बादी से बचने के लिए कुछ अच्छे उपयोगी विचार हैं और इसे फ्रीज करने की संभावना है।

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पूरे कद्दू को संरक्षित करना

पूरा कद्दू लंबे समय तक चल सकता है, यहां तक ​​कि छह महीने तक, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सही जगह पर रखें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पका हुआ है इसकी कटाई से पहले। सौभाग्य से, एक कद्दू को स्टोर करना तोरी के भंडारण की तुलना में बहुत आसान है, हालांकि वे समान पौधे हैं, फल में बहुत अलग गूदा और त्वचा होती है, कद्दू का छिलका एक उत्कृष्ट इन्सुलेटर है और गूदा कम पानी वाला होता है।

का सही भंडारण यह सब्ज़ी इसकी खेती के दौरान शुरू होती है, यह देखते हुए कि यह आवश्यक है कि कद्दू तभी लिया जाए जब यह पूरी तरह से पका हुआ हो और इस प्रकार यह सूखना शुरू हो गया हो।अन्यथा, अगर इसे अभी भी थोड़ा कच्चा लिया जाता है, हालाँकि यह खाने योग्य है, फिर भी इसके अंदर बहुत अधिक पानी होता है और यह बहुत पहले सड़ जाता है। यह समझना मुश्किल नहीं है कि कब एक कद्दू तोड़ने के लिए तैयार है, आप कद्दू की फसल पर लेख में कुछ तरकीबें पढ़ सकते हैं। , लेकिन इसे काटकर फल से जुड़ा रहने देना। वास्तव में, इसे फाड़ने से छिलका खराब हो सकता है और लुगदी का एक हिस्सा हवा के संपर्क में आ जाता है, इस मामले में खोलने से सब्जी आसानी से सड़ जाती है।

कद्दू को कहां रखें

कई सब्जियां वे ठंड में अच्छे से रखती हैं, लेकिन स्क्वैश के मामले में ऐसा नहीं है। यदि तापमान 10 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो हमारी शरद ऋतु की सब्जी का गूदा क्रिस्टलीकृत हो सकता है और फिर तेजी से ख़राब हो सकता है। इस कारण कद्दू को रखने के लिए आदर्श तापमान 18 डिग्री है, इसलिए कोई ठंडा कमरा नहीं बल्कि एक साधारण कमरा है।

तापमान के अलावा रखने के लिए सही जगह कद्दू बहुत नम और सबसे ऊपर हवादार नहीं होना चाहिए। हवा का पुन:संचार सड़ांध से बचने के लिए आवश्यक है, हवा में किसी भी अतिरिक्त नमी का निपटान।

एक कद्दू कितने समय तक रहता है

एक पूरा कद्दू, में संरक्षित सही तरीके से इसे महीनों तक संरक्षित रखा जाता है और पतझड़ की फसल से लेकर देर से वसंत तक और कुछ मामलों में भी रखा जा सकता हैगर्मी। यदि इसे काटा जाता है, हालांकि, एक बार खोलने के बाद यह 5/6 दिनों तक चलता है ।

कद्दू की अवधि भी इसकी विविधता पर निर्भर करती है: बेहतर रखने के लिए ठीक से चुने गए प्रकार हैं, उदाहरण के लिए चिओगिया का मरीना संरक्षण के लिए एक उत्कृष्ट किस्म है।

कटे हुए कद्दू को संरक्षित करना

अगर पूरा कद्दू एक बार खोलने के बाद लंबे समय तक चलता है, तो इस सब्जी को कुछ ही दिनों में जल्दी से खा लेना चाहिए। दिन खराब होने का खतरा है। बर्बादी से बचने के लिए, कद्दू का उपयोग करने के बारे में कुछ विचार रखना अच्छा है, क्योंकि यह अक्सर एक बड़े आकार की सब्जी होती है।

कद्दू को काटने के बाद, संरक्षण की सुविधा के लिए पहली सावधानी यह है कि इसे तुरंत हटा दिया जाए। तंतुओं और बीजों के साथ भीतरी भाग, जो आमतौर पर सबसे पहले सड़ता है। याद रखें कि इस सब्जी के बीज खाने योग्य होते हैं और आप उन्हें टोस्ट करने का फैसला कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में संरक्षण

कद्दू को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, यह सलाह दी जाती है कि इसे खराब गंध से बचाने के लिए उपयुक्त पारदर्शी फिल्म से ढक दें। जब सड़ांध या मोल्ड बनना शुरू हो जाता है, तो इसे फेंकना होगा।कैसे पकाया।

पकाने के बाद इसे फ्रीजर में रख दें, यह सुविधाजनक हो सकता है, क्योंकि यह आपको तैयार भोजन उपलब्ध कराने की अनुमति देता है। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव में कुछ मिनट पर्याप्त होंगे। कद्दू के साथ वस्तुतः सभी व्यंजनों को जमाया जा सकता है: भाप में पकाया हुआ, उबला हुआ, कड़ाही में तला हुआ, ग्रील्ड, बेक किया हुआ,...

अन्य उपाय: सुखाने, डिब्बाबंद संरक्षित जैम

कद्दू के साथ कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो अनुमति देते हैं आप इसे कुछ महीनों के लिए पेंट्री में रख सकते हैं, ये ऐसे परिवर्तन हैं जो नए स्वाद और उपयोग के लिए भी खुलते हैं, जैसे कि सुखाना, अचार बनाना और जैम।

द सूखा कद्दू यह कर सकता है सूप और अन्य पाक तैयारियों में उपयोग किया जाता है, इसे कीमा बनाने से आपको एक आटा मिलता है जो कि रसोई में विभिन्न उपयोगों के लिए उपयुक्त है। इसे प्राप्त करने के लिए, ड्रायर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शरद ऋतु के मौसम में धूप में सुखाने का प्रबंधन करना जटिल होगा, जब जलवायु शायद ही सहायक होती है।

द जार में संरक्षित तेल या सिरके में किया जा सकता है और आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश या क्षुधावर्धक बनाने की अनुमति देता है जो हमेशा उपयोग के लिए तैयार होता है।

कद्दू जैम खाने के लिए मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है ब्रेड के साथ जैम के रूप में, या अधिक खट्टी मीठी चटनी की तरह, जो मांस और पनीर के साथ खाने के लिए उत्तम है।

मैटियो सेरेडा का लेख