El ajo es un cultivo que no debe perderse en todo buen huerto por muchas razones. Además de ser excelente en la cocina y rico en propiedades beneficiosas para el organismo, es también un excelente cultivo intercalado para otras plantas hortícolas. De hecho, muchos insectos y bacterias que pueden atacar nuestros cultivos encuentran indeseable la presencia del ajo en el huerto y se mantienen alejados de él.

Ver más abajo la mejor manera de sembrar clavo en el huerto destacando toda la información importante: la profundidad de plantación, el período adecuado y también la fase lunar indicada por la tradición agrícola. Para quienes deseen una visión más amplia de todo el cultivo, también después de la plantación, recomiendo la lectura de la guía del cultivo del ajo.

Hablar de sembrar ajos en realidad no sería muy correcto, ya que se suelen poner en la tierra dientes, en lugar de semillas, sin embargo, en el lenguaje común se suele hablar de sembrar ajos. Para ser precisos, deberíamos decir ''sembrar ajos''. plantar ajos ".

Índice

Cómo plantar clavos

El método de siembra más común para el ajo es el reproducción por clavo En general, la planta del ajo no es capaz de producir semillas fértiles, pero hablaremos de las excepciones al final del artículo. La multiplicación por el diente también tiene la ventaja de ser asexual y, por lo tanto cada diente de ajo propaga una planta exactamente igual a la planta madre manteniendo la variedad.

Cuando se cosecha la planta, se extrae del suelo una cabeza completa (la llamada cabeza de ajo ), que puede dividirse fácilmente en muchos dientes pequeños. Cada uno de ellos puede plantarse al año siguiente y dar lugar a una planta, que a su vez dará lugar a una nueva cabeza de ajos completa al final del cultivo.

Cómo sembrar El diente de ajo debe colocarse en la tierra con la punta hacia arriba. El brote de la planta emerge por la parte superior, mientras que las raíces salen por el extremo opuesto; colocar el ajo en la dirección correcta ahorra mucho esfuerzo a la joven plántula y favorece su desarrollo vigoroso desde el principio. El ajo que se va a sembrar no debe pelarse: el diente se coloca completo con túnicacubriéndola, así será menos propensa a la putrefacción y a las plagas, ya que la túnica actuará como protección natural.

A qué profundidad plantar el clavo

Ajo lo pones a unos tres centímetros bajo tierra donde el clima es más riguroso, puede enterrarse hasta 4 cm, sobre todo si se siembra en noviembre y, por tanto, tiene que pasar todo el invierno en el campo.

Estas medidas ya incluyen la longitud del diente. En algunos casos, el ajo también puede colocarse con la punta a ras del suelo, pero una "manta" de unos milímetros de tierra es útil para proteger los ajos del frío aunque el clavo es muy resistente a las heladas y puede soportar incluso -15 grados bajo cero.

Distancias a las que poner el ajo

Para que cada plántula tenga el espacio adecuado para desarrollarse correctamente y todos los nutrientes disponibles, es necesario dejar un mínimo de 10 centímetros entre cada clavo .

Las hileras deben tener una separación mínima de 20/25 centímetros. Si creamos un bancal de un metro de ancho en el huerto, nos cabrán cuatro hileras paralelas de ajos. Este patrón de plantación es tan óptimo en el huerto casero como en el cultivo profesional.

Cómo plantar ajos

Utilizando la misma técnica que para el ajo, también podemos decidir poner ajos; en este caso, aumentamos la separación entre los dientes, teniendo en cuenta el mayor tamaño que alcanza esta extraordinaria hortaliza.

Período de siembra del ajo

El ajo puede plantarse en otoño (octubre o noviembre) o al final del invierno (enero, febrero o principios de marzo). La mejor época para plantar los clavos depende del clima local y del tipo de variedad elegida.

El clavo es muy resistente a las bajas temperaturas y soporta -10 e incluso -15 grados, pero donde el invierno es muy crudo, es mejor evitar plantarlo en otoño.

¿Es mejor plantar en noviembre o en enero?

Un proverbio popular dice:

'Quien quiera una guirnalda bonita que se la ponga en enero'

También hay una respuesta:

"Los que sepan, que lo pongan en noviembre".

Existen infinitas variantes dialectales de estos dos proverbios. Un ejemplo:

"Par un bon ajée... Métal gió al més da genée!"

La verdad es que no hay una respuesta única Depende de la variedad de ajo que vayamos a plantar y sobre todo del clima de nuestra zona. En lugares extremadamente fríos es mejor esperar hasta enero si no febrero, en otros casos es mejor tener ajos en el campo en noviembre.

En qué fase de la luna plantar los clavos

Al ser una hortaliza bulbosa, que crece por debajo del nivel del suelo, si quieres seguir la tradición campesina el ajo debe sembrarse durante la fase de luna menguante .

La fase lunar menguante es la que comienza después de la luna llena y precede a la luna nueva; se dice que en este periodo se favorece el desarrollo de la parte subterránea de la planta, de la que el bulbo del ajo es obviamente una parte completa. La fase creciente, en cambio, favorece la parte aérea, de ahí las hojas y los montes de semillas.

Cabe recordar que la influencia lunar en la agricultura no está científicamente probada sino que se basa en la experiencia secular de los agricultores, cada cual decide si cree o no en el valor del calendario lunar en la siembra y el trasplante.

Antes de plantar: suelo y labranza

Terreno ideal El ajo requiere un suelo no demasiado compacto: si el suelo es ligero y suelto, el bulbo no tiene dificultades para desarrollarse y se obtendrá una cosecha de buen tamaño; en cambio, en un suelo pesado, los dientes se quedan pequeños. También es importante un buen drenaje, ya que un exceso de humedad y el estancamiento pueden provocar enfermedades fúngicas.

Fecundación. Esta planta se contenta con una pequeña cantidad de nitrógeno, por lo que no necesita mucho abono, y hay que tener cuidado de no excederse con estiércol o abono. Si se planta después del cultivo de plantas "ávidas" de nutrientes y, por tanto, ricamente abonadas, el ajo se conformará con la fertilidad residual. Como alternativa, se puede esparcir bien el compostmadurar e incorporarlo al suelo en el momento de la labranza.

Procesando. Como al ajo le gusta la tierra suelta, es una buena práctica cavar en profundidad, aflojándola bien y rompiendo los terrones. También se puede cavar dos veces antes de plantar los dientes. No es necesario afinar mucho el semillero, ya que el diente tiene un buen tamaño, basta con nivelarlo. Es mejor eliminar las piedras más grandes del suelo, ya que pueden dificultar el desarrollo de los bulbos.

¿Existen las semillas de ajo?

Quienes cultivan ajos recurren casi siempre a la plantación del diente, en realidad existen otros dos métodos para multiplicar la planta, aunque la mayoría de los ajos que se cultivan hoy en día sólo pueden reproducirse por diente.

Algunas variedades de ajo producen un escapo floral que desarrolla una flor que contiene semilla que el bulbils El bulbo se coloca en la tierra del mismo modo que el clavo, la semilla en la tierra también puede dar lugar a una nueva planta. La diferencia entre los métodos de propagación es que cuando el ajo nace de la semilla, se practica la reproducción sexual: por lo tanto, es posible que haya variaciones en la composición genética, mientras que los clavos y bulbillos siempre dan lugar a clones de la planta madre. Reproducciónde semillas se utiliza en los laboratorios para seleccionar nuevas variedades de ajo, mientras que los jardineros prefieren generalmente los dientes, más cómodos y rápidos.

El escapo floral se desarrolla sobre todo en las plántulas de ajo rojo; quien no quiera coger las semillas debe cortarlo inmediatamente para evitar que la planta malgaste energía en la floración, disminuyendo la calidad y el tamaño del bulbo. El escapo joven es muy bueno para comer y se busca para uso culinario.

Artículo de Matteo Cereda