Na stránkách špenát jsou mimořádně zajímavou zeleninou pro pěstování na zeleninové zahrádce, také proto, že rychle rostou a díky tomu, že odolávají chladu, umožňují využití zeleninové zahrady i v méně příznivých obdobích, jako je pozdní podzim.

Slavná karikatura Železná ruka učinil špenát zajímavým i pro děti, získání pomoci od přátelského námořníka může být zábavným způsobem, jak přimět ty nejmenší, aby si zeleninu oblíbili. Z výživového hlediska je to bohatá zelenina, kromě železa, které ji proslavilo, poskytuje také vynikající přísun vitamínů.

Jedná se o zelenina, která se opravdu snadno pěstuje , nejen na domácí zahrádce, ale i na balkoně v květináčích, dobře odolává chladu, a proto může být dobrou zimní zeleninou, nebo ji můžete vysévat brzy, koncem zimy.

Vada této plodiny spočívá v tom, že přináší jen malé výnosy jako mnoho jiných listových zelenin, které se konzumují vařené: když špenát vaříme, ztrácí na objemu a to, co se zdálo jako vynikající plodina, se definitivně zmenšuje; na druhou stranu má špenát výhodu, že se v něm nemají prakticky žádný odpad Konzumuje se celá nadzemní část rostliny.

Obsah

Rostlina špenát ( spinacia oleracea )

Špenát je druh Čeleď Chenopodiaceae je příbuzný mangoldu a červené řepy a jeho botanický název je spinacia oleracea a je to rostlina pocházející z Asie, i když v Evropě je známá a pěstovaná již po staletí.

Je to malá bylina, která se vyznačuje růžicovitými listy, které jsou zároveň sklizňovou částí; pěstuje se jednoletě a je to poměrně rychle rostoucí druh.

Kde pěstovat špenát

Špenát je rozhodně plodina odolná vůči chladnému počasí a půdě. Přizpůsobení se prostorám ve středním stínu a odolnost vůči nízkým teplotám tato plodina je velmi užitečná pro osídlení zahrady v místech a obdobích, kdy by nebylo možné vysadit mnoho jiných rostlin.

Vhodný terén

Špenát toho od půdy na zahradě moc nežádá: důležité je pouze to, aby měl k dispozici. zoraná půda odvádí přebytečnou vodu. tato zelenina nemá žádné zvláštní nároky a může snadno využívat zbytkovou úrodnost po jiných hnojených plodinách. ph nad 6,5 .

Pozor na nadbytek dusíku Nemělo by se používat mnoho dusíkatých hnojiv, protože špenát má tendenci je hromadit v listech a stává se pro ně mírně toxický.

Vhodné klima

Pěstování špenátu vyžaduje poměrně chladné klima Z tohoto důvodu je nejlepší pěstovat ji na jaře nebo na podzim. Spinacia oleracea je druh, který bez problémů snáší nízké teploty až do 5 stupňů, zatímco letní horko může způsobit předčasné kvetení ničí úrodu.

Sazenice špenátu nemají problém ani se stinnými záhony. Dává přednost polostínu před letním sluncem.

Příprava půdy a hnojení

Příprava půdy pro špenát vyžaduje stejně jako u každé zeleniny, dobré rýčování abyste se dostali co nejhlouběji.

Pak můžete rozhodnout se, zda hnojit organickými hnojivy. Není to nutné, pokud je půda již bohatá a pokud snad byla hnojena pro předchozí plodiny. V každém případě je třeba se vyvarovat nadbytku dusíku, proto to nepřehánějte s hnojem nebo jinými dusíkatými hnojivy.

Po rýžování ty motyka půdy, také s hnojivy, a nakonec vyrovnávání a železnými hráběmi, které půdu urovnají a zjemní a připraví ji na setí.

Výsadba nebo výsev špenátu na zahradě

Špenát můžeme pěstovat buď přímým výsevem, nebo si můžeme vzít již vytvořené sazenice. Doporučuji začít od semínka protože je levnější, nákup sazenic u rychle rostoucích plodin, jako je špenát, je neekonomický.

Doba setí. Špenát lze pěstovat prakticky po celý rok. Obvykle se seje na jaře (březen/duben), pro sklizeň před létem, nebo na září mít je na podzim. Na poli by pokud možno neměly být v teplejších měsících, kdy by vyžadovaly častou zálivku a stínící sítě.

Doba transplantace. I když chcete přesazovat, ideální je to udělat v dubnu nebo v září.

Implantace Šestá. Rostliny špenátu by měly být na řádky 40 cm od sebe, rostliny každých 15 cm. Vzhledem k tomu, že semena jsou malá, je nejlepší je vysévat na 5 cm a pak nově vyklíčené rostlinky prořezávat, přičemž se ponechává přibližně jedna sazenička na tři. Semena se umisťují velmi mělce, jen 1 cm nad zem.

Můžeme se také rozhodnout pro hustší výsev a častou sklizeň listů, to je vhodné zejména tehdy, chceme-li si vzít k jídlu malé, jemné lístky. I když se rozhodneme rostlinu prořezat, můžeme to udělat v době, kdy je rostlina vytvořená, takže pak můžeme odebrané sazenice konzumovat v salátech.

Pěstování špenátu

Pěstování špenátu nevyžaduje mnoho práce, a to i proto, že se jedná o rychle rostoucí rostlinu, a proto se sklízí brzy.

Kontrola plevele

Vzhledem k tomu, že špenát je drobná bylina, je důležité, aby se udržujte půdu odplevelenou Proto je výhodné sít po řádcích, a ne roztroušeně: projíždění mezi rostlinami trojzubcem nebo plečkou bude snadné.

Zavlažování a mulčování

Špenát je druh, který nemá rád sucho, Proto je dobré zavlažovat podle potřeby, případně bez smáčení listů, ale vylitím vody na půdu. V závislosti na ročním období se může množství potřebné vody značně lišit, ale v každém případě je lepší upřednostnit časté zalévání malým množstvím vody před podáváním velkého množství vody.

Oprava pomocí stínicí sítě a tnt

Pokud je předpovídáno obzvláště horké a slunečné počasí, je vhodné učinit opatření, aby rostlina netrpěla a nerozkvetla dříve, než by měla. používání stínících sítí .

Pokud místo toho chceme rozšířit pěstování v chladnějších měsících o malý tunel nebo netkané fólie. jsou vynikajícím řešením, které se díky malé velikosti spinacia oleracea velmi snadno realizuje.

Rotace a asociace

Špenát se těší dobrému sousedství s mnoha druhy zeleniny má rád zejména listovou zeleninu z čeledi složnokvětých (čekanka, čekanka, hlávkový salát, kadeřavý salát) nebo z čeledi zelných.

Stejně jako rotace Místo toho stačí, aby špenát nenásledoval nebo nepředcházel jiné čenopodiakové rostliny (trávy, žebřiny, řepa); aby se předešlo nadbytku dusíku, lze se také rozhodnout nevysazovat špenát na pozemky nově obdělávané luskovinami.

Nemoci a hmyz

Udržet špenát zdravý není obtížné ani v ekologické zahradě, kde se nepoužívají syntetické chemické pesticidy ani přípravky na ochranu rostlin.

Patologie Špenát je nenáročná plodina, málokdy onemocní a vyžaduje pouze dobře odvodněnou půdu, aby se vyhnul houbovým chorobám, jako jsou např. plíseň puchýřkatá (vytváří na listech žlutohnědé skvrny) nebo kořenová hniloba V případě kryptogamického onemocnění v ekologických zahradách lze použít měď: oxychlorid nebo směs Bordeaux, pokud jsou dodrženy doby nedostatku.

Hmyz a škůdci Špenát může být poškozen některými druhy hmyzu, např. podkopávání much, mšic a hmyzu . Obávají se také útoků ze strany šneci a myši .

Sběr listí

Špenát se konzumuje listy, které se mohou jíst kdykoli. Mladé listy jsou křehčí a hodí se i k jídlu v syrovém stavu v salátech, zatímco vyvinutější listy jsou produktivnější a lze je jíst vařené na pánvi.

Pokud chceme dobrý nepřetržitá výroba odřízněte větší listy rostoucí po stranách a ponechte středovou hlavu. Pokud chcete místo toho odříznout celou hlavu, doporučuje se odříznout ji trochu výš, čímž se rostlina ponechá. možnost znovuzískání a tím poskytnout více než jednu sklizeň.

Odrůdy špenátu

Existují různé odrůdy špenátu, některé kultivary jsou vhodnější pro jarní pěstování, jiné pro podzimní.

Zde je několik doporučených druhů:

• Špenátový matador. Odrůda s velkými, sytě zelenými listy, jedna z nejběžnějších na zeleninových zahrádkách. Hodně plodí a je raná, ideální pro zimní i letní výsevy.
• Špenátový motýl. Jedná se o špenát s kopinatými listy, odolný vůči chladu a pozdě kvetoucí. Díky těmto vlastnostem je vynikající jako špenát pro podzimní výsev.
• Špenát Verdil. Tento špenát se také nebojí mrazu, rychle roste, a proto je vhodný i pro zimní pěstování.
• Obří zimní špenát Tmavé, velké, dužnaté, hladké listy. Vysévá se v říjnu a sklízí se v polovině zimy.

Doporučená ekologická osiva

Pokud chcete na své ekologické zahradě pěstovat špenát, je nejlepší začít s ekologickými semeny; doporučuji tato semena:

• • Špenátový matador (ekologické osivo). Doporučuje se vysévat v únoru/březnu a červenci/září. Koupit zde.
  • Špenát Verdil (ekologická a biodynamická semena). Doporučuje se vysévat od září do listopadu. Koupit zde.

Použití při vaření a vlastnosti

Špenát lze jíst syrové v salátech (doporučujeme vyzkoušet s parmazánem a růžovým grapefruitem), ale oblíbenější je konzumace špenátu jako vařené zeleniny. Lze z něj také připravit vynikající slané koláče, jako je torta pasqualina, a klasickou kombinaci špenátu a sýru ricotta do omáček a náplní do tortelli. Kromě toho, že je špenát vynikající přílohou, hodí se také na přípravu minestrone nebo špenátového krému.

Stejně jako nutriční vlastnosti jsou zeleninou proslulou vysokým obsahem železa, ale bylo by reduktivní si myslet, že se jejich nutriční hodnoty omezují pouze na tuto hodnotu: špenátové listy obsahují také vlákninu, vitamíny a další minerální látky. přítomnost železa ve špenátu je poněkud přeceňován, jednak proto, že jiná zelenina, například cizrna, obsahuje vyšší procento železa, jednak proto, že železo ve špenátu není pro lidské tělo snadno vstřebatelné.