As espinacas son hortalizas moi interesantes para cultivar na horta, tamén porque crecen rapidamente e ao resistir o frío permiten aproveitar a horta en períodos menos favorables como como a finais do outono .

O famoso debuxo animado Popeye fixo que as espinacas fosen interesantes tamén para os nenos, conseguir axuda do simpático mariñeiro pode ser unha forma divertida de facer que os máis pequenos coman vexetais con ganas. Desde o punto de vista nutricional é un vexetal rico, ademais do ferro que o fai famoso, tamén aporta un excelente aporte de vitaminas.

É un vexetal moi sinxelo para cultivar , non só no xardín da casa senón tamén no balcón nunha maceta, resiste ben o frío e por iso pode ser un bo vexetal de inverno, ou podes optar por sementar cedo, a finais do inverno.

Un defecto deste cultivo é que dan pouco , como moitas outras hortalizas de folla que se comen cocidas: de feito, cando imos cociñar. as espinacas perden volume e a que parecía unha excelente colleita redúcese decididamente, pola contra as espinacas teñen a vantaxe de que practicamente non teñen desperdicio : consúmese toda a parte aérea da planta.

Índice de contidos

A planta de espinaca ( spinacia oleracea )

A espinaca é unha especie da familia das chenopodiáceas , parente deacelga e remolacha, o seu nome botánico é spinacia oleracea e é unha planta orixinaria de Asia, aínda que se coñece e se cultiva en Europa desde hai séculos.

É unha pequena planta herbácea, caracterizada polas follas en roseta, que tamén son a parte collida.Cúltivase nun ciclo anual e é unha especie de crecemento bastante rápido.

Onde cultivar. espinaca

A espinaca é un cultivo decididamente resistente aos climas fríos e tolerante en canto ao solo. Adaptándose a espazos semisombreados e resistindo baixas temperaturas este cultivo é moi útil para poboar a horta en espazos e períodos nos que moitas outras plantas non puideron crecer.

Solo axeitado

As espinacas non piden moito da terra da horta: só é importante que teñan terras traballadas dispoñibles para que drene o exceso de auga , este vexetal non ten outros requisitos particulares e pode explotar con seguridade o fertilidade residual que deixan outros cultivos fertilizados. Prefire un ph superior a 6,5 .

Coidado co exceso de nitróxeno : non se deben utilizar moitos fertilizantes nítricos porque as espinacas adoitan acumulalas na folla e vólvense lixeiramente tóxicas. para estes nitratos.

Clima indicado

O cultivo de espinacas require un clima bastante fresco ,por este motivo é mellor cultivalo na primavera ou no outono. A espinaca oleracea é unha especie que resiste sen problemas as baixas temperaturas, ata os 5 graos, mentres que a calor do verán pode provocar a prefloración que estraga a colleita.

Plantillas de espinaca eles. Tampouco teñen problemas para permanecer en canteiros de flores bastante sombreados , de feito prefiren a sombra parcial ao sol do verán.

Preparar o chan e fertilizar

Preparar o chan para as espinacas que require, xa que para calquera vexetal, unha boa escavación que chegue o máis profundo posible.

Máis tarde poderás decidir se espallar fertilizante orgánico , non é necesario se xa temos solo rico e se quizais foi fertilizado para cultivos anteriores. En todo caso, hai que evitar o exceso de nitróxeno, polo que non se debe esaxerar con esterco ou outros fertilizantes nitroxenados.

Despois da escavación se axaba a terra , incorporando tamén calquera fertilizante, finalmente se nivela ben cun rastrillo de ferro, que suaviza e afina preparando o terreo para a sementeira.

Plantar ou sementar espinacas na horta

Podemos decidir cultivar espinacas tanto con sementeira directa e tomando mudas xa formadas. Persoalmente recomendo comezar pola semente porque é máis barato, comprando a plántula nun cultivo de crecemento rápido comoas espinacas non son moi convenientes.

Período de sementeira. As espinacas pódense cultivar practicamente todo o ano. Adoitan sementarse en primavera (marzo/abril), para as colleitas anteriores ao verán, ou en setembro para telos en outono. A evitar se é posible se están no campo nos meses máis calorosos, cando precisarían rego frecuente e redes de sombreado.

Período de transplante. Aínda que se queira transplantar, o ideal. é facelo en abril ou setembro.

Patrón de plantación. As plantas de espinaca deben estar en filas separadas 40 cm, con plantas cada 15 cm . Dado que as sementes son pequenas, é recomendable sementar a 5 cm e despois diluir as plantas recén brotadas, deixando aproximadamente unha de cada tres mudas. A semente colócase a pouca profundidade, a tan só 1 cm do chan.

Tamén podemos optar por sementar máis densamente e recoller moitas veces as follas, isto está especialmente indicado se queremos coller follas pequenas, para ser comido tenro. Aínda que decidas diluír , podes facelo cando se forme a planta, polo que podes comer as mudas eliminadas nunha ensalada.

Cultivar espinacas

O cultivo da espinaca non require moito traballo, tamén porque son plantas que medran rapidamente e polo tanto chegan cedo na colleita.

Control de malas herbas

Xa que a espinaca é unha especie herbácea detamaño pequeno é importante manter o chan desherbado , para evitar que as herbas silvestres asfixian os nosos cultivos. Por este motivo é conveniente sementar en filas, en lugar de ter espinacas espalladas: pasar entre as plantas cun tridente ou desbrozadora será doado.

Rego e mulching

A espinaca é unha especie que non lle gusta a seca, por iso é recomendable regar segundo sexa necesario, posiblemente sen mollar as follas pero botando a auga no chan. Segundo a estación, a cantidade de auga necesaria pode variar significativamente, en todo caso convén favorecer o rego frecuente con pouca auga, en lugar de administrar grandes cantidades de auga.

Reparación con redes de sombra e tnt

Se se prevé un clima especialmente cálido e soleado, aconséllase correr a cuberto, para non arriscarse a que a planta sufra e decidir florecer antes do necesario. Ademais do rego mencionado, pode ser útil o uso de redes de sombreado .

Por outra banda, se queremos prolongar o cultivo nos meses máis fríos, un pequeno túnel ou panos non tecidos son unha excelente solución, moi sinxela de implementar debido ao pequeno tamaño da spinacia oleracea

Rotacións e cultivos intercalados

As espinacas gozan dun bo barrio con moitas verduras : adoran especialmente as verduras de follafamilia composta (chicoria, radicchio, leituga rizada) ou calquera da familia do repolo.

Como rotación é suficiente con non deixar que as espinacas sigan ou precedan a outras plantas quenopodiáceas (herbas, costela, remolacha), para evitar o exceso de nitróxeno tamén se pode decidir non plantar espinacas en terreos que se acaban de cultivar con leguminosas.

Enfermidades e insectos

Non é difícil manter as espinacas sans. , mesmo nunha horta ecolóxica onde non se empreguen pesticidas nin tratamentos fitosanitarios químicos sintéticos.

Patoloxías . A espinaca é un cultivo sinxelo, poucas veces enferma e só necesita un chan ben drenado para que non incorra en enfermidades fúngicas como o mildiu (forma manchas amarelas-marronas nas follas) ou podremia raíz . En caso de enfermidade criptogámica na horta ecolóxica pódese empregar cobre: ​​oxicloruro ou mestura bordelesa, sempre que se respecten os tempos de escaseza.

Insectos e parasitos . Algúns insectos poden danar as espinacas, incluíndo as moscas minadoras, os pulgóns e as moscas nocturnas . Tamén temen os ataques de caracois e ratos .

Recollendo follas

Espinacas cómese as follas, que se poden comer en calquera momento . As follas novas son máis tenras, adecuadasincluso se come crúa nas ensaladas, mentres que as follas máis desenvolvidas son máis produtivas e cómense cocidas nunha tixola.

Se queremos unha boa produción continua , corta as follas máis grandes  que medran polos lados. deixando o tufo central. Se, pola contra, se quere cortar toda a cabeza, é recomendable cortala un pouco alto, deixando así á planta a posibilidade de volver medrar e, polo tanto, dar máis dunha colleita<. 3>

Variedade de espinaca

Hai diferentes variedades de espinaca, algúns cultivares son máis axeitados para o cultivo de primavera, outros para o outono.

Aquí están algunhas especies recomendadas:

• Spinacio Matador. Variedade de follas grandes e de cor verde intenso, unha das máis habituais nas hortas. Produce moito e é temperán, perfecto tanto para a sementeira de inverno como de verán.
• Boboreta do espinacio. É unha espinaca de follas lanceoladas, resistente ao frío e de floración tardía. Por estas características é excelente como espinaca para a sementeira de outono.
• Spinacio Verdil. Esta espinaca tamén soporta as xeadas, crece rapidamente e por iso tamén é apta para o cultivo de inverno.
• Espinacas xigantes de inverno . Follas escuras, grandes e carnosas, lisas. Seméntase en outubro para recollela en pleno inverno.

Sementes ecolóxicas recomendadas

Se queres cultivarAs espinacas na túa horta ecolóxica son boas para comezar a partir de sementes ecolóxicas, recoméndolles estas sementes:

• • Spinacio matador (sementes ecolóxicas). Recoméndase sementar en febreiro/marzo e xullo/setembro. Merca aquí.
  • Spinacio Verdil (sementes orgánicas e biodinámicas). Recoméndase sementar de setembro a novembro. Compra aquí.

Uso en cociña e propiedades

As espinacas pódense comer crúas , en ensaladas ( recomendamos probalas con parmesano e pomelo rosa), pero as espinacas son máis frecuentes como verdura cocida . Tamén podes facer excelentes empanadas salgadas, como a Torta Pasqualina, e a combinación de espinacas e ricota para salsas e recheos de tortelli é clásica. Ademais de ser un delicioso acompañamento, as espinacas tamén se prestan á sopa de minestrone ou de espinacas.

Como propiedades nutricionais son un vexetal famoso polo seu alto contido en ferro, pero é un eufemismo. pensar que os valores nutricionais se limitan a iso: as follas de espinaca tamén conteñen fibra, vitaminas e outros sales minerais. A presenza de ferro nas espinacas está lixeiramente sobreestimada, tanto porque outros vexetais, como os garavanzos, conteñen porcentaxes máis elevadas, como porque o ferro das espinacas non é facilmente asimilado polo corpo humano.