Roheline aniis on väga huvitav aromaatne maitseaine. selle meeldiva lõhna ja valmististe tõttu, mille jaoks seemned sobivad, tasub kasvatada mõned eksemplarid. Me võime istutada seda ametlikku liiki köögiviljaaias või aias ehk kõigile aromaatsetele taimedele pühendatud lillepeenras võib kasvatada ka rohelist aniisi rõdul taimede külvamine pottidesse.

Kui me räägime rohelisest aniisist, siis peame silmas pimpinella anisum , mitte segi ajada tähtaniisiga ( illicium verum ) Need kaks taime on seemnete lõhna poolest väga sarnased, kuigi botaaniliselt on nad täiesti erinevad ja kuuluvad erinevatesse perekondadesse. Tähtaniis on Aasia taim, samas kui Itaalias on väga tavaline, et looduses, eriti Sitsiilias, leidub rohelise aniisi taimi, sest Lähis-Idast, kust see liik pärineb, levis see siis väga hästi piirkondades, kusVahemere piirkond.

Tähtaniisi kasvatamine ei oleks lihtne, kuigi see on siiski võimalik: troopilise taimena kardab ta külma ja enamikus Itaalia piirkondades muutub see problemaatiliseks. Selles artiklis vaatleme selle asemel rohelist aniisi, liiki, mis sobib kindlasti paremini meie kliimaga ja mida on seetõttu lihtsam kasvatada meie köögiviljaaias. Vaadakem seetõttu üksikasjalikult selle taime omadusi ja kuidas kasvatada aniisi orgaaniliselt alates külvamisest kuni saagikoristuseni, panen teksti lõppu ka skemaatilise kokkuvõtte.

Sisukord

Taim on pimpinella anisum

Aniis, Pimpinella anisum , kuulub Apiaceae või Umbelliferae perekonda. nagu mitmed teised maitsetaimed, näiteks till, koriander ja apteegitill. See on üheaastane rohttaim, 40-60 cm kõrgune. püstise varrega, mis on seestpoolt õõnes ja tipust hargnenud.

Taimel on varrega ja üsna hõredad ja väga erinevad lehed: alumised lehed on ümarad, hammastega ja pika varrega, keskmised lehed on kolmekirjud ja hammastega, ülemistel on lühike varrega.

Õied, mis on paigutatud tüüpilistesse vihmavarjutaolistesse õisikutesse, on tillukesed ja kollakasvalged. Vili koosneb kahest veidi karvasest õisikust, mis sisaldavad väärtuslikku ja lõhnavat eeterlikku anetoolõli.

Hoopis teistsugune on tuntud tähtaniis, mida nimetatakse selle väikeste, ühendatud viljade tähtede kuju järgi.

Sobiv kliima ja maastik

Nagu ka teiste varrega taimede puhul aniisi jaoks ideaalne pinnas on hästi kuivendatud ja lahtine. samas kipub ta hoiduma väga kompaktsetest aladest, kus võib tekkida vee seisak.

Asukoha valimisel on oluline panna see sisse päikesepaisteline ala ja võimaluse korral tugevate tuulte eest kaitstult. Aniisi seemikud võib paigutada maitsetaimede jaoks ettenähtud alale, kuid võib ka mõelda erinevate ravimtaimede hajutamisele üle kogu aia, kasutades ära nende suurepärast mõju kasulikuks vahekultuuriks ja meie kultuurtaimede bioloogilise mitmekesisuse suurendamiseks.

Kuidas külvata aniisi

Roheline aniis külvamine otse aeda või potti valitud, kevadel , hajutamise teel, mis on tehnika väikese ruumi optimeerimiseks, või ridade abil, mis on ratsionaalsem meetod hilisemaks haldamiseks.

Mõlemal juhul on pinnas tuleb kõigepealt hästi harida ja puhastada. Kuna seemned on väga väikesed ja neile ei meeldi suured mullakuhjad. Rohkelt väetada ei ole vaja, ka seetõttu, et maitsetaimed ei saa üldiselt liigsest väetamisest suurt kasu; vastupidi, nende aroom nõrgeneb sellisel juhul.

Oma väikese suuruse tõttu tuleb aniisiseemned, kui need on laiali jagatud, seejärel kaetud väga õhukese mullakihiga ja siis, nagu alati, peate te kasta, et stimuleerida idanemisprotsessi. Seejärel tuleb kastmist jätkata pidevalt, kuni taim areneb rohkem.

Nagu ka teiste umbellifooride perekonna liikide puhul, sa pead kaua ootama, et näha, kuidas seemikud idanevad. Vähemalt kaks nädalat, kuid mõnikord isegi kuu aega. Kasulik on külvata üsna tihedalt ja seejärel harvendada, et saavutada vajalik vahekaugus, mis annab igale taimele õige elamispinna.

Kui taimed on sündinud, tuleb neid seejärel korralikult harvendatud , jättes umbes 20 cm suurune vahemaa ülejäänute hulgast, kasutades suurt ettevaatust, sest seemikud on selles etapis õrnad. Võimalik on proovida harvendamise teel välja juuritud seemikuid mujale ümber istutada, kuid need ei juurdu alati.

Samm-sammult kasvatamine

Kindlasti ei ole seemikute aeglane teke kasulik, sest muld on vahepeal on täis soovimatut umbrohtu Ridadesse külvamine annab meile parema kontrolli nende üle, sest me märkame, et rida aniisitaimi on kõik ühesugused, ja ülejäänud teame, et need tuleb ära rohtida. Olles külvanud korrastatult, on võimalik ka haara või umbrohuga läbi käia. Kuid õppides varakult tundma aniisitaimi, isegi hajakülvi korral, ja palju kannatlikkust, saame neid käsitsi eemaldada.kõik umbrohuliigid.

Nii et ta käsitsi umbrohutõrje või ridade vahele hekseldamine on selle liigi puhul kõige olulisemad kasvatustööd. aga ka kastmisvesi ei tohi kunagi puududa, eriti arengu varajases etapis.

Haigused ja kahjulikud kahjurid

Aniisil võib lehtedel esineda seenhaigus, mida nimetatakse sclerotinia mida saab ennetada ennetavate pihustustega, mis sisaldavad nõgese infusioone või matseraate ( Equisetum arvense ) või koos propolisel põhinev toode Lisaks sellele tuleb sümptomite esmakordsel ilmnemisel, mida võib tagasi viia tüüpilisele valkjaspruunistumisele, tuleb kõrvaldada nakatunud osad ja pange need kompostihunnikusse, kui neid ei ole võimalik põletada.

Muidu ei ole mingeid erilisi muid vasturääkivusi, millest teatada, ja isegi selle jaoks on taim sobib väga hästi mahepõllumajanduslikuks kasvatamiseks. .

Aniisi kasvatamine pottides

Aniisi saame kasvatada ka pottides, ilma suuremate raskusteta. Vaja on lihtsalt keskmise suurusega konteiner vähemalt 25 cm sügavusel.

Selle taime puhul võite kasutada mullapinnast spetsiaalselt aromaatsete taimede jaoks, kuid ka universaalne muld, eelistatavalt segatuna mõõduka koguse komposti ja mõne peotäie jõeliivaga. Alati on kasulik lisada veidi maamulda, mis kannab endas kasulikke mikroorganisme. Enne mulla potti panemist on oluline, et kuivenduse tagamiseks tuleb paigaldada kiht kergsavi või kruusa. üleliigse vee eemaldamine.

Potikasvatuses on kõige olulisem toiming järgmine niisutamine mis peab olema pidev, kuid alati ilma liialduseta .

Koguda ja kuivatada aniisiseemned

Suvel muutuvad õisikud värvi ja muutuvad pruunikashalliks. See on sobiv aeg saagikoristuseks sest aniisiseemned on sel hetkel küpsed.

Hea saagikoristuse ja hilisema ladustamise jaoks, vihmavarjud lõigatakse alt ära, seotakse kimpudeks ja riputatakse kuivama. eelistatavalt mähitud riidesse, mis võimaldavad higistamist, kuid takistavad tolmu sadestumist. Parim koht kuivatamiseks on varjuline ja ventileeritud Lõpuks lüüakse vihmavarjud ära ja kõik seemned vabanevad, mida saame osaliselt kasutada ja säilitada köögis ning osaliselt säilitada seemneks järgmisel aastal.

Seemnete kasutamine

Aniis sisaldab anetool , õline aine, mida kasutatakse paljudes likööri- ja ravimpreparaatides, magustoitude valmistamisel, aga ka soolaste roogade maitsestamiseks. Maitse meenutab lagritsat või isegi apteegitilli, millel on piparmündi järelmaitse.

Rohelise aniisiga saab teha taimeteed ja keedised puhastavad ja seedimisvahendid või valmistavad suurepärast aniisiliköör Kulinaarias kasutatakse seda peamiselt magustoitude valmistamiseks, sisestades seemneid kookidesse ja küpsetistesse. See on tüüpiline jõuluvürts mis koos ingveri ja kaneeliga iseloomustab paljusid traditsioonilisi pidulikke valmistisi, eriti Põhja-Euroopas.

Lõpetuseks, aniisi väga lihtne kasutusviis: Mõne seemne närimine söögi lõpus aitab seedimist ja parandab hingeõhku.

Viljelemise teabeleht lühidalt

Roheline aniis (pimpinella anisum)

Ettevalmistus: labida ja pinnase peenestamine, väga vähe väetamist.

Külviperiood: Märts/aprill

Külvi sügavus 0,5 cm

Idanemistemperatuur 20 kraadi

Kaugused taimede vahel 20 cm, ridade vahel 40 cm.

Režiim otsekülv, hajakülv või reaskülv.

Kultiveerimine oluline kontrollida aromaatseid aineid.

Kastmine eriti kohe pärast külvi, aga ka viljelemise ajal.

Peamised vasturääkivused : sklerotiinia.

Kollektsioon suvel, kui vihmavarjud muudavad värvi.

( ja lugege täielikku juhendit ).

Artikli autor on Sara Petrucci