Ο πράσινος γλυκάνισος είναι ένα πολύ ενδιαφέρον αρωματικό για το ευχάριστο άρωμά του και για τα παρασκευάσματα στα οποία προσφέρονται οι σπόροι του, αξίζει να καλλιεργήσουμε μερικά δείγματα. Μπορούμε να φυτέψουμε αυτό το φυτικό είδος στον λαχανόκηπο ή στον κήπο ίσως στο παρτέρι που είναι αφιερωμένο σε όλα τα αρωματικά φυτά, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε πράσινο γλυκάνισο στο μπαλκόνι σπορά του φυτού σε γλάστρες.

Όταν μιλάμε για πράσινο γλυκάνισο, αναφερόμαστε στο pimpinella anisum , δεν πρέπει να συγχέεται με τον γλυκάνισο ( illicium verum ) Τα δύο φυτά μοιάζουν πολύ ως προς το άρωμα των σπόρων, παρόλο που βοτανικά είναι εντελώς διαφορετικά και ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ασιατικό φυτό, ενώ στην Ιταλία είναι πολύ συνηθισμένο να βρίσκει κανείς φυτά πράσινου γλυκάνισου στη φύση, ιδιαίτερα στη Σικελία, επειδή από τη Μέση Ανατολή, απ' όπου προέρχεται το είδος, εξαπλώθηκε στη συνέχεια πολύ καλά στις περιοχές τηςΜεσόγειος.

Η καλλιέργεια του αστεροειδούς γλυκάνισου δεν θα ήταν εύκολη, αν και είναι ακόμα δυνατή: ως τροπικό φυτό φοβάται το κρύο και στα περισσότερα μέρη της Ιταλίας καθίσταται προβληματική. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε αντ' αυτού τον πράσινο γλυκάνισο, ένα είδος που είναι σίγουρα πιο κατάλληλο για το κλίμα μας και επομένως πιο εύκολο να καλλιεργηθεί στον λαχανόκηπό μας. Ας δούμε λοιπόν λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά του φυτού και πώς να καλλιεργήσετε γλυκάνισο οργανικά από τη σπορά έως τη συγκομιδή, θα βάλω επίσης μια σχηματική περίληψη στο τέλος του κειμένου.

Πίνακας περιεχομένων

Το φυτό του pimpinella anisum

γλυκάνισος, Pimpinella anisum , ανήκει στην οικογένεια Apiaceae ή Umbelliferae όπως διάφορα άλλα βότανα, όπως ο άνηθος, ο κόλιανδρος και ο άγριος μάραθος. ετήσιο ποώδες φυτό, ύψους 40-60 εκατοστών με όρθιο στέλεχος, κοίλο στο εσωτερικό και διακλαδισμένο στην κορυφή.

Έχει βλαστοί και μάλλον αραιά και πολύ διαφορετικά φύλλα: τα βασικά είναι στρογγυλεμένα, οδοντωτά και έχουν μακρύ μίσχο, τα μεσαία είναι τρίφυλλα και οδοντωτά, ενώ τα ανώτερα έχουν κοντό μίσχο.

Τα άνθη, τοποθετημένα σε τυπικές ταξιανθίες που μοιάζουν με ομπρέλες, είναι μικροσκοπικά και κιτρινόλευκα. Ο καρπός αποτελείται από δύο κάπως τριχωτά αχαίνια που περιέχουν το πολύτιμο και αρωματικό αιθέριο έλαιο της ανηθόλης.

Αρκετά διαφορετικό είναι το γνωστό γλυκάνισο, που ονομάστηκε έτσι λόγω του σχήματος αστεριού των μικρών, ενωμένων καρπών του.

Κατάλληλο κλίμα και έδαφος

Όπως και με άλλα φυτά με βρύση το ιδανικό έδαφος για τον γλυκάνισο είναι καλά στραγγιζόμενο και χαλαρό ενώ τείνει να αποφεύγει τις πολύ συμπαγείς περιοχές όπου μπορεί να εμφανιστεί στασιμότητα του νερού.

Όταν επιλέγετε τη θέση, είναι σημαντικό να τη θέσετε σε μια ηλιόλουστη περιοχή Μπορούμε να βάλουμε τα φυτά γλυκάνισου σε μια περιοχή αφιερωμένη στα αρωματικά βότανα, αλλά μπορούμε επίσης να σκεφτούμε να σκορπίσουμε τα διάφορα φαρμακευτικά αποστάγματα σε όλο τον κήπο, εκμεταλλευόμενοι τα εξαιρετικά αποτελέσματα που έχουν ως χρήσιμη συγκαλλιέργεια και στην αύξηση της βιοποικιλότητας του καλλιεργούμενου αγροτεμαχίου μας.

Πώς να σπείρετε γλυκάνισο

Πράσινος γλυκάνισος σπορά απευθείας στον κήπο ή στη γλάστρα επιλεγεί, την άνοιξη , με διασπορά, μια τεχνική για τη βελτιστοποίηση ενός μικρού χώρου, ή με σειρές, μια πιο ορθολογική μέθοδος για μεταγενέστερη διαχείριση.

Και στις δύο περιπτώσεις η το έδαφος πρέπει πρώτα να καλλιεργηθεί καλά και να καθαριστεί Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε σε αφθονία, επίσης επειδή τα βότανα γενικά δεν ωφελούνται πολύ από την υπερβολική λίπανση- αντίθετα, το άρωμά τους εξασθενεί σε τέτοιες περιπτώσεις.

Λόγω του μικρού μεγέθους τους, οι σπόροι γλυκάνισου, αφού διανεμηθούν, πρέπει στη συνέχεια να καλύπτονται από ένα πολύ λεπτό στρώμα χώματος και μετά, όπως πάντα, πρέπει να άρδευση για την τόνωση της διαδικασίας βλάστησης Το πότισμα πρέπει στη συνέχεια να συνεχίζεται σταθερά μέχρι το φυτό να αναπτυχθεί περισσότερο.

Όπως και με άλλα είδη της οικογένειας των ομπρελοειδών, πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό για να δείτε τα φυτά να βλαστάνουν Είναι χρήσιμο να σπείρετε αρκετά πυκνά και στη συνέχεια να αραιώσετε, ώστε να επιτύχετε τις απαραίτητες αποστάσεις για να δώσετε σε κάθε φυτό τον κατάλληλο ζωτικό χώρο.

Μόλις γεννηθούν, τα φυτάρια θα πρέπει στη συνέχεια να αραιωμένο , αφήνοντας διαστήματα περίπου 20 cm μεταξύ αυτών που έχουν απομείνει, και με μεγάλη προσοχή, διότι τα φυτάρια είναι ευαίσθητα σε αυτό το στάδιο. Είναι δυνατόν να προσπαθήσετε να μεταφυτεύσετε τα φυτάρια που ξεριζώθηκαν από το αραίωμα αλλού, αλλά αυτά δεν ριζώνουν πάντα.

Καλλιέργεια βήμα προς βήμα

Σίγουρα η αργή εμφάνιση των σπορόφυτων δεν είναι ευεργετική, διότι το έδαφος στο μεταξύ είναι γεμάτη με ανεπιθύμητα ζιζάνια Η σπορά σε σειρές μας δίνει καλύτερο έλεγχο αυτών, γιατί θα παρατηρήσουμε μια σειρά από φυτάρια γλυκάνισου όλα τα ίδια, και τα υπόλοιπα θα ξέρουμε να τα ξεχορταριάσουμε. Έχοντας σπείρει με τάξη, θα είναι επίσης δυνατό να περάσουμε με σκαλιστήρι ή ζιζανιοκτόνο. Αλλά μαθαίνοντας να αναγνωρίζουμε τα φυτάρια γλυκάνισου από μικρή ηλικία, ακόμη και με διάσπαρτη σπορά, και με πολλή υπομονή, θα είμαστε σε θέση να τα απομακρύνουμε με το χέρι.όλα τα είδη ζιζανίων.

Έτσι η Το χειρωνακτικό βοτάνισμα ή το σκάλισμα μεταξύ των γραμμών είναι οι σημαντικότερες καλλιεργητικές εργασίες για το είδος αυτό. αλλά και νερό άρδευσης δεν πρέπει ποτέ να λείπει, ιδίως κατά τα πρώτα στάδια της ανάπτυξης.

Ασθένειες και επιβλαβή παράσιτα

Ο γλυκάνισος μπορεί να προσβληθεί στα φύλλα του από μια μυκητολογική ασθένεια που ονομάζεται sclerotinia η οποία μπορεί να προληφθεί με προληπτικούς ψεκασμούς με αφεψήματα αλογοουράς ή με εκχυλίσματα ( Equisetum arvense ), ή με ένα προϊόν με βάση την πρόπολη Επιπλέον, κατά την πρώτη εμφάνιση των συμπτωμάτων, τα οποία μπορούν να αποδοθούν σε μια τυπική λευκωπή εξάνθηση, πρέπει να αφαιρέστε τα μολυσμένα μέρη και βάλτε τα στο σωρό κομπόστ, αν δεν είναι δυνατόν να τα κάψετε.

Κατά τα άλλα, δεν υπάρχουν άλλες ιδιαίτερες αντιξοότητες να αναφερθούν, και ακόμη και γι' αυτό το το φυτό προσφέρεται πολύ καλά για βιολογική καλλιέργεια .

Καλλιέργεια γλυκάνισου σε γλάστρες

Μπορούμε επίσης να καλλιεργήσουμε γλυκάνισο σε γλάστρες, χωρίς μεγάλη δυσκολία. Αυτό που χρειάζεται είναι απλά ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο τουλάχιστον 25 εκατοστά βάθος.

Για αυτό το φυτό μπορείτε να χρησιμοποιήστε χώμα για γλάστρες ειδικά για αρωματικά φυτά, αλλά και ένα χώμα γενικής χρήσης, κατά προτίμηση αναμεμειγμένο με μέτρια ποσότητα κομπόστ και μερικές χούφτες ποταμίσιας άμμου. Είναι πάντα χρήσιμο να προσθέτουμε λίγο χώμα εξοχής, το οποίο φέρει χρήσιμους μικροοργανισμούς. Πριν τοποθετήσουμε το χώμα γλάστρας στη γλάστρα, είναι απαραίτητο να στρώμα διογκωμένης αργίλου ή χαλικιού για να εξασφαλίζεται η αποστράγγιση από τυχόν περίσσεια νερού.

Στην καλλιέργεια γλάστρας, η πιο σημαντική εργασία είναι άρδευση που πρέπει να είναι σταθερή αλλά πάντα χωρίς υπερβολές .

Συλλέξτε και στεγνώστε σπόρους γλυκάνισου

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι ομπρέλες αλλάζουν χρώμα και γίνονται καφέ-γκριζωπές. Αυτό είναι το κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή επειδή οι σπόροι γλυκάνισου είναι ώριμοι σε αυτό το σημείο.

Για καλή συγκομιδή και μετέπειτα αποθήκευση, οι ομπρέλες κόβονται στη βάση, δένονται σε τσαμπιά και κρεμιούνται για να στεγνώσουν κατά προτίμηση τυλιγμένα σε πανιά, τα οποία επιτρέπουν την εφίδρωση αλλά εμποδίζουν την καθίζηση της σκόνης. Ο καλύτερος χώρος για το στέγνωμα είναι σκιερό και αεριζόμενο Τέλος, οι ομπρέλες χτυπιούνται και απελευθερώνονται όλοι οι σπόροι, τους οποίους μπορούμε εν μέρει να χρησιμοποιήσουμε και να αποθηκεύσουμε στην κουζίνα και εν μέρει να κρατήσουμε ως σπόρο για την επόμενη χρονιά.

Χρήση σπόρων

Ο γλυκάνισος περιέχει ανηθόλη , μια ελαιώδης ουσία που χρησιμοποιείται σε πολλά λικέρ και φαρμακευτικά σκευάσματα, στην παρασκευή γλυκών, αλλά και για τον αρωματισμό αλμυρών πιάτων. Η γεύση θυμίζει γλυκόριζα ή ακόμη και μάραθο με επίγευση μέντας.

Με πράσινο γλυκάνισο μπορείτε να φτιάξετε τσάγια και αφέψημα βοτάνων καθαριστικούς και πεπτικούς παράγοντες, ή να προετοιμάσει το εξαιρετικό λικέρ γλυκάνισου Η μαγειρική χρήση είναι κυρίως για επιδόρπια, εισάγοντας τους σπόρους σε κέικ και μπισκότα. Είναι ένα τυπικό χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό το οποίο, μαζί με το τζίντζερ και την κανέλα, χαρακτηρίζει πολλά παραδοσιακά εορταστικά παρασκευάσματα, ιδίως στη βόρεια Ευρώπη.

Τέλος, μια πολύ απλή χρήση του γλυκάνισου: Το μάσημα μερικών σπόρων στο τέλος του γεύματος βοηθά την πέψη και βελτιώνει την αναπνοή.

Φύλλο καλλιέργειας με μια ματιά

Πράσινος γλυκάνισος (pimpinella anisum)

Προετοιμασία: σπάτουλα και τελειοποίηση της επιφάνειας, πολύ λίγη λίπανση.

Περίοδος σποράς: Μάρτιος/Απρίλιος

Βάθος σποράς 0,5 cm

Θερμοκρασία βλάστησης 20 μοίρες

Αποστάσεις μεταξύ των φυτών 20 cm, μεταξύ των σειρών 40 cm.

Λειτουργία άμεση σπορά, σπορά διάσπαρτη ή σπορά σε σειρά.

Καλλιέργεια σημαντικός ο έλεγχος των αρωματικών ουσιών.

Άρδευση ιδίως αμέσως μετά τη σπορά, αλλά και κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.

Κύριες αντιξοότητες : σκληροτίνια.

Συλλογή το καλοκαίρι, όταν οι ομπρέλες αλλάζουν χρώμα.

( και διαβάστε τον πλήρη οδηγό ).

Άρθρο της Sara Petrucci