Grön anis är en mycket intressant aromatisk för dess behagliga doft och de beredningar som fröna lämpar sig för, är det värt att odla några exemplar. Vi kan plantera denna officinella art i grönsakslandet eller i trädgården kanske i blomsterbädden tillägnad alla aromatiska växter, kan du också odla grön anis på balkongen sådd av växten i krukor.

När vi talar om grön anis syftar vi på pimpinella anisum , inte att förväxla med stjärnanis ( illicium verum ) De två växterna är mycket lika i frönas arom, även om de botaniskt sett är helt olika och tillhör olika familjer. Stjärnanis är en asiatisk växt, medan det i Italien är mycket vanligt att hitta gröna anisväxter i naturen, särskilt på Sicilien, eftersom den från Mellanöstern, där arten har sitt ursprung, sedan spred sig mycket bra i områdena kring deMedelhavet.

Att odla stjärnanis skulle inte vara lätt, även om det fortfarande är möjligt: som en tropisk växt fruktar den kylan och i de flesta delar av Italien blir det problematiskt. I den här artikeln kommer vi att titta på grön anis istället, en art som verkligen är bättre lämpad för vårt klimat och därför lättare att odla i vår grönsaks trädgård. Låt oss därför titta i detalj på växtens egenskaper och hur man odlar anis organiskt från sådd till skörd, kommer jag också att göra en schematisk sammanfattning i slutet av texten.

Innehållsförteckning

Anläggningen för pimpinella anisum

Aniseed, Pimpinella anisum , tillhör familjen Apiaceae eller Umbelliferae liksom många andra örter som dill, koriander och vild fänkål. Det är en ettårig örtartad växt, 40-60 cm hög med upprätt stjälk, ihålig på insidan och förgrenad i toppen.

Den har pålrot och ganska glesa och mycket olika blad: de basala är rundade, tandade och har en lång petiole, de mellersta är trebladiga och tandade, de övre har en kort petiole.

Blommorna, som sitter i typiska paraplyliknande blomställningar, är små och gulvita. Frukten består av två något håriga achener som innehåller den dyrbara och väldoftande eteriska oljan anetol.

Helt annorlunda är den välkända stjärnanisen, som kallas så på grund av stjärnformen på dess små, sammanhängande frukter.

Lämpligt klimat och lämplig terräng

Som med andra växter med pålrot den idealiska jorden för anis är väldränerad och lös medan den tenderar att undvika mycket kompakta områden där vattenstagnation kan uppstå.

När du väljer position är det viktigt att sätta den i ett soligt område och om möjligt skyddade från starka vindar. Vi kan sätta anisplantor i ett område som är tillägnat aromatiska örter, men vi kan också tänka på att sprida de olika medicinska essenserna runt trädgården och dra nytta av de utmärkta effekter de har som en användbar mellangröda och för att öka den biologiska mångfalden i vår odlade tomt.

Hur man sår anisfrö

Grön anis så direkt i trädgården eller i kruka valt, på våren , genom spridning, en teknik för att optimera ett litet utrymme, eller genom rader, en mer rationell metod för senare hantering.

I båda fallen har jorden måste först bearbetas och förädlas väl eftersom fröna är mycket små och inte gillar stora jordklumpar. Det är inte nödvändigt att gödsla rikligt, också för att örter i allmänhet inte gynnas mycket av övergödning; tvärtom dämpas deras arom i sådana fall.

På grund av sin ringa storlek måste anisfröna efter distributionen täckt av ett mycket tunt jordlager och sedan, som alltid, måste du bevattna för att stimulera groningsprocessen Vattningen måste sedan fortsätta kontinuerligt tills växten utvecklas mer.

Liksom för andra arter i familjen paraplyblommiga växter, du måste vänta länge för att se plantorna gro minst två veckor, men ibland så mycket som en månad. Det är bra att så ganska tätt och sedan gallra för att få de nödvändiga avstånden för att säkerställa att varje planta har rätt livsutrymme.

När plantorna väl är födda måste de sedan skötas ordentligt förtunnad , lämnar utrymmen på ca 20 cm bland de överblivna, och var mycket försiktig eftersom plantorna är ömtåliga i detta skede. Det är möjligt att försöka transplantera de plantor som ryckts upp med rötterna vid gallring på annat håll, men dessa rotar sig inte alltid.

Steg-för-steg odling

Säkert är den långsamma uppkomsten av plantor inte fördelaktig, eftersom jorden under tiden är fylld med oönskade ogräs Genom att så i rader kan vi kontrollera dem bättre, eftersom vi kommer att märka att en rad med anisplantor är likadan, och resten vet vi att vi ska rensa bort. Efter att ha sått på ett ordnat sätt kommer det också att vara möjligt att gå igenom med en hacka eller ogräsrensare. Men genom att lära oss att känna igen anisplantor från tidig ålder, även med spridd sådd, och mycket tålamod, kommer vi att kunna ta bort dem för handalla ogräsarter.

Så den manuell ogräsrensning, eller hackning mellan raderna, är de viktigaste odlingsåtgärderna för denna art men också bevattningsvatten får aldrig saknas, särskilt inte under de tidiga utvecklingsfaserna.

Sjukdomar och skadegörare

Anis kan angripas på bladen av en svampsjukdom som kallas Sklerotinia som kan förhindras genom förebyggande sprutning med infusioner av åkerfräken eller macerater ( Equisetum arvense ), eller med en propolisbaserad produkt Dessutom måste man vid första symptom, som kan spåras tillbaka till en typisk vitaktig utblåsning eliminera infekterade delar och lägg dem i komposthögen, om det inte är möjligt att bränna dem.

I övrigt finns inga särskilda andra nackdelar att rapportera, och även för detta växten lämpar sig mycket väl för ekologisk odling .

Odling av anis i krukor

Vi kan också odla anis i krukor, utan stora svårigheter. Vad som behövs är helt enkelt en medelstor behållare minst 25 cm djup.

För denna anläggning kan du använda en krukväxtjord specifik för aromatiska växter, men också en universell jord, helst blandad med en måttlig mängd kompost och några handfullar flodsand. Det är alltid bra att tillsätta lite lantjord, som bär på användbara mikroorganismer. Innan krukjorden läggs i krukan är det viktigt att ett lager av expanderad lera eller grus för att säkerställa dränering bort eventuellt överflödigt vatten.

Vid krukodling är den viktigaste åtgärden bevattning som måste vara konstant men alltid utan överskott .

Samla och torka anisfrön

Under sommaren ändrar dolmarna färg och blir brungrå Detta är den lämplig tid för skörd eftersom anisfröna är mogna vid denna tidpunkt.

För god skörd och efterföljande lagring, Paraplyerna skärs av vid basen, knyts ihop till knippen och hängs upp för att torka. helst inlindade i dukar, som tillåter svettning men förhindrar damm från att lägga sig. Den bästa platsen för torkning är skuggigt och ventilerat Slutligen slås paraplyerna sönder och alla frön frigörs, som vi dels kan använda och förvara i köket och dels behålla som utsäde till nästa år.

Användning av utsäde

Aniseed innehåller anethole , en oljig substans som används i många likör- och läkemedelsberedningar, vid tillagning av desserter, men också för att smaksätta salta rätter. Smaken påminner om lakrits eller till och med fänkål med en mintig eftersmak.

Med grön anis kan du göra örtteer och dekokter renande och matsmältande ämnen, eller tillred den utmärkta anislikör Kulinarisk användning är främst för desserter, infoga fröna i kakor och kex. Det är en typisk julkrydda som tillsammans med ingefära och kanel kännetecknar många traditionella festmåltider, särskilt i norra Europa.

Slutligen, en mycket enkel användning av anis: Att tugga några frön i slutet av en måltid hjälper matsmältningen och förbättrar andedräkten.

Odlingsblad i korthet

Grön anis (pimpinella anisum)

Förberedelser: spadning och finjustering av ytan, mycket lite gödsling.

Såddperiod: Mars/April

Sådjup 0,5 cm

Temperatur vid groddning 20 grader

Avstånd mellan plantor 20 cm, mellan rader 40 cm.

Läge direktsådd, spridd sådd eller radsådd.

Odling viktigt att kontrollera aromater.

Bevattning särskilt omedelbart efter sådd, men även under odling.

Huvudsakliga nackdelar : sklerotinia.

Samling sommar, när paraplyerna ändrar färg.

( och läs den fullständiga guiden ).

Artikel av Sara Petrucci