Grænan anís er mjög áhugavert arómatískt , vegna skemmtilega ilmsins og undirbúnings sem fræin lána sig til, er þess virði að rækta nokkur eintök. Við getum plantað þessari lyfjategund í matjurtagarðinum eða í garðinum , kannski í blómabeðinu sem er tileinkað öllum arómatískum plöntum, við getum líka ræktað grænan anís á svölunum með því að sá planta í pott.

Þegar við tölum um grænan anís er átt við pimpinella anisum , ekki að rugla saman við stjörnuanís ( illicium verum ) . Plönturnar tvær eru mjög svipaðar í ilm fræanna, jafnvel þó að þær séu algjörlega ólíkar og tilheyra mismunandi fjölskyldum. Stjörnuanís er asísk planta en á Ítalíu er mjög algengt að finna grænan anís í náttúrunni, sérstaklega á Sikiley, því frá Miðausturlöndum, þar sem tegundin er upprunnin, dreifðist hún síðan mjög vel á Miðjarðarhafssvæðum.

Að rækta stjörnuanís væri ekki auðvelt, jafnvel þótt það sé enn mögulegt: þar sem hún er suðræn planta óttast hún kuldann og á flestum Ítalíu verður hún erfið. Í þessari grein ætlum við að kanna grænan anís í staðinn, tegund sem er vissulega hentugri fyrir loftslag okkar og því auðveldara að rækta í görðum okkar. Við skulum því sjá í smáatriðum einkenni plöntunnar og hvernig anís er ræktað með aðferðumlífrænt frá sáningu til uppskeru, aftast í textanum læt ég einnig fylgja með skýringarmynd.

Innhaldsskrá

Plantan af brenndu anisum

Anís, Pimpinella anisum , er hluti af Apiaceae eða Umbelliferae fjölskyldunni , eins og ýmsar aðrar arómatískar jurtir eins og dill, kóríander og fennel villt. Hún er árleg jurtaplanta, 40-60 cm á hæð , með uppréttan stöngul, hol að innan og kvísluð að ofan.

Hún er með rótarrót og frekar strjál og mjög ólík blöð : þær grunnblöð eru ávalar, tenntar og með langa blaðblaða, þær miðju eru þrílaga og tenntar, þær efri með stuttum blaðstöngum.

Blómin, raðað í dæmigerðum regnhlífarblómum, eru smávaxin og gulleit. -hvítur. Ávöxturinn er gerður úr tveimur örlítið loðnum verkjum, sem innihalda dýrmæta og ilmandi ilmkjarnaolíu anetóls.

Mjög ólíkur er hinn þekkti stjörnuanís, svokallaður með tilvísun í stjörnuform lítilla safnaðra ávaxta hans.

Hentugt loftslag og jarðvegur

Eins og fyrir aðrar plöntur með rótarrótum er tilvalinn jarðvegur fyrir anís vel tæmd og laus , en hann hefur tilhneigingu til að forðast mjög þéttan jarðveg þar sem vatn er stöðnun getur átt sér stað.

Þegar staðsetning er valin er mikilvægt að setja hana á svæðisólskin og hugsanlega í skjóli fyrir hvassviðri. Við getum sett anísplönturnar á svæði tileinkað arómatískum jurtum, en líka hugsað okkur að dreifa hinum ýmsu lækningakjarna um garðinn, nýta þau frábæru áhrif sem þeir hafa sem gagnlega milliræktun og til að auka líffræðilegan fjölbreytileika ræktaðrar lóðar okkar.

Hvernig á að sá anís

Grænanís er sáð beint í garðinn eða í valinn pott , á vorin , útvarpað, tækni sem leyfir til að hámarka lítið pláss, eða í röðum, skynsamlegri aðferð við síðari stjórnun.

Í báðum tilfellum verður fyrst að vinna jarðveginn vel og betrumbæta þar sem fræin eru mjög lítil og þeim líkar ekki við stórar moldarklumpar. Það er ekki nauðsynlegt að frjóvga í ríkum mæli, einnig vegna þess að arómatískar jurtir njóta almennt ekki mikið af umframfrjóvgun, þvert á móti er ilm þeirra í þessum tilfellum dregin upp.

Vegna smæðar þeirra eru fræ einu sinni dreift, þá þarf að þekja þær með mjög þunnu lagi af jarðvegi og síðan þarf, eins og alltaf, að vökva til að örva spírunarferlið . Vökvunin verður síðan að halda áfram stöðugt þar til plöntan þróast enn frekar.

Eins og með aðrar tegundir af regnhlífarættinni, þarftu að bíða lengi til að sjáspírun plöntur , að minnsta kosti tvær vikur, en stundum jafnvel mánuð. Það er gagnlegt að sá nokkuð þykkt og þynna síðan út til að fá þær vegalengdir sem nauðsynlegar eru til að tryggja hverri plöntu rétt rými.

Eftir fæðingu þarf því að þynna út plönturnar á viðeigandi hátt. bil um það bil 20 cm á milli þeirra sem eftir eru, og með mikilli varúð því að í þessum áfanga eru plönturnar viðkvæmar. Það er hægt að reyna að gróðursetja plönturnar upp með rótum með þynningu annars staðar, en þær skjóta ekki alltaf rótum.

Skref fyrir skref ræktun

Auðvitað hæg fæðing á plöntur eru ekki hagstæðar, því í millitíðinni fyllist landið af óæskilegum villtum jurtum . Röð sáning gerir okkur kleift að stjórna þeim betur, því við munum taka eftir röð af eins anísgræðlingum og við munum vita að restina þarf að rífa upp með rótum. Eftir að hafa sáð á skipulegan hátt verður einnig hægt að fara yfir með hakka eða illgresi. En með því að læra að þekkja anísplöntur frá unga aldri, jafnvel með útvarpssáningu, og mikilli þolinmæði, munum við geta fjarlægt allt illgresið með handafli.

Svo handvirkt illgresi, eða hauk á milli raða. , eru mikilvægustu ræktunaraðgerðir þessarar tegundar , en líka áveituvatn má aldrei skorta,sérstaklega á fyrstu stigum þroska.

Sjúkdómar og skaðlegir meindýr

Anís gæti orðið fyrir áhrifum á laufblöðunum af sveppasjúkdómi sem kallast sclerotinia , sem við getum komið í veg fyrir með úða af fyrirbyggjandi toga með innrennsli eða maceration af hrossagauk ( Equisetum arvense ), eða með vöru sem byggir á propolis . Ennfremur, við fyrstu birtingu einkenna, sem rekja má til dæmigerðs hvítleits blómstrandi, er nauðsynlegt að útrýma sýktum hlutum og setja þá í moltuhauginn, ef ekki er hægt að brenna þá.

Að öðru leyti, er ekki sérstakt annað mótlæti að frétta, og einnig af þessum sökum hentar plantan mjög vel til lífrænnar ræktunar .

Ræktun anís í pottum

Við getum líka ræktað anís í vasa, án mikilla erfiðleika. Það sem þarf er einfaldlega meðalstórt ílát , að minnsta kosti 25 cm djúpt.

Fyrir þessa plöntu er hægt að nota ákveðinn jarðveg fyrir arómatísk efni, en einnig alhliða jörð, helst blandað með hóflegum skammti af rotmassa og nokkrum handfyllum af ársandi. Það er alltaf gagnlegt að bæta við smá landi jarðvegi, sem færir gagnlegar örverur. Áður en jarðvegurinn er settur í pottinn er nauðsynlegt að undirbúa lag af stækkuðum leir eða möl sem tryggir frárennsli hvers kyns vatns íumframmagn.

Í pottaræktun er mikilvægasta aðgerðin áveita , sem þarf að vera stöðug en alltaf án umframa .

Uppskerið og þurrkið anísinn fræ

Á sumrin breyta regnhlífarnar um lit og verða grábrúnar . Þetta er henti tíminn til uppskeru , því anísfræin eru þroskuð á þessum tímapunkti.

Til að fá góða uppskeru og varðveislu í kjölfarið eru hlífarnar skornar í botninn, þær eru bundnar í bunka og hengdar til þerris , betra ef þeim er pakkað inn í klút sem leyfa svita en forðast ryk. Besti staðurinn til að þurrka er skuggi og loftræstur . Að lokum eru regnhlífarnar slegnar og þannig losnar öll fræ sem við getum að hluta notað og geymt í eldhúsinu og að hluta til haldið sem fræ fyrir næsta ár.

Notkun fræjanna

Anís inniheldur anetól , feita efni sem fer í margar líkjörsblöndur, lyf, við undirbúning eftirrétti, en einnig í bragðmikla rétti. Bragðið minnir á lakkrís eða jafnvel fennel með myntu eftirbragði.

Með grænum anísfræjum er hægt að gera jurtate og decoctions hreinsandi og meltandi, eða útbúa frábæran aníslíkjör . Matreiðslunotkunin beinist aðallega að sælgæti, að setja fræin íkökur og kex. Það er dæmigert jólakrydd , sem ásamt engifer og kanil einkennir margan hefðbundinn undirbúning fyrir hátíðirnar, sérstaklega í Norður-Evrópu.

Að lokum, mjög einföld notkun á anís: það að tyggja fræ eftir máltíð hjálpar meltingu og bætir andardrátt.

Ræktunarsamantekt

Grænanís (pimpinella anisum)

Undirbúningur: grafa og fínpússa yfirborðið vel, mjög lítil frjóvgun.

Sátímabil: mars/apríl

Sáddýpt : 0,5 cm

Spírunarhiti : 20 gráður

Fjarlægðir : milli plantna 20 cm, milli raða 40 cm.

Aðferð : bein sáning, útvarpað eða eftir röðum.

Ræktun : eftirlit með arómatískum efnum er mikilvægt.

Vökvun : sérstaklega strax eftir sáningu, en einnig við ræktun.

Helstu mótlæti : sclerotinia.

Söfnun : sumar, þegar regnhlífarnar skipta um lit.

(og lestu leiðbeiningarnar í heild sinni).

Grein eftir Sara Petrucci