Canasta oso ohikoa den entsalada da, gehien landu eta estimatzen den letxuga barietateetako bat da. Landarearen atal gazteen eta barnekoenetako hostoak dira, kanpoalderantz kobre-gorri moztuak, non ere uhinetan kiribiltzen diren eta batzuetan babak jartzen diren.

Entsalada ezberdinen artean, kanasta da tuft-labore bat : hosto multzo bolumentsua osatzen du. Barazki gisa gordinik jaten da, zapore bereizgarria eta kurruskaria ona du, iceberg letxugak bezainbeste ez bada ere.

Ez da zaila kanasta haztea. baratze bat edo lorontzietan, funtsean, zantzuak buruko letxuga guztiei dagozkienak dira, jarraian laburbilduko ditugu.

Edukien aurkibidea

Klima eta lur egokia

Lurzorua eta ongarritzea . Canasta letxuga oso ondo moldatzen da lur motara, ez du behar berezirik urak geldirik eragiten ez duen lursaila baino. Nahi izanez gero, materia organikoa eta nutrizio-elementu apur bat gehituta ernaldu daiteke.Baratze ekologikoetan, konposta edo simaurra heldua erabiltzen da, oro har.

Klima . Beste entsalada askok bezala, letxugak gehiegizko beroaren beldur da, buruak erraz izerditzen duelako eta, beraz, lehortasuna jasaten duelako. Haziak jaiotzeko 18/21 graduko tenperatura behar da. Eguzkiaren esposizioa positiboa da, baina ezudako eguzkiak hostoa erre dezakeenean, kasu hauetan itzal-sareak erabiltzea komeni da. Letxugak ebakitzearekin alderatuta, kanasta sentikorragoa da izozteekiko, beraz, ez da hain egokia neguko barazkietarako.

Canasta nola erein

Ereinaldia . kanasta letxugaren ereitea urte gehienean egin daiteke, batez ere tunel bat baduzu, non letxugak aterpean hazteko. Urtarriletik aurrera hazietan has zaitezke, gero tunelen azpian transplantatzeko. Otsaila eta martxoa, aldiz, hazietan beti ereiteko eta gero soroan transplantatzeko hilabete egokiak dira, martxotik hasi eta maiatzaren erdialdera arte, hazia zuzenean lorategian sar daiteke.

Nola erein. Letxuga haziak zentimetro bateko sakonera inguru jarri behar dira, normalean postarelle bidez ereitea aukeratzen da. Postarella bakoitzean bizpahiru hazi sartzen dira, ernatu ondoren landarerik itxaropentsuena aukeratzen da.

Distantziak. Letxugaren buruaren tamaina dela eta, kanasta mantenduz ereitea komeni da. landare baten eta bestearen artean 40 cm inguruko distantzia.

Laborantza ekologikoa

Sasiak kontrolatzea. Belarrek letxuga-plantei trabarik ez diezaieten, lurra aldian-aldian belar txarrak kendu behar dira, eragiketa baliagarria baita oxigenatzea eta oxigenatzea ahalbidetzen duelako.saihestu oso trinkoa izatea. Mulching-ak lana aurreztu dezake eta, gainera, lurraren hezetasuna luzaroago mantentzen du.

Ureztatzea. Entsalada asko bezala, kanasta lur lehorra ere beldur da, eta horrek burua azkar hiltzea eragin dezake edo goiz ereitea eragin dezake. Horregatik, udan garrantzitsua da ureztatzeko aukera izatea. Hostoak bustitzea saihestu behar dugu, ura letxugaren gainean baino lurrera zuzentzea, eta beti arratsaldeko orduetan ureztatu behar dugu.

Intsektuak. Laborantza honen etsairik okerrenak barraskiloak dira , hostoak jaten dituztenak, eta lepokoa ere kaltetu dezaketen beldarrak (sitsaren eta kakalardoen larbak). Ondoren, hostoetan afidoak aurki daitezke. Entsalada honen intsektuei buruz gehiago jakin dezagun.

Gaixotasunak. Entsalada hau hainbat onddo gaixotasunen biktima izan daiteke, hala nola berticillium, bremia, oidioa edo rizzotonia. Nekazaritza ekologikoko arazo hauek saihestu behar dira, bereziki lurzoruaren lanketari eta ureztatzeari erreparatuz, onddoak ugaritzen diren hezetasun-baldintzak ez sortzeko.

Uzta-bilketa . Canasta letxuga ziklo luzeena duen entsalada bat da, orokorrean 120 egun behar izaten dira erein baino lehen, burua nahi den tamaina lortu bezain laster biltzen da, burua oinarrian moztuz. Baibilketa bakarra egiten du, letxugak ez bezala, atzera botatzen baitute. Burua biltzeko alternatiba bat apurka-apurka kanpoko hostoak biltzea da (jezteko teknika).

Canasta letxugaren barietateak

Canasta letxuga mota desberdinak daude: letxuga hau mendeetan eta tokian tokiko hazten da. desberdintasun txikiak dituzten barietateak hautatu dira. Adibideak Trentoko letxuga gorria eta Umbrian jatorria duen "mozkor" ospetsua dira, biak hostoen kanpoaldeko ertzen kolore gorrixka dutelako. Batavia ere gogoratzen dugu, ez hain ageriko mozketarekin, oso hedatuta dagoen kanasta iparraldean, izozteak jasaten dituelako.

Matteo Ceredaren artikulua