Puisque de nombreuses personnes posent cette question, je vais tenter de répondre à une question impossible : quelle taille doit avoir un jardin potager pour répondre à la consommation d'une famille.

Il n'y a pas de réponse unique : dépend de nombreux facteurs Il serait contre-productif de commencer un jardin potager qui produirait pour 10 personnes et quatre dans la famille, mais pire encore serait de semer 500 mètres carrés sans avoir le temps et l'envie de le gérer correctement.

Souvent, la contrainte réside dans la taille du terrain disponible, mais cela ne doit pas vous effrayer : vous pouvez cultiver même un tout petit jardin potager (voici quelques astuces pour exploiter chaque mètre carré).

Essayons d'identifier quelques critères utiles pour déterminer la bonne taille du potager idéal afin d'être suffisamment autosuffisant en légumes et d'économiser sur les achats chez le maraîcher. Dans l'article vous trouverez mon avis sur la façon de fixer la taille de votre champ cultivé, mais c'est à vous d'adapter les indications à votre cas spécifique, j'espère vous être utile dans tous les cas. Vos opinions et expériences sur le sujet sont comme toujours les bienvenues, vous pouvez les laisser dans la rubriquecommentaires.

Table des matières

Facteurs importants à prendre en compte

Nous commençons par un long avant-propos qui vise à expliquer pourquoi la question de la taille d'un potager adapté à la consommation d'une famille ne trouve pas de réponse précise. De la nature du sol aux habitudes alimentaires, nous retraçons l'histoire de la culture du potager. les variables en jeu Malgré toutes ces incertitudes, vous trouverez dans le paragraphe suivant des données indicatives sur les mètres carrés de potager nécessaires, à prendre avec des pincettes.

Sol et méthode de culture

100 mètres carrés d'un potager sur un sol fertile et riche en nutriments ne sont pas la même surface sur un sol fortement exploité ou naturellement pauvre. caractéristiques du sol cultivés.

La méthode de culture a également une grande influence sur la productivité du potager : vous pouvez simplement choisir de disposer les plantes à la plus petite distance possible les unes des autres ou d'adopter un schéma de plantation large. Ne vous souciez pas d'exploiter le moindre centimètre carré Si les plantes sont trop proches les unes des autres, elles risquent de tomber plus facilement malades et de se faire concurrence pour la lumière et les nutriments. En outre, cultiver en exploitant au maximum peut être un résultat à court terme : vous vous retrouverez avec un sol épuisé les années suivantes.

Il existe cependant des méthodes qui permettent de tirer le meilleur parti du sol sans le "spolier". comme la méthode très intéressante de la jardin potager bio-intensif Pour les personnes inexpérimentées, je recommande de suivre les distances recommandées dans les fiches de culture des différents légumes, ainsi que de lire l'article sur la façon de "créer un potager à partir de rien".

La saison

Le potager a une tendance de production qui varie en fonction du climat et de la saisons Il est très facile d'avoir un potager d'été généreux et varié, alors qu'un potager d'hiver demande forcément plus de soins et présente une gamme réduite de légumes disponibles. Dans certaines régions où le climat est rude, il ne sera même pas possible de récolter pendant les mois les plus froids.

C'est pourquoi pas nécessairement un jardin potager même si elle est importante, peut garantir l'autosuffisance 365 jours par an Il se peut qu'à certaines périodes, il faille de toute façon acheter des légumes.

Les habitudes alimentaires de la famille

Idéalement, il faudrait manger beaucoup de légumes : pour une bonne alimentation, il serait bon que chacun consomme cinq portions de fruits et légumes par jour. Mais il y a souvent une grande différence entre le dire et le faire : tout le monde ne mange pas la même quantité de légumes Par conséquent, les indications suivantes concernant le nombre de personnes doivent être adaptées à chaque famille.

Ce n'est pas la même chose de prévoir la consommation de légumes d'une personne qui adopte le régime végétalien et de celles qui ont l'habitude de consommer beaucoup de viande ou de produits laitiers. La consommation varie également en fonction du type de légume : il y a des personnes qui ont l'habitude de manger beaucoup de légumineuses, d'autres qui se nourrissent de pommes de terre ou qui dévorent des pots entiers de salade.

Prenons garde cependant une alimentation saine doit être variée contempler le autant de légumes différents que possible Il n'est pas facile de produire autant de légumes dans un potager. Il peut donc être judicieux de privilégier l'autosuffisance pour certains légumes et d'en acheter d'autres pour varier l'alimentation.

Ce qu'il faut mettre dans le potager

En supposant que nous planifions un jardin potager complet, examinons ce qu'il est essentiel d'y inclure.

Plates-bandes de légumes

Bien entendu, les principaux éléments qui doivent se trouver dans le jardin sont les suivants légumes Un bon jardin potager doit contenir une gamme variée d'espèces, afin de fournir à la famille une alimentation diversifiée.

Les différentes plantes potagères ont différentes capacités de production Par exemple, les légumineuses sont des légumes qui nécessitent une bonne extension pour répondre à la consommation, elles ont donc un faible rendement ; les courgettes, en revanche, garantissent une excellente récolte (environ une courgette par jour et par plante) bien que chaque plante nécessite un mètre carré de champ, ce sont donc des légumes productifs. Jouer ensuite la consommation Je cite quelques données tirées du magnifique livre de l'auteur de Un jardin sans poisons Dans chaque plate-bande type de 5 mètres carrés, par exemple, on peut récolter un de ces légumes.

• 5 têtes d'ail.
• 40 têtes d'artichauts.
• 15 kg de carottes.
• 10 kg de chou-fleur.
• 3 kg de haricots écossés.
• 10 kg d'oignons.
• 10 kg de poivrons.
• 3 kg de pois écossés.

Le taille de chaque plate-bande peut être variable, je recommande de conserver le largeur maximale d'environ 200 cm pour pouvoir travailler confortablement.

Herbes aromatiques

Il n'y a pas que les légumes : les plantes aromatiques sont précieuses dans la cuisine et devraient être incluses dans le potager, notamment parce qu'elles sont très utiles dans les associations. D'ailleurs, un jardin d'herbes aromatiques prend très peu de place, il n'est donc pas très exigeant par rapport à une réserve d'épices certainement bienvenue pour aromatiser les plats.

Autres cultures

La biodiversité est très précieuse dans le jardin biologique et j'ai écrit à plusieurs reprises sur l'importance des fleurs pour attirer les abeilles et autres insectes utiles. Il est donc intéressant de diversifier le type de plantes. Dans les contextes familiaux, quelques arbres fruitiers trouvent souvent leur place à proximité des espèces horticoles ; ils sont les bienvenus s'ils ne font pas trop d'ombre.

Allées et autres espaces

Lorsque l'on parle de "mètres carrés de jardin potager", on entend par là la superficie cultivée nette (celui sur lequel les cultures sont plantées) ou la surface totale que le potager "encombre" Ce deuxième sens comprend également espaces de service La distinction est importante car les espaces de service affectent d de 20 à 40 % de la surface totale .

• Marches. La largeur de l'allée sera de 50/70 cm et il est conseillé de diviser les parcelles de manière à ce qu'elles n'aient pas plus de 2 mètres de large chacune.
• Espace pour le compost. Si l'on veut composter, il est physiologique de consacrer quelques mètres carrés de terrain au tas ou au bac à compost.
• Remise à outils. Il peut être pratique de disposer d'une remise où l'on peut ranger les outils du métier, afin de ne pas encombrer la maison d'outils souvent pleins de saletés. Cela aussi, bien sûr, "vole" de l'espace.
• Récupération des eaux de pluie. L'installation d'un réservoir de récupération de l'eau de pluie peut s'avérer précieuse pour les mois d'été, à condition de consacrer un peu d'espace à des citernes ou à des bacs.
• Zones ombragées et près des clôtures Certaines cultures peuvent rester à mi-ombre, mais physiologiquement, près des bâtiments, des haies et des clôtures, il restera un espace perdu.

Désormais, les mesures en mètres carrés seront en référence au jardin cultivé avec son passerelles intérieures et un peu de périmètre facilité Je n'ai pas inclus le compostage et la cabane à outils dans le décompte car leur taille varie trop.

Combien de mètres carrés par personne ?

Après avoir fait les remarques préliminaires nécessaires sur les facteurs à prendre en considération, je peux tenter de donner quelques indications approximatives sur les mesures d'un potager familial L'objectif, du moins en théorie, est de permettre à une famille d'avoir une consommation moyenne. être autonome éviter l'achat de légumes.

Un potager pour une personne

À mon avis, un bon jardin familial pour la variété des légumes produits devrait être de au moins 40/50 mètres carrés Faire le jardin juste pour soi n'est pas la meilleure chose à faire : une fois dans l'aire de jeu, le travail nécessaire pour produire pour une personne n'est pas si différent du travail nécessaire pour produire pour deux personnes, donc si l'on en a l'occasion, je recommande abondent un peu et préfèrent donner des légumes à leur famille et à leurs amis.

Le potager pour deux

Pour la consommation de deux personnes, les éléments suivants devraient suffire 70/80 mètres carrés de potager bien entretenu Par rapport au jardin potager d'une personne seule, les allées sont beaucoup plus petites, ce qui permet de gagner de l'espace.

Le potager pour quatre personnes

Pour une famille de quatre personnes, de nombreux manuels indiquent 100 mètres carrés cultivés pour l'autoconsommation, je dirais de rester un peu plus large, bien que le fait s'applique toujours que lorsque le nombre de membres augmente, l'espace est optimisé, de sorte qu'il ne faut pas multiplier la superficie d'une personne par 4. 120/130 mètres carrés par famille .

Si les 4 personnes comprennent des enfants en bas âge, les 100 mètres carrés canoniques seront suffisants.

Combien de temps cela prend-il ?

S'il était déjà difficile de déterminer la taille du jardin pour répondre à la consommation, il est encore plus difficile d'identifier les éléments suivants combien de temps cela prend-il ? la gestion d'un terrain.

Outre les mètres carrés cultivés, les éléments suivants entrent évidemment en ligne de compte trop de variables en commençant par le vitesse de travail et le équipement disponible.

L'important est de toujours garder à l'esprit le temps qu'il faut pour cultiver son potager et le temps qu'il faut pour l'entretenir. éviter de faire des efforts supplémentaires Si vous commencez à cultiver un jardin potager trop grand, il est préférable de ne pas le cultiver au moment de la plantation. il deviendra difficile à gérer au cours de l'année et risquer de transformer une passion en une travail pénible Vous serez déçu si vous n'avez pas le temps de vous occuper de vos plantes comme elles le méritent.

Comment décider de la taille du potager ?

Tout le monde n'a pas la chance de pouvoir décider de la taille de son potager. limité par les mesures de jardinage Si vous pouvez choisir le nombre de mètres carrés à cultiver et si vous voulez assurer la consommation de toute la famille, je vous recommande d'envisager une estimation approximative. 30/50 mètres carrés cultivés par personne .

Toutefois, comme nous l'avons déjà mentionné, vous devez également tenir compte du temps dont vous disposez. commencer par un petit potager surtout si vous n'avez pas d'expérience. l'élargir au fil du temps Ce n'est qu'ainsi que vous trouverez la bonne taille, adaptée à vos engagements et à votre situation familiale.

Article de Matteo Cereda