बेलों की छँटाई दाख की बारी की देखभाल में सबसे महत्वपूर्ण प्रथाओं में से एक है , क्योंकि यह उत्पादित अंगूरों की गुणवत्ता और मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है।

बेलों की छँटाई करने के बारे में विस्तार से जानने के लिए, आपको एक कोर्स में भाग लेना चाहिए या एक तकनीशियन के समर्थन का उपयोग करना चाहिए, खासकर यदि उद्देश्य वाइन अंगूर बनाना है। यहां हम कुछ बुनियादी मानदंड और तकनीक की रूपरेखा देना शुरू करते हैं, जो दाख की बारी छंटाई का अभ्यास शुरू करने के लिए उपयोगी है।

तो देखते हैं कि इस दौरान मुख्य हस्तक्षेप क्या हैं वानस्पतिक आराम का मौसम और वसंत-गर्मी के मौसम में और दाख की बारियां में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले प्रशिक्षण के रूप क्या हैं। अंगूर की लता छंटाई का मुख्य उद्देश्य निरंतर उत्पादन बनाए रखना है, पौधे की वानस्पतिक गतिविधि और अच्छी गुणवत्ता वाले अंगूरों के लिए फलन के बीच संतुलन बनाना है। एक अच्छी शराब प्राप्त करने के लिए, जामुन में चीनी का स्तर महत्वपूर्ण है और यहाँ अच्छी तरह से छंटाई करना महत्वपूर्ण है।

नियमित रूप से और सही ढंग से छंटाई पौधे को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है , क्योंकि पर्ण अच्छी तरह हवादार और रोशन है, पैथोलॉजी की शुरुआत के जोखिम को कम करता है। इस काम के लिए समय और ध्यान समर्पित करना इसलिए बहुत महत्वपूर्ण है।प्रून हमें प्लांट फिजियोलॉजी की मूल बातें जानने की जरूरत है।

बेल में शाखा एक वर्ष पुरानी शाखा है। गर्मियों के दौरान वसंत में निकलने वाली गोली वुडी है, उस प्रक्रिया के अनुसार जिसे “ ऑगस्टामेंटो ” कहा जाता है और जो अन्य फलों के पेड़ों को भी प्रभावित करता है। उस क्षण से, यह एक शाखा बन जाती है और अगले वर्ष, बारी-बारी से, इसमें कलियाँ आती हैं जो फलदायी टहनियों को जीवन देती हैं, और इसी तरह आगे भी।

सर्दियों की छंटाई के बाद शाखाओं को "<1" कहा जाता है>फल " और लंबा या छोटा हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कटने के बाद कितनी कलियाँ बची हैं।

यदि शाखा को 2 या 3 कलियों तक छोटा किया जाता है तो इसे " स्पर ”।

प्रशिक्षण के रूप और छंटाई

प्रशिक्षण का रूप खेती की जाने वाली बेल और क्षेत्र की परंपरा दोनों के संबंध में चुना जाता है, लेकिन आम तौर पर दो चीजें भी साथ चलती हैं

ध्यान रखें कि लता के पौधे जो लगाए जाते हैं उन्हें "रूटेड कटिंग" कहा जाता है , उन्हें ग्राफ्ट किया जाता है, और यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें स्वतंत्र रूप से बढ़ने दें पूरा पहला साल , ताकि जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित हो।

इसके बाद ही पहली कटाई शुरू होती है जो पौधे को आकार देती है। हम दाख की बारियों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली कुछ प्रशिक्षण प्रणालियों को नीचे देखते हैं।

गुयोट

यह एक बहुत ही प्राचीन दीवार प्रशिक्षण प्रणाली है, जो इसके19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में इसे फैलाने वाले व्यक्ति का नाम। गुयोट को अधिकांश बेलों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, विशेष रूप से पहाड़ियों में, और यह एक ऐसी प्रणाली है जिसके लिए तने को जमीन से लगभग 80 सेमी रखने और एक रेखा के साथ क्षैतिज रूप से फलने वाले सिर को रखने के लिए की आवश्यकता होती है।

फ्रूटिंग आइटम में कलियों की एक चर संख्या होती है, आम तौर पर 8 और 12 के बीच, जिसमें से फ्रूटिंग शूट विकसित होते हैं जो लंबवत बढ़ते हैं, धातु के तारों से बंधे होते हैं। फलने वाली शाखा के बगल में एक स्पर होता है, एक और शाखा सर्दियों की छंटाई के साथ 2 कलियों में कट जाती है, जो अगले वर्ष फलने वाली शाखा को बदलने का काम करती है, जिसे उसने पैदा किया है और जिसे काट देना चाहिए। इसलिए, हर साल स्पर की छंटाई करके और फ्राइटिंग हेड को स्पर पर मौजूद दो कलियों से शुरू करके नवीनीकृत किया जाता है।> सिर का फल, क्षैतिज रूप से पकड़े जाने के बजाय, तह करके नीचे तार से बंधा हुआ है ।

एक और संस्करण है डबल इनवर्टेड , जिसमें दो अंकुर हैं जो चालू हैं दाएं और एक तने के बाईं ओर, लेकिन यह समाधान उपयुक्त है यदि मिट्टी उपजाऊ है और बेल जोरदार है। दीवार के लिए जो कि गंभीर छंटाई पर आधारित है, चूंकि शूट, वानस्पतिक और उत्पादक दोनों हैंस्पर्स, अधिकतम 3 कलियों की छंटाई। स्पर्स को तने (कॉर्ड) के विस्तार पर एक पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है जो घुमावदार होता है ताकि यह क्षैतिज हो, तारों के समानांतर हो।

फ्रूटिंग शूट स्पर्स की कलियों से उत्पन्न होते हैं , और हर साल स्पर्स का नवीनीकरण किया जाता है।

इस वीडियो में हम सीखते हैं कि स्परर्ड कॉर्डन को कैसे सेट किया जाता है:

अलबरेलो

यह खेती का एक रूप है जो छोड़ दिया जा रहा है, शुष्क और ठंडे दोनों क्षेत्रों में अभ्यास किया जाता है, इसलिए दो अलग-अलग प्रकार के सीमित जलवायु कारकों के कारण, जो एक ही विकल्प की ओर ले जाते हैं। व्यवहार में, सैपलिंग बेल का पौधा बिना सहारे की आवश्यकता के स्वयं को सहारा देता है, क्योंकि इसे नीचे रखा जाता है, जिसमें एक छोटा तना होता है जिसमें से शाखाएँ निकलती हैं जो उत्पादक अंकुरों को ले जाती हैं। कुछ पृथक पौधों की खेती के लिए, और बर्तनों में खेती के लिए भी, यह एक अच्छा समाधान हो सकता है। देश के घरों में स्थापित कई फिल्मों और विज्ञापनों में बहुत विचारोत्तेजक और सुखद हो सकता है, तो क्यों न इसे बनाने की कोशिश की जाए? वहां जाने के लिए, आपको एक क्षैतिज छत का फ्रेम बनाना होगा और उसके पास लताएं लगानी होंगी, जो अपने पकड़ने वाले अंगों (प्रतान) के कारण ऊपर चढ़ेंगी और शाखाओं और फलने वाले सिरों का निर्माण करेंगी।

जब बेल की छंटाई की जाती है

दाख की बारी में वर्ष में दो छंटाई की अवधि होती है, जिसमें विभिन्न हस्तक्षेप किए जाते हैं: वनस्पति आराम के दौरान सर्दियों की छंटाई और गर्मियों की छंटाई। यदि अधिकांश फलों के पेड़ों के लिए सर्दियों की कटाई मुख्य है, तो बेलों के लिए गर्मियों की कटाई भी बहुत महत्वपूर्ण है।>: नवंबर से मार्च तक।

शीतकालीन छंटाई

शीतकालीन छंटाई या सूखी छंटाई उन सभी कटाई हस्तक्षेपों का समूह है जो वानस्पतिक आराम के दौरान किए जाते हैं और जो चयनित प्रशिक्षण प्रणाली पर निर्भर करते हैं।<3

सर्दियों में कब छंटाई करें

सर्दियों की छंटाई नवंबर और मार्च के बीच की अवधि में की जाती है, और हर जगह और साल में, इस पल का अनुमान लगाने या स्थगित करने से प्रभाव पड़ सकता है, वांछित भी।

उदाहरण के लिए, देर से छंटाई, लगभग रोने के करीब, नवोदित होने में देरी का परिणाम है, और यह उन क्षेत्रों में विशेष रूप से अपनाने योग्य रणनीति हो सकती है जो ठंढ वसंत के अधीन हैं, जोखिम को कम करने के लिए।

कितनी छंटाई करें

सामान्य तौर पर केवल प्रशिक्षण विधियों पर विचार किए बिना छंटाई की मात्राऊपर वर्णित, दो भेदों ,

पहला:

• लघु छंटाई के अनुसार परिभाषित किया गया है: जब टहनियों को स्पर्स में काटा जाता है और वे अधिकतम 3 कलियों के साथ रहते हैं।
• लंबी छंटाई : जब शाखाओं को छोटा किया जाता है ताकि अभी भी कई कलियाँ हों, एक चर संख्या में लगभग 20 तक।

दूसरा:

• खराब छंटाई : जब प्रति पौधे कुल 10 से कम कलियां बची हों।
• भारी छंटाई: जब प्रति पौधे में 20 से अधिक कलियाँ बची हों।

प्रत्येक पौधे पर बची कलियों की संख्या अंगूर की मात्रा और गुणवत्ता को प्रभावित करती है जो उत्पादित की जाएगी और इसलिए यह आवश्यक है कि दो मापदंडों के बीच संतुलन से सावधान रहें। वास्तव में, कई रत्नों को छोड़ने से अंगूरों का प्रचुर उत्पादन होता है, हालांकि इसमें शायद चीनी की मात्रा कम होगी और सुगंधित यौगिकों और रंगों की मात्रा कम होगी। उपजाऊ मिट्टी की उपस्थिति में इसकी छंटाई इस तरह से की जा सकती है, जबकि खराब मिट्टी और शुष्क वातावरण में पौधे के सभी समूहों के लिए पोषण सुनिश्चित करने के लिए अधिक कटौती करना आवश्यक है।

ग्रीष्मकालीन छंटाई

ग्रीष्मकालीन छंटाई या हरी छंटाई हस्तक्षेपों का वह समूह है जो पौधे के बढ़ते मौसम के दौरान किया जाता है, और आमतौर पर श्रमसाध्य होता है और सर्दियों की छंटाई से कम महत्वपूर्ण नहीं होता है।

गर्मियों की प्रभावी सीमा छंटाई हालांकि बहुत से निर्भर करता हैकारक:

• वर्ष की जलवायु प्रवृत्ति।
• पौधों की ताक़त।
• प्रशिक्षण का रूप अपनाया गया।

प्रतिष्ठित बेलों में, गर्मियों में छंटाई हमेशा उत्पादन की गुणवत्ता की गारंटी के लिए आवश्यक होती है और छायांकन और नमी के स्थिरीकरण के कारण होने वाले कुछ विकृतियों के जोखिम को कम करने के लिए घने पत्ते की विशेषता होती है।

आइए देखें कि क्या है मिलकर बनता है।

सकरिंग और सकरिंग

सकरिंग में अंकुरों को हटाना शामिल है, जिसे अनुचित रूप से सकर और अधिक सटीक रूप से सकर कहा जाता है, जो तने के साथ अव्यक्त कलियों से उत्पन्न होते हैं। ये उत्पादक टहनियों के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे और यदि समय रहते पकड़ लिए जाते हैं, जब वे अधिक से अधिक 10-15 सेमी लंबे होते हैं, तो उन्हें बिना कैंची के हाथ से भी हटाया जा सकता है।

बिखराव: यह है शाखाओं और स्पर्स से अतिरिक्त टहनियों को हटाना , ताकि प्रत्येक नोड के लिए केवल एक ही रह जाए, और इसका उपयोग बहुत घने पत्ते होने से बचने के लिए किया जाता है। यह हाथ से किया जाने वाला एक ऑपरेशन है, और छोड़ने के लिए सबसे अच्छी शूटिंग चुनने के लिए आवश्यक कौशल के साथ।

शूट की बाइंडिंग

उपरोक्त वर्णित खेती के रूपों में (गायोट, स्पुरर्ड कॉर्डन, ...) जिसमें क्षैतिज रूप से फैले तारों की आवश्यकता होती है, पौधे की वृद्धि को दीवार पर सही ढंग से निर्देशित करने के लिए शूट को उनसे बांधना चाहिएसमर्थन के साथ।

टॉपिंग

टॉपिंग में अंकुरों की युक्तियों और अंतिम धागे से आगे बढ़ चुके युवा पत्तों को हटाना शामिल है ।

यह ऑपरेशन फल लगने और गुच्छों के बंद होने (जून-मध्य जुलाई के अंत) के बीच किया जाना चाहिए और बहुत दूर नहीं, पौधे को एक समय में बहुत अधिक मादा उत्सर्जित करके प्रतिक्रिया करने से रोकने के लिए जब उसे अपने संसाधनों को चैनल करना होता है गुच्छों के पकने में।

गुच्छों की छंटाई और पतलापन

छंटाई : यदि गुच्छे पत्तियों से अत्यधिक ढके हुए हैं, तो उन्हें सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त पत्तियों को हटा दिया जाता है पर्याप्त प्रकाश और उनके चारों ओर एक नम माइक्रॉक्लाइमेट बनने से रोकता है, जो डाउनी फफूंदी और बोट्राइटिस जैसे फंगल रोगों की स्थापना का पक्ष लेगा। हालाँकि, यदि गुच्छे पहले से ही खुले और प्रकाशित हैं, तो ब्राउज़ करना आवश्यक नहीं है।

क्लस्टर थिनिंग: यह हमेशा आवश्यक नहीं है, इसके विपरीत, यदि कलियों का संतुलित भार है संयंत्र पर रखा जाता है, विकसित होने वाले गुच्छे आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादन की गारंटी के लिए उपयुक्त संख्या में होते हैं। कुछ मामलों में, हालांकि, अंगूर की चीनी सामग्री में सुधार करने के लिए और इसलिए जरूरी है, गुच्छों को बहुत अधिक माना जाता है, वेरिसन से पहले, या बेरीज के रंग से पहले हटा दिया जाता है।

छंटाई के बाद सावधानियां

बेल के पौधेजब उनकी छंटाई की जाती है, तो वे कट जाते हैं जिससे रोगजनक अंदर प्रवेश कर सकते हैं , और वास्तव में निवारक उद्देश्यों के लिए उन्हें आमतौर पर क्यूप्रिक उत्पादों के साथ इलाज किया जाता है।

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छंटाई के बाद छंटाई के अवशेषों का उपयोग खाद को खिलाने के लिए किया जा सकता है।

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