Řez révy je jedním z nejdůležitějších postupů v péči o vinice. protože může mít rozhodující vliv na kvalitu a množství vypěstovaných hroznů.

Chcete-li se podrobně naučit stříhat vinnou révu, měli byste navštívit kurz nebo požádat o pomoc technika, zejména pokud je cílem pěstování vinných hroznů. některá základní kritéria a techniky užitečné začít s prořezáváním vinic.

Podívejme se tedy, které hlavní operace je třeba provádět v období vegetačního klidu a v období jara a léta a které jsou nejčastěji používané formy obdělávání vinic.

Obsah

Proč stříhat vinnou révu

Hlavním cílem řezu révy vinné je udržování produktivní stálosti rovnováha mezi vegetativní činností rostliny a fruktifikací pro dobrou kvalitu hroznů. Pro získání dobrého vína je důležitá hladina cukru v bobulích, a proto je důležitý řez.

Pravidelné a správné prořezávání také pomáhá udržovat rostlinu zdravou protože dobře větrané a osvětlené listí snižuje riziko propuknutí chorob. Věnování času a pozornosti této práci je proto velmi důležité.

Základní slovníček: výhonky, plodenství, ostruhy

K prořezávání potřebujeme znát základy fyziologie rostlin.

Výhonek na vinné révě je větev stará jeden rok. Výhonek, který se uvolňuje na jaře, během léta dřevnatí, a to procesem, který se nazývá " agostamento "Pak se z něj stane výhonek a v následujícím roce zase vyrazí pupeny, které dají vzniknout plodonosným výhonkům, a tak dále.

Výhonky po zimním řezu se nazývají " ovocné oděvy " a může být delší nebo kratší podle toho, kolik poupat po řezu zůstane.

Pokud je výhon zkrácen na 2 nebo 3 pupeny, nazývá se " ostruha ".

Formy a prořezávání

Způsob pěstování se volí v závislosti na odrůdě, která se pěstuje, a na tradici dané oblasti, ale obecně platí, že tyto dvě věci jdou ruku v ruce.

Mějte na paměti, že vysazené rostliny vinné révy se nazývají "zakořeněné řízky". jsou roubovány a doporučuje se nechte je volně růst po celý první rok aby se dobře rozvinul jejich kořenový systém.

Teprve poté se začíná s prvními řezy, které dávají rostlině tvar. Podívejme se na některé z nejčastěji používaných forem školkování ve vinicích.

Guyot

Jedná se o velmi starou formu nástěnného systému školkování, pojmenovanou po osobě, která ji ve druhé polovině 19. století zpopularizovala. Guyot lze přizpůsobit většině vinic, zejména na svazích, a jedná se o systém, který zahrnuje držte stonek asi 80 cm nad zemí a jeden konec plodu nechte ležet vodorovně podél drátu. .

Plodová hlavička má počet pupenů, který se zpravidla pohybuje mezi 8 a 12, z nichž se vyvíjejí plodové výhony, které rostou vertikálně, přivázané k drátům. Vedle plodové hlavičky je ostruha, další výhon odříznutý na 2 pupeny při zimním řezu, který slouží jako náhrada za plodovou hlavičku, která se vytvořila a musí být v následujícím roce odříznuta.Každý rok se tedy ostruha a plodenství obnovují ze dvou pupenů na samotné ostruze.

Obrácený

Převrácená je varianta Guyotova systému, kde plodový konec je místo vodorovného držení přeložen a přivázán ke spodnímu vláknu. .

Další variantou je obrácený dvojník která má dva výhony, jeden na pravé a jeden na levé straně stonku, ale toto řešení je vhodné, pokud je půda úrodná a réva je silná.

Ostruhový kordon

Ostruhový kordon je další systém nástěnné která je založena na silné prořezávání v tom smyslu, že vegetativní i produktivní výhony jsou ostruhy, seříznuté na maximálně 3 pupeny. Ostruhy jsou uspořádány v řadě na prodlouženém stonku (kordonu), který je zakřivený tak, že leží vodorovně, rovnoběžně s dráty.

Plodové pupeny vyrůstají z ostruhových pupenů. a každý rok se ostruhy obnovují.

V tomto videu se dozvíte, jak nastavit kordon s ostruhami:

Sapling

Jedná se o formu pěstování révy vinné, od které se upouští a která se praktikuje jak v oblastech náchylných k suchu, tak v chladných oblastech, tedy kvůli dvěma různým typům omezujících klimatických faktorů, které však vedou ke stejné volbě. Réva vinná na keřích v praxi je samonosná bez nutnosti opory, protože se udržuje nízko, s krátkým kmenem, z něhož se větví větve, které nesou produktivní výhony. Pro pěstování několika ojedinělých rostlin a také pro pěstování v květináčích to může být dobré řešení.

Viniční altán

Pergola z vinné révy, pod kterou všichni společně večeříme, jak je vidět v mnoha filmech a reklamách odehrávajících se ve venkovských domech, může být velmi sugestivní a příjemná, tak proč to nezkusit? Abyste se k ní dostali, musíte postavit vodorovný střešní rám a vedle něj vysadit liány, které se po něm díky svým úponkům vyšplhají a vytvoří výhonky a plodenství.

Při řezu vinné révy

Vinice má dvě období prořezávání během roku, kdy se provádějí různé zásahy: zimní řez v období vegetačního klidu a letní řez. Zatímco u většiny ovocných rostlin je hlavním zásahem zimní řez, u révy vinné je velmi důležitý i letní řez.

Období prořezávání:

• Zimní prořezávání (suché prořezávání) Od listopadu do března.
• Letní prořezávání (prořezávání zeleně) Různé operace, které je třeba provést během vegetace, od konce jara do léta.

Zimní prořezávání

Zimní řez neboli suchý řez je soubor všech řezných operací, které probíhají v období vegetačního klidu a závisí na zvolené formě pěstování.

Kdy prořezávat v zimě

Zimní prořezávání probíhá v období mezi dvěma lety. mezi listopadem a březnem a na každém místě a v každém roce může mít předvídání nebo odkládání tohoto okamžiku účinky, a to i žádoucí.

Například pozdní řez, téměř těsně před výsadbou, má za následek oddálení rašení, což může být strategie, kterou lze záměrně použít v oblastech náchylných k jarním mrazům, aby se snížilo riziko.

Kolik prořezávat

Rozsah prořezávání se obecně, bez ohledu na výše popsané formy pěstování, určuje podle dva rozdíly ,

První:

• Krátké prořezávání když se výhony zkrátí na odnože a zůstanou na nich nejvýše 3 pupeny.
• Dlouhé prořezávání kdy jsou výhony zkrácené, takže mají stále mnoho pupenů, jejichž počet se pohybuje kolem 20.

Druhý:

• Špatné prořezávání když na každé rostlině zbývá méně než 10 pupenů.
• Bohaté prořezávání: když na rostlině zůstane více než 20 pupenů.

Počet pupenů na každé rostlině ovlivňuje množství a kvalitu hroznů. Hrozny, které se vyprodukují, a proto je třeba dbát na rovnováhu mezi oběma parametry. Ponechání mnoha pupenů totiž vede k hojné produkci hroznů, které však budou mít možná nízkou cukernatost a nízký obsah aromatických látek a barviv. Na úrodných půdách lze takto stříhat, zatímco na chudých půdách a v suchém prostředí je třeba stříhat více, aby sezajistit výživu všech trsů rostliny.

Letní prořezávání

Letní řez neboli zelený řez je soubor úkonů, které se provádějí během vegetačního období rostliny a jsou obvykle pracné a neméně důležité než zimní řez.

Skutečný rozsah letního prořezávání však závisí na mnoha faktorech:

• Klimatický trend roku.
• Životaschopnost rostlin.
• Přijatá forma chovu.

U vysoce kvalitní révy je letní řez vždy nezbytný, aby se zajistila kvalita produkce a snížilo riziko některých chorob, kterým prospívá zastínění a stagnace vlhkosti typická pro husté olistění.

Podívejme se, z čeho se skládají.

Sání a lov hřebenatek

Odsávání spočívá v odstraňování výhonů, nesprávně nazývaných přísušky, přesněji přísavky, Ty by mohly konkurovat produktivním výhonům, a pokud se zachytí včas, když jsou dlouhé maximálně 10-15 cm, lze je odstranit i ručně, bez použití nůžek.

Šachování: je odstraňování přebytečných výhonků z výhonků a odnoží. tak, aby na každý uzel zbyl pouze jeden, a slouží k tomu, aby se zabránilo příliš hustému olistění. To se musí provádět ručně a s potřebnou zručností, aby se vybraly nejlepší výhony, které se ponechají.

Vázání výhonků

U výše popsaných forem pěstování (guyot, ostrohranný kordon,...), které zahrnují vodorovně natažené dráty, je nutné výhony k těmto drátům přivázat, aby se správně usměrnil růst rostlinné stěny podél podpěr.

Cimatura

Topping se skládá z odstranění vrcholů výhonů a mladých listů, které vyrostly mimo poslední vlákna. .

Tato operace se musí provést mezi nasazením plodů a uzavřením hroznů (konec června až polovina července) a ne o mnoho později, aby rostlina nereagovala uvolněním příliš velkého množství samic v době, kdy by měla své zdroje věnovat dozrávání hroznů.

Odstraňování listů a prořezávání svazků

Odlupující se Pokud jsou trsy nadměrně zakryté listy, odstraňte přebytečné listy, abyste jim zajistili dostatek světla a zabránili vzniku vlhkého mikroklimatu v jejich okolí, které by podporovalo rozvoj houbových chorob, jako je plíseň puchýřnatá a botrytida. Pokud jsou však trsy již odkryté a osvětlené, není nutné listy odstraňovat.

Ředění klastrů: naopak, pokud se při zimním řezu udržuje na rostlině vyrovnaný počet pupenů, je počet hroznů, které se vyvinou, zpravidla dostatečný, aby byla zaručena dobrá kvalita produkce. V některých případech se však za účelem zlepšení cukernatosti hroznů, a tím i moštu, odstraňují hrozny, které se považují za příliš početné, krátce před dozráváním, tj.zbarvení bobulí.

Opatření po prořezávání

Rostliny vinné révy při řezu utrpí řezné rány, kterými by mohly proniknout patogeny. a obvykle se preventivně ošetřují měďnatými přípravky.

Případně můžeme vyzkoušet ošetření přípravky na bázi propolisu, které plní ochranné funkce na základě neuvěřitelných vlastností této látky produkované včelami.

Zbytky po prořezávání lze po rozdrcení použít jako přísadu do kompostu.

Článek Sara Petrucci