मकई की कटाई कब करें

मकई की बुवाई और कटाई के बीच लगभग छह महीने बीत जाते हैं, भले ही पहले की किस्में हों। जब भुट्टे सही आकार में पहुंच जाते हैं और दानों का रंग सही हो जाता है, जो किस्म के आधार पर अलग-अलग रंग का हो सकता है, तब भुट्टा कटाई के लिए तैयार हो जाता है। सूजन और दाना अभी भी नरम है , आपको यह समझने के लिए अपने नाखूनों से परीक्षण करना होगा: जब अंदर एक होता हैदूधिया सफेद तरल का मतलब है कि हम यहां हैं।

इसके अलावा और भुट्टे की "दाढ़ी" जो भूरे रंग की हो जाती है, इसके पकने को समझने के लिए एक उपयोगी संकेतक है। एक अच्छी तरकीब: तापमान बढ़ने के साथ अनाज में मौजूद शर्करा कम हो जाती है, इसलिए यदि आप एक मीठा मकई चाहते हैं तो इसे सुबह लेना बेहतर है और फिर भुट्टों को ठंडे स्थान पर रखें।<5

कोब को पौधे पर बहुत अधिक छोड़ने से, दाना सूख जाता है और विशिष्ट पीला आटा बनाने के लिए तैयार हो जाता है जिससे पोलेंटा पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि जो लोग पॉपकॉर्न की खेती करते हैं, उन्हें इंतजार करना चाहिए और पौधे के सूखने पर कटाई करनी चाहिए, न कि तब जब दाना अभी भी नरम हो। : मेरा सुझाव है कि कोब्स कब चुनें के लिए समर्पित गहन लेख को पढ़ने की सलाह दी जाती है, जिसे आप हमेशा ओर्टो दा कोल्टिवारे पर पा सकते हैं।

मक्का की किस्में

मकई की विभिन्न किस्में होती हैं, इटली में सबसे अधिक व्यापक स्वीट कॉर्न है, जिसमें एक छोटा पीला दाना होता है । यदि आप पॉपकॉर्न मकई चाहते हैं, तो आपको बीज की सही किस्म का चयन करना होगा। लैटिन अमेरिका में, अन्य प्रकार के मकई की खेती को प्राथमिकता दी जाती है, जैसे चोकलो मकई, बड़े और सफेद अनाज के साथ। मक्के की बालियों की कई खेती योग्य किस्में हैं: वे काले, बैंगनी, लाल दानों के साथ और यहाँ तक कि विभिन्न प्रकार के हर्लेक्विन दानों के साथ भी पाई जाती हैं।रंग।

आधुनिक कृषि में इसके प्रसार के कारण, मकई भी बड़े प्रयोगशाला प्रयोगों का विषय रहा है, हमेशा नैतिक उद्देश्यों के साथ नहीं: जेनेटिक इंजीनियरिंग ने ट्रांसजेनिक मकई की किस्में बनाई हैं जो लार्वा और परजीवी से डरती नहीं हैं या जो ग्लाइफोसेट के प्रतिरोधी हैं। जो लोग जैविक रूप से खेती करते हैं वे प्राचीन किस्मों का समर्थन करते हैं , बहुराष्ट्रीय कंपनियों के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए चयनित।

मानव उपभोग के लिए, ग्लासी मकई (ज़ीमेसिन्दुरता) और पॉपकॉर्न मकई (ज़ीमेसेवर्टा) , लेकिन साथ ही स्वीट कॉर्न (ज़ेमेयस्सचराता) . इटली के विभिन्न स्थानों में क्लासिक पीले या सफेद की तुलना में विभिन्न रंगों के साथ मकई की विशिष्ट और पारंपरिक किस्में हैं। उदाहरण के लिए, अधिक स्वादिष्ट पोलेंटा के लिए बहुत दिलचस्प किस्में कैमोनिका घाटी के कांटेदार काले मकई, रोवेटा के लाल मकई, मारानो मकई और कई अन्य हैं जिनके बीज संरक्षक किसानों या संघों से अनुरोध किए जा सकते हैं।

इन बीजों को अपने आप पुन: उत्पन्न करके, यह हो सकता है कि समय के साथ आप क्रॉसिंग देखेंगे, इसलिए यदि आप एक किस्म रखने का इरादा रखते हैं, तो आपको केवल एक का चयन करना चाहिए और उसकी खेती करनी चाहिए, अन्यथा यह देखना भी दिलचस्प है एक प्रगतिशील मिश्रण।

मकई का उपयोग

कॉब्स एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं और इसे ओवन में पकाया जा सकता हैपैन, या पन्नी में। कॉर्नमील के साथ पोलेंटा और कई अन्य तैयारियां बनाई जाती हैं, जिनमें सीलिएक के लिए ब्रेड और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

मक्के का व्यापक रूप से पशुओं के चारे के रूप में भी उपयोग किया जाता है, इसलिए अक्सर पूरे पौधे का उपयोग किया जाता है।

मकई का नर पुष्पक्रम वह है जो पौधे के शीर्ष पर बनता है और पंख जैसा दिखता है, लेकिन वानस्पतिक रूप से यह सच्चा कोब है। तल पर, पत्तियों की धुरी में, मादा पुष्पक्रम विकसित होता है, जिसे कान कहा जाता है लेकिन जो वानस्पतिक रूप से कान होता है।

मक्का इसलिए एक एकलिंगी पौधा है , क्योंकि यह है मादा और नर एक ही पौधे पर पाए जाते हैं, लेकिन अलग-अलग, उसी फूल में नहीं, जैसा कि हेर्मैप्रोडिटिज़्म के मामले में होता है, जो कई अन्य पौधों की प्रजातियों की विशेषता है। सिल एकल कानों से बना होता है जो इसे एक पंख का विशिष्ट आकार देता है और प्रत्येक कान में फूल होते हैं जो पराग का उत्पादन करते हैं। कान में एक बड़ा केंद्रीय अक्ष होता है, जिसे कोब कहा जाता है, जिस पर दो फूलों वाले स्पाइकलेट्स डाले जाते हैं, लेकिन इन दोनों में से केवल एक ही उपजाऊ होता है। यदि प्रजनन होता है, तो हवा से, मादा फूल एक-एक दाने को जन्म देते हैं, या जिसे आमतौर पर मकई का दाना कहा जाता है। प्रकार और काफी सतही , और इसके अलावा पौधे जमीन के ऊपर पहले दो या तीन नोड्स से एंकरिंग फ़ंक्शन के साथ तथाकथित "हवाई जड़ें" पैदा कर सकते हैं।

मकई कहां उगाएं: जलवायु और मिट्टी

मक्का एक पौधा है जिसकी विशेषता है aमहान बहुरूपता , जिसने इसे विभिन्न मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल बनाया।

उपयुक्त जलवायु । मकई का पौधा उष्णकटिबंधीय मूल का है: यह क्यूबा के द्वीप पर यूरोपीय नाविकों द्वारा खोजा गया था, इसलिए यह समझना आसान है कि मकई ठंढ और अत्यधिक ठंड से डरता है। मैं आदर्श रूप से 24 और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान चाहता हूं , इसलिए इसमें वसंत-ग्रीष्म चक्र होता है और ठंढ बर्दाश्त नहीं करता है। बीज को अंकुरित होने के लिए कम से कम 12 डिग्री और फूल आने के लिए 18 डिग्री की आवश्यकता होती है। यहां, मकई का मौसम अप्रैल और मई के बीच बुवाई से लेकर कटाई तक जाता है, जो आमतौर पर सितंबर में होता है, अक्सर महीने के अंत में। बहुत अधिक गर्मी भी फसल को नुकसान पहुंचा सकती है, खासकर अगर सूखेपन के साथ।

धूप और हवा के संपर्क में आना । मकई उगाने के लिए आपको सूर्य के अच्छे संपर्क की आवश्यकता होती है, यह उच्च प्रकाश आवश्यकताओं वाली प्रजाति है। पौधा हवा के कारण जमीन पर गिर सकता है , इसलिए यदि आप थोड़ी खेती करना चाहते हैं, तो भी कई छोटी और करीबी पंक्तियों पर ध्यान देना बेहतर है, जो एक दूसरे की बजाय एक दूसरे की रक्षा करती हैं लंबी कतार।

स्थल । हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मकई ग्राम परिवार का एक पौधा है, यह किसी भी प्रकार की भूमि को अपनाने वाले कष्टप्रद खरपतवार के साथ अपने संबंध से इनकार नहीं करता है। हालाँकि, मकई को बहुत उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है, यह सर्वविदित कितना हैमकई की अच्छी उपज के लिए निषेचन महत्वपूर्ण है, और यह जैविक पद्धति से प्रेरित पर्यावरण-टिकाऊ खेती पर भी लागू होता है। विशेष रूप से, मकई को बहुत अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, इसके बाद फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। टर्किश मक्के की ज़रूरतें भी एक जल निकासी भूमि की चिंता करती हैं, संभवतः ढीली।

फसल रोटेशन और इंटरक्रॉपिंग

मकई की इंटरक्रॉपिंग । मकई एक ऐसा पौधा है जो सभी खीरे (जैसे कद्दू, तोरी, खीरा, खरबूजे और तरबूज) और नाइटशेड (बैंगन, काली मिर्च, आलू, टमाटर) के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है। एक ऐतिहासिक इंटरक्रॉपिंग " तीन बहनों " की है, जिसमें मकई, रनर बीन्स और तोरी जुड़े हुए हैं: मकई में बीन के समर्थन के रूप में लंबवत बढ़ने का कार्य होता है, जो मिट्टी को समृद्ध करता है नाइट्रोजन के साथ। दूसरी ओर, तोरी जमीन पर क्षैतिज स्थान का फायदा उठाते हैं, खरपतवारों के प्रसार से भी बचते हैं।

फसल चक्रण। मक्का तकनीकी रूप से नवीकरण के लिए एक घास है, जो खुलती है एक रोटेशन , इसलिए भी क्योंकि इसके लिए महत्वपूर्ण मिट्टी की जुताई की आवश्यकता होती है। यह एक घटती फसल है, और इसलिए आदर्श यह है कि इसे फलियों और अन्य पौधों के साथ घुमाया जाए जो आम सब्जियों की तुलना में बड़े विस्तार पर खेती करने लायक हैं। उदाहरण के लिए, हम इस प्रजाति को बीन्स, हरी बीन्स, मटर, कद्दू के साथ वैकल्पिक कर सकते हैंआलू, यानी वे सभी प्रजातियाँ जो घास परिवार की नहीं हैं। परिवार के बगीचे में यह अधिकांश सब्जियों के साथ वैकल्पिक हो सकता है, इसे दोहराना उचित नहीं है या इसे गेहूं के साथ वैकल्पिक करना उचित नहीं है क्योंकि यह फ्यूजेरियम की सुविधा प्रदान करेगा।

मिट्टी की तैयारी

बुवाई के लिए मिट्टी मकई अच्छी तरह से परिष्कृत होना चाहिए। मिट्टी के काम करने के उपकरण और तरीके सतह पर बहुत कुछ निर्भर करते हैं। यदि यह 100 वर्ग मीटर से अधिक को प्रभावित करता है, तो प्लॉट तैयार करने के लिए रोटरी कल्टीवेटर का उपयोग करना सुविधाजनक हो जाता है, केवल छोटे पार्सल के लिए कुदाल (या फाँसी), कुदाल और रेक का उपयोग करना उचित होता है।

काम के दौरान परिपक्व खाद, कम्पोस्ट या पोल्ट्री खाद के साथ, या इनमें से किसी एक की अनुपस्थिति में, खाद के साथ एक मूल निषेचन का अभ्यास करना आवश्यक है।

मकई कैसे बोएं

खुले खेतों में बुवाई। मकई के दानों को सीधे रखने के लिए वनस्पति उद्यान में आपको तापमान बढ़ने का इंतजार करना होगा, तो हाँदेर से वसंत में बोना। मकई एक ऐसी फसल है जिसे बिना अतिशयोक्ति के काफी सघन रखा जाता है। आमतौर पर 15-18 से.मी. एक पौधे के बीच रखा जाता है, जबकि कतार दर कतार के बीच 70 से.मी. . पंक्तियों के बीच की यह दूरी कम से कम तब तक अनुमति देती है जब तक कि पौधे अभी भी कम हैं, पंक्तियों के बीच एक कुदाल या त्रिशूल के साथ नवजात घास को नियंत्रित करने के लिए पारित करने के लिए। कुदाल से खांचों का पता लगाया जाता है और बुवाई के लिए आप एक सीडर के साथ खुद की मदद कर सकते हैं जो बीज को सही दूरी पर वितरित करता है। छोटे पैमाने पर, आप बाद में अधिक सघन और पतले बुवाई कर सकते हैं, यह चुनते हुए कि कौन से अंकुर रखने हैं। एक बड़ी सतह के मामले में, एक सीडिंग मशीन का होना स्पष्ट रूप से महत्वपूर्ण है जो खांचों का पता लगाती है और उन्हें एक ही ऑपरेशन में कवर करती है।

जैविक खेती के संचालन

तने की छंटाई

अच्छे उत्पादन के लिए हम पौधे के आधार से शुरू होने वाली सभी सहायक टहनियों को हटा सकते हैं, छोड़कर केवल मुख्य तना, ताकि कॉब्स के उत्पादन पर ऊर्जा केंद्रित हो सके।

खरपतवारों को नियंत्रित करना

मक्का का पौधा चौड़ाई के बजाय ऊंचाई में बढ़ता है, इसलिए मकई की पंक्तियों के चारों ओर खरपतवार उगते हैं , विशेष रूप से जब पौधा अभी भी छोटा है

कुदाई करने से बचने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि घास को न जाने दिया जाएयह एक निश्चित चरण से आगे विकसित होता है जिसके लिए इसे त्रिशूल या कुदाल से हटाना संभव नहीं होता है। समय-समय पर निराई-गुड़ाई करके इसे साफ रखना आवश्यक है , लेकिन उन जड़ों पर ध्यान दें जो जमीनी स्तर के ठीक नीचे भी बढ़ती हैं: यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें गुड़ाई से नुकसान न पहुंचे।

खेती के दौरान उर्वरक

अच्छी तरह से पोषित और स्वस्थ मकई के पौधे को एक सुंदर गहरे हरे रंग का दिखाई देना चाहिए। यदि यह फीका हरा है या पीलापन भी देखा जाता है, तो आपको मकई को अधिक उर्वरक देने की आवश्यकता है। हम पंक्तियों के साथ अधिक खाद वितरित कर सकते हैं या नाइट्रोजन से भरपूर मैकरेटेड बिछुआ से सिंचाई कर सकते हैं।

मकई की सिंचाई

मकई, इसके बढ़ते मौसम और इसकी इतनी मांसल जड़ी-बूटी की बनावट और पानी से भरपूर होने पर विचार करते हुए, यह बहुत अधिक पानी की जरूरत वाली प्रजाति है। विशेष रूप से, फूलों के चरण में पानी की कमी नहीं होनी चाहिए, जब पौधा सूखे के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। पानी की निरंतर मांग यही कारण है कि यह अनाज दक्षिण और द्वीपों में शायद ही कभी उगाया जाता है।

पौधे के पैर में पुआल के साथ मल्चिंग फसल की पानी की आवश्यकता को कम करने में उपयोगी हो सकती है। चूंकि मक्के के तने को तराशा जाना चाहिए, इसलिए टेम्पिंग ऑपरेशन के बाद इसे मल्च करने की सलाह दी जाती है।

मक्का, खासकर अगर इसमें जमीन का एक बड़ा टुकड़ा शामिल है, तो सिंचाई भी की जा सकती है।प्रवाह द्वारा, लेकिन बहुत छोटी फसलों के मामले में यह एक ड्रिप सिस्टम स्थापित करने लायक है।

रिंगिंग और छंटाई

मकई उगाने में एक अच्छा अभ्यास है टक-अप , जो पौधे की जड़ को स्थिर करने में मदद करता है और जड़ के विकास को उत्तेजित करता है। बुवाई के लगभग एक महीने बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है, यह मिट्टी को ऑक्सीजन देकर और "खरपतवार" की निराई करके पृथ्वी को स्थानांतरित करने का एक अवसर भी है।

अच्छे उत्पादन के लिए हम द्वितीयक हटा सकते हैं टहनियाँ जो पौधे के आधार से शुरू होती हैं, केवल मुख्य तने को छोड़कर, कोब्स के उत्पादन पर ऊर्जा केंद्रित करने के लिए।

मकई की प्रतिकूलता

मक्का यह विभिन्न समस्याओं के अधीन हो सकता है, जिसे मुख्य रूप से रोटेशन के माध्यम से रोका जा सकता हैफसलों और अतिरिक्त उर्वरक से परहेज। नीचे हम केवल कुछ संभावित प्रतिकूलताओं को देखते हैं जो मकई को प्रभावित कर सकती हैं।

आइए जानवरों के बीच वोलों का उल्लेख करें, जो इस अनाज के दानों को खाना पसंद करते हैं, फिर आइए देखते हैं कुछ विकृति और कीड़े जो नुकसान पहुंचा सकते हैं .

मकई के रोग

मकई के लक्षण

• कोयला। कोयला फंगस Ustilagomaydised के कारण होने वाली एक बीमारी है, यह प्रभावित अंगों पर बनने वाली बड़ी वृद्धि द्वारा बहुत आसानी से पहचानी जा सकती है, जो शुरू में भूरे रंग की होती है और फिर आगे बढ़ जाती है विशिष्ट रंग और स्थिरता, वास्तव में, कोयले की। इस प्रतिकूलता को रोकने के लिए स्वस्थ बीज का उपयोग करना और नियमित फसल चक्र का अभ्यास करना आवश्यक है, हमेशा संक्रमित पौधों को हटा दें और उन्हें दूसरों से दूर रखें।
• हेल्मिन्थोस्पोरियोसिस । यह एक ऐसा रोग है जो गर्मी के साथ उच्च आर्द्रता की स्थिति में होता है, और एक कवक के कारण होता है जो मुख्य रूप से पत्तियों पर हमला करता है। वास्तव में, इन अंगों पर लंबे हल्के रंग के धब्बे देखे जा सकते हैं, जो बाद में सूख जाते हैं।
• एफ़्लैटॉक्सिन। मकई जैसे कुछ अनाज के उत्पादन में एफ्लाटॉक्सिन एक प्रसिद्ध जोखिम है। वे कार्सिनोजेनिक प्रभाव वाले विषाक्त पदार्थ हैं, जो एस्परगिलस कवक द्वारा निर्मित होते हैं, जो खेतों में पौधों पर बस जाते हैं और कानों को नुकसान पहुंचाना जारी रखते हैं