Кукуруз или кукуруз ( Зеа Маис Л. ) је једна од најкултивисанијих житарица на свету , заједно са пиринчем и пшеницом, једна је од главних италијанских усева, карактеристичан за равничарску Падану. Постоји много сорти и узгаја се за људску исхрану, за производњу брашна, па чак и за сточну храну.

То је култура која захтева много ресурса у смислу ђубрења, воде за наводњавање, корова и фитосанитарне заштите, али још увек можемо да успоставимо узгој са малим утицајем на животну средину, видећемо у наставку само како узгајати кукуруз методама органске пољопривреде.

Одржавање кукуруза у башти је задовољавајуће, међу житарицама је најпогоднија врста за гајење у малом обиму, с обзиром да се добијају клипови и да се добар кукуруз може узгајати и кокице .

Индекс садржаја

Биљка кукуруза

Кукуруз ( Зеамаис ) је једногодишња трава , вероватно пореклом из Мексико, земља у којој се слична врста налази у дивљини, наиме теосинте , биљка која даје мале јестиве клипове и која се дуго сматрала родоначелником кукуруза.

Кукуруз има појединачна јарко зелена, робусна и месната стабљика, која се назива и стабљика , која, за разлику од јесенско-зимских житарица као што је пшеница, много оречак и после бербе, уносећи трулеж и типичне плијесни еманације међу зрном. Гљивица се развија на високим температурама, чак и од 30°Ц, и остаје у земљишту, стога у превенцији могу помоћи опсежне ротације и третмани земљишта препаратима на бази Трицходерме, антагонистичке гљиве.

Кукуруз штеточине

Диабротица напад

• Диабротица . Диабротица је инсект из реда колеоптера, пореклом из Сједињених Држава и стигао је у Италију касних 1990-их. Одрасли имају жуту боју позадине са три тамне пруге. Ларве нападају корење , хране се танким и копају тунеле у већим, понекад доводећи до примамљивања биљке, која затим покушава да се опорави тако што се пење и показује типичну кривину у стаблу , који се још назива и "гушћи врат". Одрасли једу "свилу" , односно оне ружичасте нити које излазе из клипа (оно што се обично назива класом) и које су органи који морају бити оплођени поленом. Ако се свила поједе, нема оплодње и зато се зрна не развијају. Може се десити да се, отварајући зреле класове, види веома мало развијених зрна унутра и то би могао бити један од разлога.

  Против кореновог црва се у суштини бори преко ротације , јер се ради о инсекту који практично напада само кукуруз.

• Кукурузни сврдла . Скатилица је мољац који полаже јаја на листове и стебла биљке, а када се ларва роди почиње да копа тунеле и еродира биљна ткива, узрокујући, у озбиљним случајевима, чак и опадање стабљика кукуруза која се изнутра празни. Најселективнији производ за одбрану од овог инсеката је базиран на Бациллус тхурингиенсис.

Сакупљање клипова и употреба

Кукуруз у зрну мора да се бере када зрна достигну пуну зрелост . Да бисте разумели прави тренутак, можете да урадите неке тестове: да ли се зрна лако секу ноктима или ножем, она и даље имају одређени садржај влаге, а ако су тврда и не могу се огребати, спремна су.

Када убрати кукуруз

Од сетве до жетве кукуруза прође око шест месеци, чак и ако постоје раније сорте. Кукуруз је спреман за бербу када клип достигне одговарајућу величину и зрна поприме праву боју, која може бити различите боје у зависности од сорте.

Клап се бере када је добро натечено и зрно је још мекано , морате га тестирати ноктом да бисте разумели: када унутрашњост садржимлечно бела течност значи да смо овде.

Такође и "брада" клипа која постаје смеђа је користан показатељ да се разуме његово сазревање. Добар трик: шећери садржани у зрну опадају са порастом температуре, па ако желите слађи кукуруз, боље је да га уберете ујутру , а затим да клипове држите на хладном месту.

Превише остављајући клип на биљци, зрно се суши и спремно је за млевење да би се добило карактеристично жуто брашно са којим се кува палента. Чак и они који гаје кокице морају да чекају и беру када се биљка осуши, а не када је зрно још мекано.

Многи питају за детаље како да разумеју да ли је клип спреман за бербу : Препоручујем да прочитате детаљан чланак посвећен када брати клипове који увек можете пронаћи на Орто Да Цолтиваре.

Сорте кукуруза

Кукуруз има различите сорте, најраспрострањенији у Италији је слатки кукуруз, са ситним жутим зрном . Ако желите кукуруз кокице, морате одабрати праву сорту семена. У Латинској Америци преферира се гајење других врста кукуруза, као што је чокло кукуруз, са већим и белијим зрнима. Постоји много култивираних сорти класја: налазе се са црним, љубичастим, црвеним зрнима, па чак и са зрнима харлекина различитихбоје.

Због ширења у савременој пољопривреди, кукуруз је такође био предмет великих лабораторијских експеримената, не увек у етичке сврхе: генетски инжењеринг је створио сорте трансгеног кукуруза које се не плаше ларви и паразита или који су отпорни на глифосат. Они који гаје органски фаворизују древне сорте , одабране за друге сврхе осим оних мултинационалних.

За људску исхрану, стакласти кукуруз (Зеамаисиндурата) и кукуруз кокица (Зеамаисеверта) , али и кукуруз шећерац (Зеамаиссаццхарата) . На различитим местима Италије постоје типичне и традиционалне сорте кукуруза, различитих боја од класичне жуте или беле. На пример, веома интересантне сорте за много укуснију паленту су трновити црни кукуруз из долине Камоника, црвени кукуруз Ровета, кукуруз Марано и многе друге чије се семе може затражити од фармера или удружења чувара.

До тада самостално размножавајући ово семе, може се десити да ћете временом видети укрштања, па ако намеравате да задржите сорту, требало би да изаберете само једно и гајите га, иначе је такође занимљиво видети прогресивно мешање.

Употреба кукуруза

Клапови су одличан прилог и могу се кувати у рерни, утепсију, или у фолији. Од кукурузног брашна праве се палента и разни други препарати, укључујући храну за целијакију као што су хлеб и тестенине.

Кукуруз се такође широко користи као сточна храна, па се често користи цела биљка.

мушки цват кукуруза је онај који се формира на врху биљке и изгледа као перјаница, али ботанички то је прави клип. На дну, у пазуху листова, развија се женски цваст, оно што се зове клас, али је ботанички клас.

Кукуруз је према томе једнодомна биљка , јер је женски и мушки се налазе на истој биљци, али одвојено, а не у истом цвету као у случају хермафродитизма који карактерише многе друге биљне врсте. Клип је направљен од појединачних ушију које му дају типичан облик перјанице, а свако уво садржи цветове који производе полен. Клас има велику централну осовину, звану клип, на коју су уметнути класови са по два цвета, али је само један од ова два плодан. Ако се оплодња догоди, на ветру, женски цветови дају по једно зрно, или оно што се обично назива зрно кукуруза.

Што се тиче корена кукуруза, они су скупљени. врста и прилично површна , а осим тога биљка може да произведе такозвано "ваздушно корење" са функцијом сидрења, из прва два или три чвора изнад земље.

Где узгајати кукуруз: клима и земљиште

Кукуруз је биљка коју карактерише аодличан полиморфизам , што га је учинило прилагодљивим различитим земљишним и климатским условима.

Погодна клима . Биљка кукуруза је тропског порекла: открили су је европски навигатори на острву Куба, па је лако разумети да се кукуруз плаши мраза и претеране хладноће. Идеално би волео температуру између 24 и 30°Ц , тако да има пролећно-лето циклус и не подноси мраз. Семе је потребно најмање 12 степени да проклија и 18 степени да би могло да цвета. Овде сезона кукуруза иде од сетве, између априла и маја, до бербе која се обично одвија у септембру, често крајем месеца. Чак и превелика летња врућина може оштетити усев, посебно ако је праћена сувоћом.

Изложеност сунцу и ветру . За узгој кукуруза потребно је добро излагање сунцу, то је врста са високим захтевима за осветљењем. Биљка може пасти на земљу због ветра , па чак и ако желите да се мало култивишете, боље је да се фокусирате на много кратких и збијених редова, који штите једни друге, него на један дугачак ред.

Терен . Не смемо заборавити да је кукуруз биљка породице грамина, не пориче свој однос са досадним коровом, прилагођавајући се било којој врсти земљишта. Међутим, кукуруз захтева веома плодно земљиште, познато је колико јеЂубрење је важно за добар принос кукуруза, а то важи и за еколошки одрживи узгој инспирисан органском методом. Конкретно, кукурузу је потребно много азота, а затим фосфора и калијума. Потребе за турским кукурузом такође се односе на дренажно земљиште, евентуално растресито.

Плодоред и међукултура

Међусејање кукуруза . Кукуруз је биљка која добро пристаје уз све тиквице (тј. бундеве, тиквице, краставци, диње и лубенице) и велебиље (патлиџан, бибер, кромпир, парадајз). Историјски међукултура је она „ три сестре “, у којој се повезују кукуруз, пасуљ и тиквице: кукуруз има задатак да расте вертикално као ослонац за пасуљ, који обогаћује тло. са азотом. С друге стране, тиквице искоришћавају хоризонтални простор на тлу, избегавајући и ширење корова.

Предред усева. Кукуруз је технички трава за обнављање, која се отвара ротација , такође зато што захтева важну обраду земљишта. То је усев исцрпљујући и зато је идеалан за ротацију са махунаркама и другим биљкама које вреди гајити на већим наставцима од обичног поврћа. На пример, ову врсту бисмо могли да мењамо са пасуљем, боранијом, грашком, са бундевом, сокромпира, односно свих врста које нису из породице трава. У породичном врту може да се смењује са већином поврћа, није препоручљиво понављати или смењивати са пшеницом јер би то олакшало фузарију.

Припрема земљишта

Земља за сетву кукуруз мора бити добро рафинисан. Алати и начини обраде тла умногоме зависе од површине. Ако ово захвати више од 100 квадратних метара, постаје згодно користити ротациони култиватор за припрему парцеле, само за мале парцеле вреди користити лопату (или вешала), мотику и грабуље.

У току радова потребно је практиковати основно ђубрење , зрелим стајњаком, компостом или живинским стајњаком, или у недостатку једног од ових, стајњаком.

Како сејати кукуруз

Кукуруз се сеје између априла и маја , директно на отвореном пољу. Није баш згодно сејати у леје, како због тога што би био потребан велики број садница, тако и због тога што би имали снажније корење, а такође и да би се боље одупрли ветру, директна сетва је боља . Ако желимо да предвидимо време, ипак можемо да експериментишемо са загрејаном гредицом, стављајући зрна на дубину од 2 цм у тегле.

Сетва на отвореном пољу. За директно постављање зрна кукуруза у повртњаку треба сачекати да температуре порасту, па дапосејати у касно пролеће. Кукуруз је култура која се држи прилично густо, без претеривања. Обично се између појединачних биљака држи 15-18 цм, а између редова по редовима чак 70 цм . Ово растојање између редова омогућава, барем док су биљке још ниске, да се између редова прође мотиком или трозубом да би се сузбио тек рођени коров. Бразде се трасирају мотиком и за сетву си можете помоћи сејалицом која распоређује семе на правим растојањима. У малом обиму, касније можете сејати гушће и проредити, бирајући које ћете саднице задржати. У случају велике површине, очигледно је важно имати машину за сејање која такође прати бразде и покрива их у једној операцији.

Операције органског узгоја

Орезивање изданака

За добру производњу можемо уклонити све секундарне изданке који почињу од основе биљке, остављајући само главно стабло, тако да се енергија концентрише на производњу клипова.

Сузбијање корова

Биљка кукуруза расте у висину, а не у ширину, стога се коров размножава око редова кукуруза , посебно када је биљка још мала

Да бисте избегли окопавање, важно је да не дозволите да траваразвија се иза одређеног стадијума за који га више није могуће уклонити трозубом или мотиком. Неопходно је одржавати га чистим периодичним плијевљењем , али обратити пажњу на корење које расте чак и испод нивоа земље: важно је да их не оштетите окопавањем.

Ђубрење током узгоја

Добро храњена и здрава биљка кукуруза мора изгледати прелепе тамнозелене боје. Ако је избледело зелено или се чак примети жутило, кукурузу треба дати више ђубрива. Можемо распоредити више стајњака по редовима или наводњавати мацерираном копривом, богатом азотом.

Наводњавање кукуруза

Кукуруз, с обзиром на његову вегетацију и тако меснату зељасту конзистенцију и богат водом, то је врста са веома великим потребама за водом . Нарочито, вода не сме да недостаје у фази цветања, када је биљка осетљивија на сушу. Стална потражња за водом разлог је што се ова житарица ретко узгаја на југу и на острвима.

Малчирање сламом у подножју биљке може бити корисно за смањење потребе усева за водом. Пошто стабљика кукуруза мора бити набијена, препоручљиво је да се малчира након операције набијања.

Кукуруз, посебно ако се ради о великом комаду земље, такође може да се наводњаватечењем, али у случају веома малих усева вреди поставити систем кап по кап.

Околовање и резидба

Добра пракса у узгоју кукуруза је затезање , које помаже корену биљке да се стабилизује и стимулише развој корена. Препоручљиво је то учинити око месец дана након сетве, то је такође прилика да се земља помери оксигенацијом земљишта и плеви „коров“.

За добру производњу можемо уклонити секундарно изданци који почињу од основе биљке, остављајући само главно стабло, како би се енергија концентрисала на производњу клипова.

Невоља . Кукуруз се плаши волухарица, које воле да се хране зрном ове житарице. Неке гљивичне болести могу утицати на биљку, посебно ако постоји влажност праћена умереним температурама. Пример је фузаријум, веома честа невоља. Најозбиљнији проблем за узгој кукуруза је инсект који се зове сврдла, чије ларве нападају биљку. Кукурузни сврдлавац слаби стабљике до ломљења биљке, може се борити и у органској пољопривреди захваљујући бацилу тхурингенсис, бактерији која се користи као одличан природни инсектицид.

Недаће кукуруза

Кукуруз може бити подложан разним проблемима, који се пре свега могу спречити ротацијомусева и избегавање вишка ђубрива. У наставку видимо само неке од могућих недаћа које би могле да утичу на кукуруз.

Споменимо волухарице међу животињама, које воле да се хране зрном ове житарице, па да видимо неке патологије и инсекте који могу да изазову штету .

Болести кукуруза

Симптоми кукуруза

• Угаљ. Угаљ је болест коју изазива гљивица Устилагомаидисед врло се лако препознаје по великим израслинама које се формирају на захваћеним органима , које у почетку имају сивкасту боју, а затим попримају типичну боју и конзистенцију, у ствари, угља. Да би се спречила ова невоља потребно је користити здраво семе и практиковати редовне плодореде, увек уклањати заражене биљке и држати их даље од других.
• Хелминтоспориоза . То је болест која се јавља пре свега у условима високе влажности праћене топлотом, а изазива је гљивица која углавном напада листове. Наиме, на овим органима се могу приметити издужене светле мрље које се потом осуше.
• Афлатоксини. Афлатоксини су добро познати ризик у неким производњама житарица као што је кукуруз. То су токсини са канцерогеним дејством, које производи гљивица Аспергиллус , која колонизује биљке у пољу и наставља да оштећује уши.