बैंगन पेस्टो रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी मसाला है: आप इसका उपयोग पहले कोर्स में स्वाद के लिए कर सकते हैं या कैनपेस, टोस्टेड सैंडविच और सैंडविच को एपरिटिफ या ऐपेटाइज़र के रूप में खाने के लिए अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं।

ताजा, दृढ़ और स्वादिष्ट बैंगन का उपयोग करना, शायद सीधे आपके बगीचे में उगाया जाता है, आप एक मलाईदार और स्वादिष्ट पेस्टो तैयार कर सकते हैं, प्राकृतिक या सुगंधित: हम इसे जंगली सौंफ के साथ पेश करते हैं, एक जड़ी बूटी जो बैंगन के नाजुक स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है।<1

बैंगन पेस्टो बनाना बेहद आसान है और एक बार तैयार होने के बाद आप इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, इसे थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ कवर कर सकते हैं या आप इसे जार में बांट सकते हैं और इसे उपलब्ध होने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यहां तक ​​कि मौसम से बाहर। यह एक त्वरित और सरल गर्मियों की रेसिपी है, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 20 मिनट

4 -6 के लिए सामग्री लोग:

• 400 ग्राम बैंगन
• लहसुन की 1 कली
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 30 ग्राम सौंफ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए नमक

मौसमी : गर्मियों के व्यंजनों

पकवान : शाकाहारी और शाकाहारी मसाला

बैंगन पेस्टो कैसे तैयार करें

इस वेजिटेबल सॉस को बनाने के लिए बैंगन को धोकर सुखा लें। नुस्खा में आप अपने बगीचे से सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, आप उन्हें इस साइट पर पा सकते हैंबैंगन की सही खेती के लिए सभी सुझाव।

सब्ज़ियों को धोने के बाद, डंठल हटा दें और इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को एक छलनी में रखें और हल्का नमक डालें। उन्हें तीस मिनट के लिए आराम करने दें ताकि वे वनस्पति का पानी खो दें। उन्हें धो लें, सुखा लें और क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में, छिलके वाली लहसुन की लौंग को तीन बड़े चम्मच तेल के साथ भूरा करें। बैंगन डालें और तेज़ आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएँ।

लहसुन की कली के साथ बैंगन को ब्लेंडर में डालें। सौंफ और पाइन नट्स डालें। जब तक आप एक चिकना और तरल पेस्टो प्राप्त नहीं कर लेते हैं, तब तक थोड़ा सा तेल मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो बैंगन पेस्टो क्रीमी बनाने के लिए। ये वैरिएंट या आपके स्वाद और कल्पना के अनुसार।

• मिर्च मिर्च। यदि आप मसालेदार प्रेमी हैं, तो आप बैंगन में थोड़ी सी ताज़ी मिर्च डाल सकते हैं या कुछ गर्म का उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च का तेल।
• बादाम। आप पाइन नट्स को बादाम से बदल सकते हैं, शायद उन्हें कड़ाही में हल्का भून लें।
• हल्दी और करी। आप बैंगन पेस्टो को करी या हल्दी के स्पर्श के बजाय या अंदर स्वाद दे सकते हैंजंगली सौंफ में मिलाया जाता है।

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