Kentang adalah umbi dari keluarga solanaceae yang berasal dari Andes Peru pada ketinggian 2000 m. Kentang membutuhkan iklim yang sejuk untuk dibudidayakan, tanpa suhu dingin atau panas yang ekstrem.

Umbi ini tentu saja tidak perlu diperkenalkan: kita berbicara tentang salah satu sayuran terpenting yang dibudidayakan Kentang adalah lauk yang sangat baik untuk daging, tetapi juga merupakan hidangan yang lezat bagi banyak keluarga petani di seluruh dunia.

Salah satu taman klasik yang luar biasa, sangat berharga memperdalam budidayanya Seperti biasa di Orto Da Coltivare, kami hanya akan berbicara tentang metode organik dan ramah lingkungan: mendapatkan panen umbi sehat yang memuaskan juga dimungkinkan dengan pemupukan organik dan tanpa perawatan kimiawi sintetis.

Saya juga telah membuat panduan pdf tentang budidaya kentang yang dapat Anda unduh secara gratis, dengan 45 halaman saran praktis.

Daftar Isi

Tanah, persiapan dan pemupukan

Tanah yang optimal untuk menanam kentang adalah tanah yang sedikit asam, idealnya memiliki pH sekitar 6 dan tidak di bawah 7. Anda dapat membaca cara mengukur pH tanah jika Anda ingin memeriksanya.

Pemupukan dasar yang baik perlu dipersiapkan: sekitar 5-6 kg pupuk kandang matang per meter persegi atau 0,6 kg jika menggunakan pupuk kandang unggas dan pupuk pelet, jika memungkinkan lebih baik memilih pupuk kandang daripada pupuk kering. Jika kita menggunakan pupuk kandang unggas, kita harus berhati-hati agar tidak terlalu banyak mengandung nitrogen, jadi ada baiknya mengimbanginya dengan pupuk lain.zat.

Pengolahan tanah untuk kentang harus dalam, untuk menyediakan tanah yang gembur dan sangat kering pada saat disemai, oleh karena itu dilakukan dengan cara membenamkan sekop hingga 30/40 cm, karena tanaman kentang takut akan genangan air yang akan menyebabkan umbi membusuk.

Menabur kentang

Kentang ditabur mulai musim semi ketika suhu rata-rata mencapai lebih dari 10 derajat, idealnya antara 12 dan 20 derajat. Tergantung pada zona iklim, periode penanaman dapat bervariasi antara Februari dan Juni; di mana musim dingin sangat sejuk, penaburan musim gugur pada bulan September/Oktober juga dapat dilakukan.

The penanaman keenam melibatkan penaburan dalam barisan, dengan jarak sekitar 70 cm. Satu kentang ditempatkan setiap 25-30 cm di sepanjang setiap baris, ditanam sedalam 10 cm. Sebagai alternatif, seseorang juga dapat menempatkan kentang di permukaan dan kemudian menutupinya dengan 10 cm tanah, sehingga tanaman mendapat manfaat dari bagian tanah yang paling lunak. Teknik ini sangat berguna untuk tanah yang sangat padat ataucenderung lembap.

Penaburan kentang sebenarnya adalah perbanyakan dengan stek: benih asli terkandung dalam bola hijau yang mengikuti pembungaan, sedangkan umbi adalah batang yang dimodifikasi yang berfungsi sebagai cadangan pati untuk tanaman.

Di dalam menabur dengan stek Kentang utuh dapat digunakan, tetapi juga potongan umbi. Jika ukurannya melebihi 50 gram, sebenarnya kita dapat membelah umbi untuk mendapatkan lebih banyak benih. Yang penting, setiap potongan setidaknya 20 gram dan memiliki minimal dua 'mata' (tunas), potongan harus dibuat dalam beberapa segmen tidak membaginya menjadi dua, karena sebagian besar tunas berada di kutub yang berlawanan dengan stolon. Untuk mendapatkan tampilan tunas yang lebih baik, Anda dapat meletakkan kentang di tempat yang hangat dan membasahinya setiap beberapa hari; setelah seminggu, tunas akan memanjang hingga 1-2 cm dan Anda dapat melanjutkan dengan partisi umbi. Perhatian harus diberikan agar tidak merusak tunas yang baru bertunas saat menanam. Setelah memotong, Andabiarkan mengering selama beberapa hari agar sembuh, setelah itu kentang ditanam. Posisi kentang di dalam tanah tidak terlalu penting, tetapi kita bisa membiarkan tunas-tunas itu tumbuh jika kita mau.

Budidaya kentang

Untuk menanam kentang di kebun sayur, hanya sedikit perawatan yang perlu dilakukan; setelah umbi ditanam, tidak banyak yang harus dilakukan.

Di tanah yang diolah dengan baik dan dipupuk, tanaman membutuhkan irigasi hanya jika diperlukan. Pekerjaan terpenting selama penanaman adalah pembersihan lahan, yang juga memungkinkan pemusnahan sebagian besar gulma. Ada juga kebutuhan untuk memeriksa keberadaan serangga berbahaya dan untuk memantau kesehatan tanaman, untuk melakukan intervensi jika terjadi patologi, masalah yang akan kita hadapi.penyelidikan lebih lanjut.

Menendang kentang

Pengolahan tanah sangat berguna, baik untuk menjaga tanah tetap lembut maupun untuk melindungi umbi.

Cadangan pertama. 15 hingga 20 hari setelah tanam, tanaman dua daun pertama yang benar pucuk rusak jika terjadi embun beku, jadi lebih baik mengubur kedua daun dengan tamping ringan, Keuntungannya adalah menghilangkan gulma pertama dan memaksa tanaman untuk memanjangkan batang, sehingga meningkatkan produksi stolon dan dengan demikian meningkatkan produksi kentang.

Cadangan kedua. Setelah satu bulan, pemadatan lebih lanjut dilakukan dengan menebarkan pupuk sebelum operasi pemadatan. Hal ini menciptakan gundukan pada tanaman sekitar 30 cm, yang melindungi umbi dari sinar matahari. Cahaya langsung menyebabkan produksi solanin, yang merupakan zat beracun; kentang menjadi hijau di bawah sinar matahari dan tidak dapat dimakan.

• Wawasan: tamping kentang.

Irigasi

Kentang tidak membutuhkan banyak irigasi mereka adalah tanaman yang kuat dan memang takut akan kelebihan air.

Irigasi tetes umumnya tidak digunakan di ladang kentang, karena tidak praktis karena adanya tamping, sehingga seseorang dapat mengairi mengalir atau percikan .

Waktu terbaik untuk menyiram adalah pagi hari, dengan suhu yang lebih sejuk. Memperhatikan suhu penting untuk mencegah penyakit tanaman: penyakit bulai mulai beraksi pada suhu 18 ° C dan jika kita menyiram tanaman dengan hujan, kita dapat mendukungnya. Periode ketika air paling banyak dibutuhkan selama budidaya kentang adalah ketika tunas pertama muncul dan kemudian pada akhirberbunga.

Pemupukan

Kentang adalah sayuran yang banyak mengandung nutrisi dan membutuhkan pemupukan latar belakang yang sangat baik .

Pemupukan juga perlu dilakukan pada tahap penaburan dan kemudian selama periode pertumbuhan pertama Untuk informasi lebih lanjut, baca artikel tentang bagaimana dan seberapa banyak memupuk kentang.

Hasil dan Panen

Produktivitas. Biasanya hasil panen di ladang kentang adalah 3-4 kg umbi per meter persegi lahan yang ditanami; di kebun sayur rumahan, jumlah ruang yang harus disediakan untuk tanaman ini dapat dihitung dalam kaitannya dengan konsumsi keluarga.

Waktu panen. Jika Anda menginginkan kentang baru, Anda harus memanennya saat tanaman masih hijau, sedangkan kentang normal, yang juga cocok untuk disimpan, dipanen setelah tanaman mengering dan menguning seluruhnya. Pada titik ini, umbi sudah terbentuk sempurna. Waktu pematangan bervariasi tergantung pada varietas kentang yang ditanam, kondisi iklim lokasidan tahun, cara termudah untuk mengetahui kapan waktunya memanen kentang adalah dengan mengambil sampel dengan memetik tanaman.

Bagaimana memahami pematangan. Untuk mengetahui apakah kentang sudah siap, cukup gosok kulitnya: jika tidak mudah terkelupas, itu berarti sudah waktunya untuk memanen kentang. Kentang dapat dimakan bahkan lebih awal, jadi di kebun keluarga Anda dapat memanennya secara bertahap; namun, hanya kentang yang sudah matang yang dapat disimpan berbulan-bulan tanpa masalah. Lihat artikel mendalam tentang pemanenan kentang.

Bagaimana cara mengumpulkan. Panen dilakukan dengan garpu, mengangkat gumpalan tanah di bawah tanaman dan menggali semua umbi yang terbentuk di akar.

Asosiasi dan rotasi

Rotasi tanaman Kentang biasanya ditanam dengan rotasi tiga tahun Di kebun sayur, jika saya menanam kentang di sebidang tanah selama satu tahun, maka saya akan meninggalkan sayuran lain setidaknya selama dua tahun sebelum kembali menanam kentang di lahan yang sama. Praktik pertanian ini merupakan hal yang mendasar dalam metode organik karena dapat mencegah sebagian besar penyakit.

Asosiasi kentang. Sebagai tanaman sela, kacang-kacangan sangat baik karena dapat mengusir kumbang; kentang dan kacang polong, kubis, dan bunga matahari juga merupakan tetangga yang baik.

Penyakit Tanaman Kentang

Penyakit utama yang dapat merusak tanaman kentang adalah penyakit jamur (bulai, alternaria, fusarium,...), yang terutama dicegah dengan pengolahan tanah yang tepat yang mengalirkan air dengan baik menghindari stagnasi dan kelembapan Tembaga juga dapat digunakan untuk perawatan pencegahan yang diizinkan dalam pertanian organik, tetapi jika memungkinkan, lebih baik menghindarinya. Kemudian ada masalah lain: virosis, penyakit bakteri, dan akhirnya fisiopatologi, yang bukan penyakit nyata tetapi dekompensasi tanaman.

Hawar kentang. Penyakit kriptogami yang memanifestasikan dirinya sebagai bintik-bintik coklat, awalnya terlihat pada daun, kemudian mencapai umbi. Dalam pertanian organik, hanya tembaga (tembaga sulfat atau tembaga hidroksida) yang dapat digunakan sebagai tindakan pencegahan dan penahanan terhadap penyakit bulai. Jika tembaga akan digunakan, dua perawatan harus dilakukan di kebun, yang pertama setelah ridging terakhir dan yang keduasegera setelah berbunga. Namun, berhati-hatilah terhadap risiko yang terkait dengan tembaga, jadi sebaiknya hindari jika memungkinkan.

Busuk kering kentang.

Fusarium. Penyakit jamur lain, yang memanifestasikan dirinya pada umbi dan melanjutkan aktivitasnya bahkan setelah kentang dipanen. Gejala untuk mengenali penyakit kentang ini adalah menguningnya batang dan busuk kering pada umbi (busuk kering tidak berbau, tidak seperti busuk yang disebabkan oleh bakteriosis, yang di sisi lain berbau sangat tidak sedap). Mereka yang memerangi fusarium dengan menggunakan tembaga melakukannyamengikuti indikasi yang sama seperti di atas untuk penyakit bulai, dengan perbedaan bahwa perlakuan tembaga kedua diganti dengan perlakuan dengan campuran Bordeaux.

Alternaria. Seperti bulai, ini adalah penyakit jamur lain yang dapat mempengaruhi tanaman kentang; penyakit ini menghasilkan bintik-bintik kehitaman konsentris pada daun. Seperti masalah sebelumnya, fokus di kebun sayur alami adalah pada pencegahan, dan pertanian organik memungkinkan intervensi dengan tembaga untuk menangkalnya. Spora Alternaria solani telah diawetkan selama satu tahun pada umbi dan residutanaman, hal ini membuat masalahnya terus berlanjut dan dapat mempengaruhi tomat.

Bakteriosis. Gejala penyakit ini adalah bintik-bintik coklat yang sangat kecil, hawar bakteri kemudian menyebabkan busuk kentang setelah panen. Seperti halnya penyakit bulai, tembaga dapat digunakan untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit ini, yang penting adalah intervensinya tepat waktu.

Erwinia Carotova atau 'mal del pè'. Penyakit ini adalah penyakit bakteri yang menyerang batang tanaman (oleh karena itu dinamakan mal de foot) dan kemudian membusuk di seluruh bagian udara; penyakit ini merupakan infeksi yang disebabkan oleh genangan air, oleh karena itu lebih baik mencegahnya dengan mengutamakan drainase daripada mengobati dengan tembaga.

Virosis. Ada sekitar selusin penyakit virus yang dapat menyerang kentang, dan tidak mungkin untuk memerangi mereka dalam pertanian organik, hanya untuk mencegahnya. Sangat penting bahwa benih bebas: jika penyakit virus muncul, kentang yang sama tidak boleh digunakan sebagai benih pada tahun berikutnya. Salah satu vektor utama penyakit virus adalah kutu daun, oleh karena itu sangat penting untuk memberantasnya. Sebuah kontrolkebun sayur yang sering dan pemindahan tanaman yang terkena dampak dengan cepat membuat penyakit virus tetap terkendali.

Fisiopatologi kentang

Fitopatogen adalah perubahan yang bukan disebabkan oleh patogen, jadi bukan penyakit yang sebenarnya. Penyebabnya terletak pada kondisi iklim atau lingkungan yang buruk: embun beku, kekeringan, kelebihan air, panas, ketidakseimbangan unsur hara di dalam tanah. Mari kita lihat apa saja fitopatogen kentang yang utama.

• Kudis kentang. Umbi memiliki kulit yang kasar, ada dua kemungkinan penyebabnya: kelebihan kalsium di dalam tanah atau kekurangan air.
• Terbelah. Kentang yang retak pada kulit dan juga pada dagingnya disebabkan oleh kekurangan air yang berkepanjangan.
• Malformasi umbi. Fisiopati kentang biasanya disebabkan oleh kelebihan air.

Musuh-musuh kentang: serangga dan hama

Larva cacing jantung

Jika kita menanam kentang di kebun sayur kita, kita harus siap mengenali serangga dan hama yang dapat merusak tanaman kita. Memerangi mereka dengan cara alami mungkin saja dilakukan, tetapi membutuhkan tindakan yang cepat pada saat pertama kali serangan terjadi. Mari kita lihat apa saja musuh utama kentang.

Kutu daun atau kutu kentang . Kutu daun adalah serangga kecil yang ditemukan di daun dan dapat menularkan virus ke tanaman. Mereka dapat diatasi dengan metode alami seperti bawang putih, propolis, maserasi jelatang, atau dengan piretrum, insektisida yang diizinkan oleh pertanian organik. Produk yang terakhir ini juga membunuh lebah dan meskipun alami bersifat toksik, jadi yang terbaik adalah menggunakannya dengan hati-hati. Baca lebih lanjut Mempertahankan diri dari kutu daun.

Dorifora. Kumbang ini menyerang kentang; kumbang ini diperangi dengan kontrol dan pemindahan manual, dengan memberikan perhatian khusus pada pertengahan Mei Memperdalam: menghilangkan dorifora.

Ngengat Kentang Lepidopteran yang bertelur di dekat tanaman dan larvanya menggali ke dalam batang dan terutama umbi. Baca lebih lanjut: Mempertahankan kentang dari ngengat kentang.

Eleterids Cacing ini merupakan cacing bawah tanah yang memakan akar dan umbi-umbian dan dapat dicegah dengan mulsa dan rotasi tanaman. Baca lebih lanjut: elaterids.

Grillotalpa: adalah serangga besar (5-6 cm) yang menggali dan memakan umbi-umbian dan akar, yang diberantas dengan memasang perangkap di sepanjang terowongan, atau dicegah dengan menghancurkan sarangnya. Baca selengkapnya: pertarungan melawan pemain kriket .

Masalah lain dalam budidaya kentang di kebun yang tidak terkait dengan serangga adalah gulma, gulma yang menusuk umbi. Perawatan juga harus dilakukan jika ada potongan kaca atau lembaran logam yang dapat dimasukkan ke dalam umbi.

Menyimpan kentang

Kentang harus disimpan dalam keadaan gelap agar tidak menghasilkan solanin, yang membuat kentang tidak dapat dimakan. Keberadaan solanin yang berlebihan dapat dikenali dari warna hijau pada umbi dari luar.

Antara panen kentang dan munculnya kecambah adalah periode dormansi. Periode ini bervariasi antara 70 dan 120 hari, tergantung pada varietas kentang yang digunakan (umur awal tidak ada hubungannya dengan hal ini). Ini adalah informasi yang berguna, yang harus dicantumkan pada kantong benih. Idealnya, kentang harus ditanam di kebun pada waktu yang berbeda, tergantung pada kebutuhan konsumsi.dormansi meningkat jika umbi disimpan dalam suhu dingin (suhu 1/5 derajat), tetapi hal ini mengubah banyak pati menjadi gula, sehingga kentang perlu dikembalikan ke suhu kamar selama seminggu sebelum dikonsumsi, untuk membalikkan prosesnya.

Membuat kentang dari biji

Di Italia, kisaran suhu yang luas tidak optimal untuk menanam kentang; iklim Inggris, Prancis Utara, Benelux, dan Jerman akan lebih cocok. Inilah mengapa kami tidak menyarankan untuk memproduksi benih kentang di sini, karena selama musim panas karena suhu tinggi dapat menularkan penyakit seperti virosis.

Di mana bisa menemukan benih kentang. Anda dapat menemukan katalog lengkap kentang bibit unggul, termasuk varietas khusus dan varietas tua, dari Agraria Ughetto . kami sarankan Anda untuk melihatnya dan jika Anda memutuskan untuk membeli, Anda dapat masuk ke kode diskon ORTODACOLTIVATE untuk mendapatkan harga yang lebih rendah.

Varietas kentang yang dibudidayakan

Kentang ungu

Seiring berjalannya waktu, banyak varietas kentang yang telah dipilih yang dapat ditanam di kebun sayur. Kentang dapat memiliki warna yang berbeda pada daging dan kulitnya, mereka beradaptasi dengan berbagai jenis tanah dan penggunaan yang berbeda dalam memasak. Perbedaan yang berguna antara varietas yang berbeda adalah waktu pemasakan: ada kentang awal yang matang dalam 60-85 hari darikelahiran, varietas awal dan akhir membutuhkan waktu antara 90 dan 120 hari, sedangkan varietas akhir membutuhkan waktu 130-140 hari.

Beberapa varietas sangat cocok untuk pertanian organik karena lebih tahan terhadap penyakit, jadi berikut ini beberapa saran tentang varietas mana yang harus dipilih untuk ditanam di kebun.

• Kentang Kennebeck. Berkulit terang, putih, umbi bertepung, sangat ideal untuk dihaluskan. Siklus budidayanya menengah-akhir, Kennebeck adalah kentang berukuran besar.
• Desirée. Kentang semi-lambat dengan daging berwarna kuning, tetapi dengan kulit berwarna merah, kentang ini memiliki ketahanan yang sangat baik untuk dimasak karena dagingnya yang keras, yang membuat kentang Desirèe sempurna untuk digoreng.
• Vivaldi. Umbi lonjong panjang, yang ideal untuk ditanam di iklim Italia utara, dengan warna kuning pekat pada kulitnya, dan lebih terang pada daging bagian dalamnya.
• Monalisa. Kentang yang tersebar luas ini menarik karena siklus pertumbuhannya yang semi awal, bentuknya yang memanjang dan warnanya yang kuning.
• Kentang biru atau ungu, Violet Queen. Kentang yang berumur akhir atau semi awal yang ditandai dengan daging keunguan asli dan kulitnya yang berwarna biru, dimasak seperti kentang pada umumnya, namun memberikan sentuhan orisinalitas dan warna yang berbeda pada resep Anda.
• Batu akik Varietas kentang ini sangat ideal untuk membuat keripik kentang, harus segera dimakan, memiliki kulit yang halus dan dapat disimpan dengan baik untuk waktu yang singkat.
• Centang. Kentang semi-pagi, sangat tahan terhadap penyakit sehingga sangat baik untuk budidaya organik. Cocok untuk konsumsi jangka pendek.

Artikel oleh Matteo Cereda