ផ្លែឈើ និងបន្លែតាមរដូវក្នុងខែវិច្ឆិកា

ខែវិច្ឆិកា គឺជាខែនៃគ្រាប់ឈូក ផ្លែទទឹម និងផ្លែទទឹម ទាំងនេះគឺជាការប្រមូលផល និង រសជាតិធម្មតានៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ល្ពៅពីរបីក្បាលនៅតែមកដល់ពីសួនច្បារ មានដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងដែលប្រមូលផលក្នុងរដូវក្តៅនៅក្នុងទូដាក់ចាន ហើយមើម ស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងៗ និងរ៉ាឌីកាអូដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។

ធម្មជាតិមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងខ្វះខាតអ្វីឡើយ។ រស់នៅ និងរីករាយ បើទោះបីជារដូវត្រជាក់ខិតជិតមកដល់ក៏ដោយ។ ជម្រើសក្នុងការទិញ ឬដាំផ្លែឈើតាមរដូវ គឺប្រកបដោយសីលធម៌ និងសន្សំសំចៃ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត បន្លែក្នុងរដូវធម្មជាតិរបស់ពួកគេមានតម្លៃទាបជាង។ ម៉្យាងវិញទៀត ការទិញបន្លែតាមរដូវកាត់បន្ថយការបំពុល ដោយសារវាមិនត្រូវការការដឹកជញ្ជូនយូរ ឬបរិយាកាសដាំដុះដែលមានកំដៅ។

ខែវិច្ឆិកា៖ តើផ្លែឈើណាខ្លះនៅក្នុងរដូវ

សួនបន្លែខែវិច្ឆិកានៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ ដោយ ផ្លែ persimmons ផ្លែប៉ោម និង pears ក៏ដូចជាផ្លែទទឹម ដែលយើងបានចាប់ផ្តើមរើសនៅក្នុងខែតុលា ប៉ុន្តែនៅតែទទួលបានផ្លែ។ តួឯកដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៃខែនេះគឺ kiwi ដែលជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំដែលមានផលិតភាពខ្លាំង ដែលបង្កើតផលនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលី ផ្ទុយទៅវិញ ខែវិច្ឆិកាគឺជាក្រូច ពិធីបុណ្យ ៖ ក្រូច ក្រូចឃ្វិច ក្រូចកុកងឺ ផ្លែម៉ាប៉ូ ក្រូចឆ្មា និងក្រូចថ្លុងត្រូវបានប្រមូលផល។ អូលីវដែលត្រូវប្រមូលផល នៅតែត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដើមរុក្ខជាតិ ខណៈដែលនៅក្នុងព្រៃពោរពេញដោយស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកជ្រុះ។អ្នកអាចទៅរកគ្រាប់ដើមទ្រូងបាន។

ការយល់ដឹងដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួន៖

• របៀបប្រាប់ថាតើផ្លែទទឹមទុំ
• ការប្រមូលផលផ្លែគីវី

បន្លែតាមរដូវខែវិច្ឆិកា

សួនបន្លែខែវិច្ឆិកា គ្របដណ្តប់ដោយ ស្ពៃក្តោប និងសាឡាដ ។ ក្នុងចំណោមបន្លែស្លឹកនៃសួនរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ យើងនិយាយអំពី endive, កាត់សាឡាត់ និង radicchio ។ ខែវិច្ឆិកាក៏បញ្ចប់វដ្តនៃការដាំដុះ catalonia នៃ turnip tops និង spinach។ កន្លែងដែលត្រជាក់យឺតក្នុងការមកដល់ ឬកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដី អ្នកអាចមាន radishes, leeks, fennel, celery និងការ៉ុត។ ។ គ្រួសារស្ពៃក្តោបមិនរំលងការផលិតទេ៖ ពន្លកស៊ែល ខាត់ណាផា្កស្ព ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបពណ៌ស រួចរាល់ក្នុងខែវិច្ឆិកា ។

ក្នុងចំណោមភាពភ្ញាក់ផ្អើលនៃសួនច្បារ អ្នកក៏អាចមាន Jerusalem artichoke ជាមើមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ artichoke និងផ្កា saffron ដ៏អស្ចារ្យ។> បន្លែទាំងនេះរក្សាទុកបានយូរ ដូច្នេះហើយនៅតែមានសម្រាប់ខែនេះផងដែរ។

ឱសថតាមរដូវ ។ មានឱសថដែលតែងតែមានដូចជា thyme, sage និង rosemary ផ្សេងទៀតដូចជា marjoram, oregano និង parsley នឹងត្រូវជ្រើសរើសមុនពេលវាបង្កក ដូច្នេះហើយទើបធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងខែវិច្ឆិកា។

អត្ថបទដោយ Matteo Cereda