11月の旬の果物・野菜

11月は栗・柿・ザクロの月 庭からカボチャが届き、食料庫には夏に採れたジャガイモやタマネギが並び、フェンネルや様々な種類のキャベツ、美味しいラディッキオが出回るなど、秋の作物と味覚が揃っています。

冬の寒さが近づいても、自然は私たちにたくさんの生きがいと楽しみを与えてくれます。 あおたがり は倫理的、経済的である。

一方、自然な時期の野菜は安価である。一方、旬の野菜を買うことは、長い輸送距離や加熱された栽培環境を必要としないので、公害を減らすことができる。

11月：どの果物が旬なのか

イタリア全土で11月の果樹園を支配しているのは 柿、りんご、梨、そしてざくろ 今月は、10月に収穫を開始した "柿の種 "がまだ実を付けている。 キウイ は、晩秋に実をつける非常に生産性の高い登山植物です。

一方、南イタリアでは、11月は柑橘類のお祭りです オレンジ、タンジェリン、マンダリン、カエデ、シトロン、グレープフルーツが収穫され、オリーブはまだ木についたまま収穫され、栗はカールや落ち葉が豊かな林の中で見つけることができます。

有益な知見もあります：

• ザクロが熟しているかどうかの見分け方
• キウイの収穫

11月の旬の野菜

11月の菜園を彩るのは キャベツ・サラダ 秋の庭の葉物野菜には エンダイブ、レタス、ラディッキオ .11月は、栽培のサイクルもあります カタログナ、カブ菜、ホウレンソウ。 寒さが遅れているところや、トンネル栽培をしているところでは、1つの 大根、ネギ、フェンネル、セロリ、ニンジン キャベツの仲間は生産に手を抜かない：11月には準備が整う 芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、サボイキャベツ、キャベツ .

ガーデンサプライズは、以下の通りです。 エルサレム・アーティチョーク アーティチョーク風味のおいしい塊茎と、美しいサフランの花。

食料庫には、まだ夏の作物が残っている： かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、エシャロット この野菜は長期保存が可能なため、今月も利用することができます。

季節のアロマ タイム、セージ、ローズマリーなど、いつでも手に入る香りの良いハーブもあれば、マジョラム、オレガノ、パセリなどは霜が降りる前に収穫するため、11月に行うのがベストです。

記事：Matteo Cereda