잘 알려지지 않았지만 맛있는 채소로 재배가 간단합니다. 파스닙 (하얀 당근이라고도 함)입니다. 당근과 마찬가지로 뿌리를 수확하기 위해 정원에서 재배하는 식물입니다.

얻은 채소는 달콤한 맛이 나고, 고구마와 상당히 비슷하며, 부엌에서 다양한 조리법과 용도에 적합합니다.

무엇보다 영국에서 재배되더라도 파스닙 사티바는 우리 기후에 매우 적합합니다 이 야채를 정원에 도입하는 것은 만족스러울 수 있습니다 , 특히 새로운 맛을 찾는 사람들을 위해. 겨울 야채 이기 때문에 사실 일반적으로 다양성이 적은 계절에 식탁에 올릴 야채를 정원에 제공하므로 두 배로 흥미로운 작물이 됩니다.

그래서 파종부터 수확까지 파스닙을 유기농으로 재배하는 방법 을 알아보세요. 모든 덩이줄기 및 뿌리와 마찬가지로 지하 채소이기 때문에 토양과 그 작용에 주의를 기울이는 것이 특히 중요합니다. 나머지는 파스닙을 구하는 것이 어렵지 않습니다.

내용 색인

Pastinaca sativa: 식물

파스닙 은 고대부터 고대 로마인들이 유럽에 널리 퍼뜨린 채소. 오늘날 그것은 영국과 다른 북부 국가에서 가장 잘 알려져 있지만 1500년 이전에는 가장 큰 것 중 하나였습니다.역경.

야생 파스닙

파스닙은 자생종으로 자연에 존재하는 초본 식물입니다. 분명히 야생 파스닙 품종은 재배된 것만큼 식용으로 흥미롭지 않습니다. 뿌리는 더 섬유질이 많고 가죽 같을 수 있으며 크기는 일반적으로 더 작고 종종 모양이 덜 규칙적이고 더 꼬여 있습니다. 이것은 한편으로는 자연에서 경작되지 않은 토양에서 자라기 때문에 더 조밀한 토양에서 자라며 더 큰 뿌리를 형성하기 위해 재배 품종이 선택됩니다. 또한, 야생 파스닙을 수집하려는 경우 혼동을 피하기 위해 매우 주의하십시오. 큰 독미나리 ( conium maculatum )로 잘못 오인될 수 있습니다.

파스닙에는 쏘는 종류가 있습니다. 잎에 퓨라노쿠마린이라는 물질이 축적되어 자극 및 피부염과 같은 피부 반응을 일으킬 수 있습니다.

기사 마테오 세레다

파스닙 은 umbelliferous 가족의 일부입니다. 또는 정피과 식물이며 두 식물의 생김새를 관찰하는 것만으로 이해할 수 있는 바와 같이 당근 의 가까운 친척입니다. 다른 많은 꿀벌과 마찬가지로 파스닙도 2년생 초본종 으로, 이 지역의 일부로 뿌리와 술이 달린 잎이 특징입니다. 그것은 두 번째 해의 봄에 꽃을 피우지만, 다음 해 동안 씨앗을 얻기 위해 꽃을 생산하기 위해 일부 표본을 남겨두고 싶지 않다면 분명히 정원에서 더 일찍 수확됩니다. 다발은 높이 40cm, 너비 약 15cm에 이릅니다.

재배자가 관심을 가질 수 있는 식용 부분은 바로 지하에서 자라는 바로 뿌리입니다. 야채는 익혀서 먹습니다: 감자, 당근을 연상시키는 달콤한 맛 의 부드러운 질감의 야채입니다.

파종을 위한 토양 준비

파스닙은 작은 씨앗을 땅 속 몇 밀리미터 깊이에 넣어 정원에 직접 뿌립니다. 그러나 식물을 심기 전에 올바른 장소를 선택하고 그 안의 토양을 작업하는 것이 중요합니다.적절한 방법. 뿌리채소의 경우 덩이줄기 재배는 토양이 기본입니다.

파스닙 재배지

기후 . 파스닙 식물은 서리를 두려워하지 않고 반대로 뿌리의 맛을 더 달콤하게 만듭니다 . 그러나 태양에 노출되는 것을 좋아하므로 정원의 그늘진 곳에 심는 것이 좋습니다.

올바른 토양. 파스닙이 자라는 토양은 가볍고 부드러워 고인 물이 없어야 합니다. 또한, 이 과도하게 치밀해지는 경향이 없는 기판을 선택하는 것이 더 좋을 것이다. 돌이 많은 땅도 피해야 합니다. 뿌리의 발달에 장애물이 될 수 있으며, 우리가 관심을 갖는 이 채소의 일부이기 때문에 이를 고려하는 것이 유용합니다.

가공 및 비료

경작할 토양을 선택할 가능성이 없으므로 정원의 토양이 파스닙에 적합하지 않은 경우 이를 개선하기 위해 노력할 수 있습니다. 너무 점토질인 토양은 철저하게 여러 번 파야 합니다. 질감을 가볍게 하기 위해 강 모래를 추가할 수도 있습니다. 밭에 고인 물이 쌓이는 경향이 있는 경우 경작단을 올리기로 결정 하여 생성된 경사 덕분에 배수가 용이합니다.

작업 . 어쨌든 흙이 느슨해지고 잎사귀가 나도록 흙을 잘 갈아주는 것이 필수적입니다.저항하지 않고 뿌리를 두껍게 하므로 단순한 파는 것만으로는 충분하지 않지만 정원의 흙을 깊이 , 가능하면 40cm까지 여러 번 경작해야 합니다. 보다 철저한 경작 후에 토양을 괭이질하여 진행합니다. 이 단계에서는 비료를 주는 것도 유용하며 마지막으로 갈퀴로 수평을 맞춰 모판을 준비합니다.

비료 . 이 작물을 비옥하게 하려면 신선한 거름을 사용하지 않거나 다른 질소 비료를 많이 사용하는 것이 좋습니다 : 과도한 질소는 잎 발달을 촉진하여 뿌리 확대에 해를 끼칠 수 있습니다. 토양을 경작할 때 성숙한 거름이나 퇴비를 사용하여 토양의 상단 15cm에 통합할 수 있습니다. 칼륨을 함유한 나무재 는 매우 유용합니다.

파스닙 파종

파스닙 은 2월에서 6월 사이에 노지에서 직접 파종합니다. 용기의 수축으로 인해 탭 뿌리가 변형될 위험이 있고 이식을 잘 견디지 못하기 때문에 모판에 가지 않는 것이 좋습니다. 대신 밭에 파종하는 것은 간단하고 빠르며 씨앗의 깊이는 2cm 미만이어야 합니다. 이 채소 를 재배할 때 발아하는 것이 일반적으로 주요 장애물 인데, 이는 다소 단단한 외피를 가지고 있기 때문입니다.

종자는 길이가 짧기 때문에 주의해야 합니다. 발아수명 및따라서 최근에 생산된 것이어야 합니다. 종자가 2년 이상 된 경우 태어난 묘목이 보이지 않을 위험이 있습니다. 발아가 상당히 어렵고 파스닙을 정원에 심기 전에 밤새 씨앗을 담가두는 것이 좋습니다. 흥미로운 아이디어는 카모마일로 씨앗 목욕을 하는 것입니다. 이 채소를 재배할 때 종자 발아는 일반적으로 주요 장애물입니다.

파종 깊이 및 거리

파스닙 파종 방법: 종자는 다음 위치에 배치해야 합니다. 1cm 또는 1.5cm 깊이 묘목이 쉽게 나오도록 합니다. 100평방미터의 경작지가 30/50그램의 종자로 덮여 있다는 것을 고려할 수 있습니다. 소규모 가족 채소밭의 경우 파스닙으로 재배한 5/6 제곱미터면 충분할 수 있습니다 적어도 처음에는 맛보기로 나중에 가족의 취향과 소비에 따라 조정하십시오.

심기 레이아웃: 파스닙을 줄에 30/50cm 간격으로 파종하여 서로 15cm 떨어진 곳에 씨를 놓습니다. 올바른 파종 거리 는 뿌리가 자랄 수 있는 적절한 공간을 보장하는 데 매우 중요합니다. 파스닙이 너무 가깝게 파종된 경우 재배하는 동안 솎아내서 수정하는 것이 좋습니다.

파스닙 씨앗을 찾는 곳 : 파스닙 씨앗을 가져가는 것이 좋습니다. 여기 (Turga 품종), 예유기농 종자를 취급합니다.

재배 작업

파스닙 재배는 간단합니다. 파종 후 가장 까다로운 작업은 잡초 방제 입니다. 제초기로 식물 사이를 통과하는 것은 매우 유용합니다. 휠과 함께 권장되는 것이 이상적이며 작업을 신속하게 수행할 수 있습니다. 제초하면 두 배의 결과를 얻을 수 있습니다 : 한편으로는 당신은 어린 자연 식물을 제거하고 깨끗하게 유지합니다. 반면에 땅은 움직이고 산소가 공급되며 이는 뿌리가 부풀어 오르는 데 매우 중요합니다. 잡초 제거의 대안으로 뿌리 덮개 , 특히 짚으로 할 수 있는 편리한 작업에 유용합니다.

필요할 때 우리는 관개 를 통해 개입합니다. 작물이 거의 만족하지 않기 때문에 비옥하게 할 필요가 없습니다 .

파스닙 은 화분에서도 재배할 수 있습니다 . 컨테이너가 루트 개발을 제한하기 때문에 특별히 적합하지 않습니다. 큰 화분에 모래를 섞어 흙을 채워야 합니다.

기생충과 역경

해충 파스닙 사티바는 같은 기생충을 가진 작물입니다. 그리고 일반적으로 당근에 영향을 미치는 문제. 특히 작물의 대표적인 적인 기생충인 페레티와 선충 에 주목해야 한다. 당근 파리 .

당근 곤충 파스닙은 식물학적 관점에서 당근과 유사한 식물이며 또한 기생충을 공유하므로 당근의 적을 연구하여 파스닙을 방어하는 방법도 배울 수 있습니다.

파스닙의 질병 에 대해 자세히 알아보십시오. 적절한 농경학 문헌이 없는 경우, 당근에 영향을 미칠 수 있는 것과 동일한 파스닙의 병리학적 역경, 특히 곰팡이 질병인 alternaria, 노균병 및 균핵 , Xantomonas 및 Erwina를 가능한 병리학적 역경으로 간주합니다. Carotovora as bacteriosis .

질병에 대해 자세히 알아보기. 파스닙 사티바 식물을 괴롭힐 수 있는 당근 작물의 특징적인 질병에 대한 유용한 통찰력.

예방: 간작 및 윤작

좋은 토지 관리, 올바른 윤작 및 식물 간의 시너지 활성화를 통해 많은 문제를 예방할 수 있으므로 유기농 재배 측면에서 기본입니다. 정원. 파스닙은 마늘, 샬롯, 리크, 양파 와 함께 사용하면 당근이 날아가는 것을 방지할 수 있습니다. 최적 윤작 은 양배추, 시금치, 근대,양파, 부추, 회향, 당근, 셀러리.

파스닙 채집 및 보존

채집은 가을 또는 겨울 에 이루어지며 식물을 완전히 추출하여 수행합니다. 정원의 땅에서, 우리가 얻고자 하는 것은 큰 뿌리이기 때문입니다. 파스닙 사티바의 뿌리는 어려서 뽑아도 항상 먹을 수 있지만, 부풀게 두면 분명히 생산량이 극대화됩니다.

적절한 시기를 이해하려면 식물을 관찰할 수 있습니다. 칼라 적어도 처음 몇 센티미터의 땅을 검사하여 지하 깊숙이 자라는 채소의 지름을 알 수 있습니다.

원하는 경우 남길 수 있습니다 완벽하게 유지되는 오랜 시간 동안 땅에 있는 식물 밀짚 뿌리 덮개로 보호합니다. 필요에 따라 점진적으로 수확할 수 있는 가족 정원을 위한 최고의 선택임은 의심할 여지가 없습니다. 그리고 겨울, 서리가 전분을 당류 로 변형시키기 때문에 일반적으로 겨울 것이 더 맛있습니다. 이를 고려하여 텃밭을 설계할 때 씨를 뿌려 서리가 내린 후에 수확하는 동시에 텃밭 공간을 가장 잘 관리하는 것이 좋습니다.

보존 . 파스닙을 채취한 후에는 건조시켜야 합니다.적당한 공기 순환과 평균 온도가 있는 곳에 두었다가 어둡고 서늘하며 건조한 곳에 보관합니다.

파스닙 요리법

파스닙은 먹을 수 있습니다. 당근처럼 갈아서 생으로 먹지만 감자처럼 익혀서 먹는 것이 가장 맛있습니다 . 그것을 준비하려면 먼저 깨끗이 닦고 껍질을 벗겨야합니다. 오븐에서 요리하거나, 튀기거나, 팬에 볶거나, 찌거나, 삶을 수 있습니다.

영국에서는 파스닙 와인<2이라고 하는 발효를 통해 사티바 파스닙에서 알코올 음료를 얻습니다> (파스닙 와인 ).

영양학적으로 보면 특히 섬유소 가 풍부한 채소이며 구리, 칼륨, 마그네슘, 비타민C 등 다양한 유용한 성분을 함유하고 있습니다. 매우 채우는 음식입니다. 따라서 메인 코스가 아닐 때 본질의 반찬 이 될 수 있습니다.

파스닙의 종류

여러 종류가 있습니다 뿌리의 크기(직경 및 깊이)와 작물 주기 기간(초기 또는 후기)이 다른 파스닙. 특히 영국에서는 더 많은 종류의 파스닙이 선택되었습니다.

최고의 파스닙 품종 중 파스닙 투르가(parsnip turga)와 파스닙 텐더(tender) 및 트루 는 크기와 크기가 모두 뛰어납니다. 저항성이 있기 때문에 유기 재배에 매우 적합합니다.