Тестенините со тиквички и страчиатела се свеж и лесен вегетаријански прв оброк, совршен за лето. Се подготвува за неколку минути и ви овозможува да уживате во сиот нежен вкус на свежи тиквички, можеби само набрани од вашата градина, со оглед на тоа што тие се навистина типичен летен зеленчук.

Состојките се многу малку: средно - големина на тиквички, така што имаат помалку семки, многу свежа страциатела, лук и ароматични билки по вкус. Послужете ја оваа паста со тиквички на гостите и ќе ги освоите.

Време на подготовка: 20 минути

Состојки за 4 лица:

• 320 g кратки тестенини
• 400 g тиквички
• 300 g stracciatella
• 1 чешне лук
• неколку листови босилек
• сол, бел бибер и екстра девствено маслиново масло по вкус

Сезонско : летни рецепти

Јане : вегетаријански прв курс

Како да подготвите тестенини со тиквички и страчиатела

Меѓу многуте рецепти со тиквички има и бесконечна разновидност на први јадења, еве да видиме како да се готви со тиквички на кришки, другата можност е да се направи песто од тиквички, како во случајот со пестото од тиквички и нане чиј рецепт го предложивме. Но, да се вратиме на нашите тестенини…

За да го готвите овој прв оброк, започнете со миење на тиквичките, идеално користенисвежо набраните во градината, по можност со средна големина. Откако ќе се исушат, исечете ги и исечете ги на кругови или не многу мали коцки.

Во голема тава зарупете го ситно сечканото чешне лук со 4 лажици масло. Потоа додадете ги тиквичките, посолете и пржете на силен оган 10 минути, проверувајќи го варењето (зеленчукот треба да биде варен, но крцкав). Практично се работи за подготовка на испржените тиквички.

Во меѓувреме ставете да зоврие многу посолена вода и сварете ги тестенините, по можност да изберете кратки тестенини, според наведените времиња на готвење. Исцедете го ал денте и додадете го во тиквичките, додавајќи неколку лажици од водата за готвење и исечканите листови босилек. Пржете 2-3 минути.

Поделете ги тестенините на чинии и додадете неколку лажици свежа страчиатела и обилно измелено бел пипер во секоја чинија. Послужете го овој одличен вегетаријански прв курс.

Варијации на рецептот

Тестенините со тиквички и страциатела може да се персонализираат на многу различни начини. Ви даваме три предлози за да ја направите уште повкусна.

• Жешка страчиатела . топлината на тестенините ќе биде доволна за да се стопи страчиателата, но ако сакате, можете да ја ставите во тавата последните 20-30 секунди, добро измешајте ги.
• Цвеќиња тиквички. ако иматеНаредете ги тиквичките со цветови, можете да ги додадете во оваа тестенина за да дадете дополнителен шмек на боја. Можете да ги ставите и двете сурови на крајот од готвењето, а при пржење на тестенините исечете ги на тенки ленти. Овој додаток, исто така, естетски го збогатува првото.
• Песто. Обидете се да додадете неколку лажици домашно песто за да им дадете предност на овие тестенини.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.