Pasta kesäkurpitsan ja stracciatellan kanssa on raikas ja kevyt kasvisruoka, joka sopii täydellisesti kesään. Se valmistuu vain muutamassa minuutissa, ja sen avulla voit nauttia tuoreen kesäkurpitsan, joka on tyypillinen kesäkasvis, herkästä mausta, joka on ehkä juuri poimittu puutarhastasi.

Ainesosia on hyvin vähän: keskikokoisia kesäkurpitsoja, jotta niissä on vähemmän siemeniä, erittäin tuoretta stracciatellaa, valkosipulia ja yrttejä maun mukaan. Kokeile tarjoilla tätä kesäkurpitsapastaa vieraillesi, ja huomaat, että voitat heidät puolellesi.

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 320 g lyhyttä pastaa
• 400 g kesäkurpitsaa
• 300 g stracciatellaa
• 1 valkosipulinkynsi
• muutama basilikan lehti
• suolaa, valkopippuria ja ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan.

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : kasvisruokaa sisältävä ensimmäinen ruokalaji

Kuinka valmistaa pastaa kesäkurpitsojen ja stracciatellan kanssa

Monien kesäkurpitsareseptien joukossa on myös loputtomasti erilaisia ensimmäisiä ruokia, tässä näemme, miten kesäkurpitsaviipaleista valmistetaan ruokaa, toinen mahdollisuus on tehdä kesäkurpitsapesto, kuten kesäkurpitsa- ja minttupesto, jonka reseptiä olemme ehdottaneet. Mutta takaisin pastaan...

Tämän ensimmäisen ruokalajin valmistaminen aloitetaan pesemällä kesäkurpitsat, mieluiten juuri puutarhasta poimitut, mieluiten keskikokoiset kesäkurpitsat. Kuivaamisen jälkeen ne leikataan ja leikataan pieniksi pyöryköiksi tai paloiksi, jotka eivät ole liian pieniä.

Kuullota hienonnettu valkosipulinkynsi suurella paistinpannulla 4 ruokalusikallisessa öljyä. Lisää sitten kesäkurpitsat, mausta suolalla ja kuullota korkealla liekillä 10 minuuttia, tarkista kypsennysaika (vihannesten pitäisi olla kypsiä, mutta rapeita). Pohjimmiltaan tämä on kesäkurpitsakolmion valmistaminen.

Kiehauta sillä välin runsaasti suolattua vettä ja keitä pasta, mieluiten lyhyt pasta, ilmoitetun keittoajan mukaan. Valuta se al dente ja lisää se kesäkurpitsojen joukkoon, lisää pari ruokalusikallista keitinvettä ja hienonnetut basilikanlehdet. Sekoita 2-3 minuuttia.

Jaa pasta lautasille ja lisää jokaiselle lautaselle muutama lusikallinen tuoretta stracciatellaa ja reilusti valkoista pippuria. Tarjoile tämä erinomainen kasvisruoka.

Reseptin muunnelmat

Kesäkurpitsalla ja stracciatellalla höystettyä pastaa voi muokata monella eri tavalla. Annamme kolme ehdotusta, joiden avulla siitä voi tehdä entistäkin maukkaampaa.

• Kuuma Stracciatella . pastan lämpö riittää sulattamaan stracciatellan, mutta voit halutessasi laittaa sen pannulle viimeiset 20-30 sekuntia sekoittaen.
• Kesäkurpitsan kukat. Jos sinulla on kukkivia kesäkurpitsoja, voit lisätä niitä tähän pastaan antamaan sille lisäväriä. Voit laittaa niitä joko raakana kypsennyksen loppuvaiheessa tai pastan paistamisen yhteydessä ohuiksi suikaleiksi leikattuina. Tämä lisäys rikastuttaa pastaa myös esteettisesti.
• Pesto. Kokeile lisätä pari lusikallista kotitekoista pestoa antamaan pastalle lisäpotkua.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.