बटाटा आणि लीक सूप हे खरे आरामदायी अन्न आहे , थंड संध्याकाळसाठी योग्य: मलईदार, आच्छादित आणि तयार करण्यास अतिशय सोपे. हे सूप त्यांच्यासाठी आदर्श आहे ज्यांच्याकडे भाजीपाला बाग आहे आणि ज्यांची उत्पादने स्वयंपाकघरात वापरायची आहेत: लागवड केलेल्या लीकची कापणी शरद ऋतूमध्ये केली जाते, तर बटाटे ठेवणे सोपे आहे.

ताजे लीक, बटाटे आणि सुगंधी हा हॉट फर्स्ट कोर्स तयार करण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असलेली सर्व काही औषधी वनस्पती आहेत, अगदी साधेपणात, नैसर्गिकतेचा आनंद घेण्यासाठी उत्कृष्ट आणि क्रॉउटन्स, कदाचित घरगुती किंवा कुरकुरीत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चविष्ट पट्ट्या सोबत असल्यास ते शानदार.

बटाट्यांची क्रीम आणि ज्यांना हलके आणि शाकाहारी रात्रीचे जेवण घ्यायचे आहे त्यांच्यासाठी लीक योग्य आहे: जर ते लहान डोसमध्ये तयार केले तर ते ग्लासमध्ये दिले जाणारे नाजूक भूक देखील बनू शकते!

तयारीची वेळ: 40 मिनिटे

4 लोकांसाठी साहित्य:

• 2 लीक
• 600 ग्रॅम बटाटे
• 1 लीटर पाणी
• थायम स्प्रिग्ज
• 4 चमचे एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• चवीनुसार मीठ
• चवीनुसार काळी मिरी

हंगाम : हिवाळ्यातील पाककृती

डिश : शाकाहारी आणि शाकाहारी सूप

बटाटे आणि लीकची क्रीम कशी तयार करावी

मुळे आणि सर्वात कठीण हिरवा भाग काढून लीक स्वच्छ करा. त्यांना लॉगमध्ये कट करा आणि पृथ्वीवरील सर्व खुणा काढून टाकण्याची काळजी घेऊन काळजीपूर्वक धुवाअगदी थरांच्या दरम्यान. नंतर ते बारीक कापून घ्या आणि तेलासह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. त्यांना 3-4 मिनिटे तपकिरी करा आणि नंतर बटाटे घाला, सोलून घ्या आणि तुकडे करा. सर्वकाही 2 मिनिटे भिजवू द्या आणि पाणी घाला.

भाज्या झाकून ठेवा आणि उकळी आणा, मीठ घाला आणि सुमारे 30 मिनिटे किंवा कोणत्याही परिस्थितीत भाज्या नीट शिजेपर्यंत शिजवा. बंद करा आणि थोडेसे पाणी काढून टाका, ते बाजूला ठेवा (सूपची सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असू शकते). आपल्याला एक गुळगुळीत क्रीम मिळेपर्यंत सर्व काही विसर्जन ब्लेंडरने मिसळा. बाजूला ठेवलेले स्वयंपाकाचे पाणी वापरून मीठ आणि सुसंगतता समायोजित करा.

वाटीमध्ये वाटून घ्या, काही थायम पाने आणि काळी मिरी बारीक करा. रेसिपी आता तयार आहे, जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही पॅनमध्ये ग्रील केलेल्या लीकच्या काही तुकड्यांनी सजवू शकता.

या क्लासिक सूपमध्ये भिन्नता

बटाटा आणि लीक सूपची कृती, त्याची साधेपणा लक्षात घेता, तयारीचे नूतनीकरण करणार्‍या असंख्य भिन्नतेला उधार देते.

• स्पेक किंवा बेकन . जर तुम्ही शाकाहारी नसाल आणि सूपला चव आणि अतिरिक्त कुरकुरीतपणा द्यायचा असेल, तर पॅनमध्ये तपकिरी रंगाच्या पँसेटा किंवा स्पेकच्या पट्ट्या वापरून पहा (इतर कोणत्याही मसाल्याशिवाय).
• केशर. बटाटे आणि लीकची मलई काही चवीनुसार असू शकतेकेशर, आणखी निर्णायक आणि विशिष्ट सुगंधासाठी, जगातील सर्वात मौल्यवान मसाला रंग देण्यास अपयशी ठरणार नाही.
• ऋषी आणि रोझमेरी. शिजवताना काही ऋषीची पाने किंवा सुया घाला अधिक तीव्र चव साठी रोझमेरी.

फॅबियो आणि क्लॉडिया (प्लेटवरील हंगाम) ची पाककृती

सर्व पाककृती वाचा Orto Da Coltivare च्या भाज्यांसह.