બટેટા અને લીક સૂપ એ ખરેખર આરામદાયક ખોરાક છે , ઠંડી સાંજ માટે યોગ્ય: ક્રીમી, પરબિડીયું અને તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ. આ સૂપ એવા લોકો માટે આદર્શ છે કે જેમની પાસે શાકભાજીનો બગીચો છે અને તેઓ રસોડામાં તેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માગે છે: ખેતી કરાયેલ લીક પાનખરમાં કાપવામાં આવે છે, જ્યારે બટાટા રાખવા માટે સરળ છે.

તાજા લીક, બટાકા અને સુગંધિત આ ગરમાગરમ પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે દરેક વસ્તુની જરૂર છે, તેની સરળતામાં અને કુદરતી રીતે માણવા માટે ઉત્તમ અને કલ્પિત જો ક્રાઉટોન્સ, કદાચ હોમમેઇડ, અથવા ક્રન્ચી બેકનની સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રીપ્સ સાથે હોય.

બટાકાની ક્રીમ અને જેઓ હળવા અને શાકાહારી રાત્રિભોજન કરવા માંગે છે તેમના માટે લીક્સ યોગ્ય છે: જો તે ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે તો તે ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવતા નાજુક એપેટાઇઝર પણ બની શકે છે!

તૈયારીનો સમય: 40 મિનિટ

4 લોકો માટે સામગ્રી:

• 2 લીક
• 600 ગ્રામ બટાકા
• 1 લી. પાણી
• થાઇમ સ્પ્રિગ્સ
• 4 ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે કાળા મરી

મોસમી : શિયાળાની વાનગીઓ

ડિશ : શાકાહારી અને કડક શાકાહારી સૂપ

બટેટા અને લીકની ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

મૂળ અને સૌથી અઘરા લીલા ભાગને દૂર કરીને લીકને સાફ કરો. તેમને લોગમાં કાપો અને પૃથ્વીના તમામ નિશાનો દૂર કરવાની કાળજી લેતા તેમને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લોસ્તરો વચ્ચે પણ. પછી તેને બરછટ કાપી લો અને તેલ સાથે એક તપેલીમાં મૂકો. તેને 3-4 મિનિટ માટે બ્રાઉન કરો અને પછી બટાકાની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરો. દરેક વસ્તુને 2 મિનિટ માટે ચઢવા દો અને પાણી ઉમેરો.

શાકભાજીને ઢાંકીને બોઇલ પર લાવો, મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી અથવા કોઈ પણ સંજોગોમાં શાકભાજી સારી રીતે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. બંધ કરો અને થોડું પાણી દૂર કરો, તેને બાજુ પર રાખો (સૂપની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે તમને તેની જરૂર પડી શકે છે). જ્યાં સુધી તમને સ્મૂધ ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો. રાંધવાના પાણીનો ઉપયોગ કરીને મીઠું અને સુસંગતતા વ્યવસ્થિત કરો.

બાઉલમાં વહેંચો, થોડા થાઇમના પાન અને કાળા મરીનો ઉદાર પીસ ઉમેરો. રેસીપી હવે તૈયાર છે, જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને એક પેનમાં શેકેલા લીકના થોડા ટુકડા વડે સજાવી શકો છો.

આ ક્લાસિક સૂપમાં વિવિધતા

બટેટા અને લીક સૂપની રેસીપી, તેની સરળતાને જોતાં, તે તૈયારીને નવીકરણ કરતી અસંખ્ય વિવિધતાઓને ઉધાર આપે છે.

• સ્પેક અથવા બેકન . જો તમે શાકાહારી ન હોવ અને સૂપને સ્વાદ અને વધારાની કર્કશનો સ્પર્શ આપવા માંગતા હો, તો તેની સાથે પેનસેટા અથવા સ્પેકની પટ્ટીઓ સાથે એક તપેલીમાં (અન્ય કોઈપણ મસાલા વગર) સાથે લેવાનો પ્રયાસ કરો.
• કેસર. બટાકા અને લીકની ક્રીમને અમુક સાથે સ્વાદ આપી શકાય છેકેસર, વધુ નિર્ણાયક અને ચોક્કસ સુગંધ માટે, વિશ્વનો સૌથી કિંમતી મસાલો રંગ આપવામાં નિષ્ફળ જશે નહીં.
• સેજ અને રોઝમેરી. રાંધતી વખતે થોડા ઋષિના પાંદડા અથવા સોય ઉમેરો વધુ તીવ્ર સ્વાદ માટે રોઝમેરી.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (પ્લેટ પરની સીઝન)

તમામ વાનગીઓ વાંચો ઓર્ટો ડા કોલ્ટીવેરના શાકભાજી સાથે.