კარტოფილისა და პრასის წვნიანი არის ნამდვილი კომფორტის საჭმელი , იდეალურია ცივი საღამოებისთვის: კრემისებური, კონვერტული და ძალიან მარტივი მოსამზადებელი. ეს წვნიანი იდეალურია მათთვის, ვისაც აქვს ბოსტანი და სურს მისი პროდუქციის გამოყენება სამზარეულოში: კულტივირებული პრასი იკრიფება შემოდგომაზე, კარტოფილი კი ადვილი შესანახი.

ახალი პრასი, კარტოფილი და არომატული. მწვანილი არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ ცხელი პირველი კერძის მოსამზადებლად, შესანიშნავად მიირთვით ბუნებრივად, თავისი სიმარტივით და ზღაპრული, თუ თან ახლავს კრუტონებს, შესაძლოა ხელნაკეთი, ან ხრაშუნა ბეკონის გემრიელი ზოლები.

კარტოფილის კრემი და პრასი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს მსუბუქი და ვეგეტარიანული ვახშამი: მცირე დოზით მომზადების შემთხვევაში, ის შეიძლება გახდეს ჭიქაში მირთმეული დელიკატური მადა!

მომზადების დრო: 40 წუთი

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

• 2 პრასი
• 600გრ კარტოფილი
• 1ლ. წყალი
• თმის ყლორტები
• 4 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით

სეზონურობა : ზამთრის რეცეპტები

კერძი : ვეგეტარიანული და ვეგანური სუპი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილისა და პრასის კრემი

პრასი გაწმინდეთ ფესვებისა და ყველაზე მკაცრი მწვანე ნაწილის მოცილებით. დაჭერით ისინი მორებად და ფრთხილად გარეცხეთ, იზრუნეთ, რომ მოიცილოთ დედამიწის ყველა კვალიფენებს შორისაც კი. შემდეგ დავჭრათ უხეშად და ჩავყაროთ ქვაბში ზეთთან ერთად. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი. გააჩერეთ ყველაფერი 2 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ წყალი.

ბოსტნეულს დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთი ან ნებისმიერ შემთხვევაში სანამ ბოსტნეული კარგად არ მოიხარშება. გამორთეთ და ამოიღეთ ცოტა წყალი, გააჩერეთ (შეიძლება დაგჭირდეთ სუპის კონსისტენციის დასარეგულირებლად). ყველაფერი დააბლენდერეთ ბლენდერით, სანამ არ მიიღებთ გლუვ კრემს. დაარეგულირეთ მარილი და კონსისტენცია განზე შენახული მდუღარე წყლის გამოყენებით.

გაყავით თასებში, დაუმატეთ თივის რამდენიმე ფოთოლი და უხვად დაფქვით შავი პილპილი. რეცეპტი მზადაა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტაფაში შემწვარი პრასის რამდენიმე ნაჭერი.

ამ კლასიკური სუპის ვარიაციები

კარტოფილისა და პრასის სუპის რეცეპტი, მისი სიმარტივიდან გამომდინარე, იგი ექვემდებარება მრავალ ვარიაციას, რომლებიც განაახლებს პრეპარატს.

• სპეკი ან ბეკონი . თუ არ ხართ ვეგეტარიანელი და გსურთ წვნიანს მისცეთ გემო და დამატებითი ხრაშუნა, სცადეთ თან ახლთ მას ტაფაში მოყავისფრო პანჩეტას ზოლები ან ლაქები (სხვა სუნელების გარეშე).
• ზაფრანა. კარტოფილისა და პრასის კრემის არომატი შეიძლებაზაფრანა, კიდევ უფრო გადამწყვეტი და განსაკუთრებული არომატისთვის, მსოფლიოში ყველაზე ძვირფასი სანელებელი ფერს არ იძლევა.
• სალბი და როზმარინი. დაამატეთ სალბის რამდენიმე ფოთოლი ან ნემსი ხარშვისას. როზმარინი უფრო ინტენსიური გემოსთვის.

ფაბიოსა და კლაუდიას რეცეპტი (სეზონები თეფშზე)

წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი Orto Da Coltivare-ის ბოსტნეულით.