Súp khoai tây và tỏi tây là một món ăn thực sự thoải mái , hoàn hảo cho những buổi tối se lạnh: béo ngậy, béo ngậy và rất dễ chế biến. Món súp này lý tưởng cho những ai có vườn rau và muốn sử dụng các sản phẩm của nó trong nhà bếp: tỏi tây trồng được thu hoạch vào mùa thu, trong khi khoai tây rất dễ bảo quản.

Tỏi tây, khoai tây tươi và thơm các loại thảo mộc là tất cả những gì bạn cần để chuẩn bị món đầu tiên nóng hổi này, thật tuyệt vời khi được thưởng thức tự nhiên, bởi sự đơn giản của nó và tuyệt vời nếu đi kèm với bánh mì nướng, có thể là món tự làm hoặc những miếng thịt xông khói giòn ngon.

Kem khoai tây và tỏi tây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn ăn tối nhẹ nhàng và chay: nếu được chế biến với liều lượng nhỏ, nó thậm chí có thể trở thành món khai vị tinh tế được phục vụ trong ly!

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 2 củ tỏi tây
• 600 g khoai tây
• 1 lít nước
• nhánh cỏ xạ hương
• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• muối để nếm
• tiêu đen để nếm

Mùa vụ : công thức nấu ăn mùa đông

Món ăn : súp chay và súp thuần chay

Cách chế biến kem khoai tây và tỏi tây

Làm sạch tỏi tây bằng cách loại bỏ rễ và phần xanh cứng nhất. Cắt chúng thành khúc gỗ và rửa cẩn thận, cẩn thận để loại bỏ tất cả dấu vết của đấtthậm chí giữa các lớp. Sau đó cắt thô và cho vào chảo cùng với dầu. Nướng chúng trong 3-4 phút sau đó thêm khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành khối. Để mọi thứ ngấm trong 2 phút và thêm nước.

Đậy vung và đun sôi, thêm muối và nấu trong khoảng 30 phút hoặc bất kỳ trường hợp nào cho đến khi rau chín kỹ. Tắt bếp và chắt bỏ một ít nước, để sang một bên (bạn có thể cần nước này để điều chỉnh độ đặc của súp). Trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi bạn có được một loại kem mịn. Điều chỉnh lượng muối và độ đặc bằng nước nấu để riêng.

Chia thành các bát, thêm một ít lá húng tây và một ít tiêu đen xay. Công thức đã sẵn sàng, nếu thích, bạn có thể trang trí bằng vài lát tỏi tây nướng trên chảo.

Các biến thể của món súp cổ điển này

Công thức nấu súp khoai tây và tỏi tây, do tính đơn giản của nó, nên có nhiều biến thể giúp đổi mới cách chế biến.

• Speck hoặc thịt xông khói . Nếu bạn không phải là người ăn chay và muốn món súp có thêm hương vị cũng như độ giòn, hãy thử ăn kèm với những miếng bánh pancetta hoặc bánh xèo được nướng chín trên chảo (không có bất kỳ loại gia vị nào khác).
• Saffron. Kem khoai tây và tỏi tây có thể được thêm hương vịnghệ tây, để có mùi thơm đặc biệt và quyết đoán hơn, loại gia vị quý giá nhất trên thế giới sẽ không thể không mang lại màu sắc.
• Hương thơm và hương thảo. Thêm một vài lá xô thơm hoặc kim châm khi nấu ăn hương thảo để có hương vị đậm đà hơn.

Công thức của Fabio và Claudia (Gia vị trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức với rau từ Orto Da Coltivare.