De courgette ( Cucurbita pepo ) is een plant uit de Cucurbitaceae-familie die niet mag ontbreken in een moestuin: het vereist veel voedingsstoffen uit de grond, maar als je het op de juiste manier kweekt, biedt het een rijke productie van uitstekende groenten, en dan kun je naast het fruit ook de heerlijke courgettebloemen koken, die vers geplukt moeten worden.

Courgette is een groente die bijzonder geschikt is voor caloriearme diëten, want het bevat slechts 20 calorieën in 100 gram fruit. Er zijn veel recepten met courgette en daarom is het een plant die niet mag worden vergeten in de moestuin van het gezin.

Hieronder komen we het volgende te weten tips en trucs voor het kweken van de beste deze groente met behulp van biologische landbouwmethoden, van het juiste moment om te zaaien tot het bemesten en oogsten van de courgettes.

Inhoudsopgave

De grond en het klimaat om courgettes te kweken

Het juiste terrein. Courgettes hebben idealiter een pH-waarde van de grond nodig tussen zes en zeven, ze zijn een zeer veeleisende plant wat betreft organisch materiaal en voedingsstoffen en hiervoor is een rijke grond nodig, die we kunnen helpen met een goede bemesting. Om ziekten zoals echte meeldauw te voorkomen is het belangrijk dat er geen wateroverlast is, kies bij voorkeur een zonnig perceel.

Het ideale klimaat De courgette is een plant van tropische oorsprong, daarom heeft hij een vrij gematigd klimaat nodig en is hij bang voor vorst, onder de 10 graden stopt hij met groeien, hij houdt van temperaturen rond de 15 's nachts en 25 overdag. Hier moet vooral rekening mee worden gehouden bij het planten: vaak mislukt de teelt omdat courgettes te vroeg worden geplant.

Grondbewerking en bemesting

Voordat we courgettes in onze tuin gaan kweken, moeten we zorgen voor de grond voorbereiden Idealiter zou je moeten beginnen in herfst Deze periode is ook geschikt voor een goede basisbemesting, in ieder geval raad ik aan om de grond ten minste 10 dagen voor het planten van de zaailing of zaden te bewerken.

Klassieke grondbewerking omvat een spaden Als de grond regelmatig wordt bewerkt, is het nuttig om niet de kluiten om te woelen, maar om de stratigrafie van de grond te behouden door gewoon te woelen. We kunnen dit met weinig moeite doen door een vork te gebruiken in plaats van de klassieke spade.

Achtergrondbemesting is bijzonder belangrijk gezien de behoefte van deze plant aan organisch materiaal en voedingsstoffen. Daarom voegen we compost en mest toe aan de grond. Er is geen algemene regel over hoeveel courgettes moeten worden bemest, omdat dit afhankelijk is van het bodemtype, neem als indicatieve referentie 1 kg droge mest (zoals in het geval van pellets) per vierkante meter, meer dan vijf keer zoveel als het rijpe mest is We schoffelen door voedingsstoffen in de grond op te nemen, dan trimmen we met een hark om het bed waar gezaaid of getransplanteerd gaat worden waterpas te maken.

Hoe en wanneer courgette zaaien

De courgette heeft een groot zaad, dat gemakkelijk ontkiemt. We kunnen besluiten om het in een zaaibed te zetten, zodat het beschut is, of direct in het open veld als het klimaat het toelaat.

Zaaien in het zaaibed

Courgettes kunnen worden gezaaid en in maart in een beschermd zaaibed Plaats gewoon één zaadje in elke pot, één cm diep met de punt naar beneden. Als de temperatuur rond de 20 graden is, ontkiemt het zaadje in 4 dagen, als het nog warmer is nog minder. De zaailing kan in de pot blijven tot er 3 echte blaadjes gevormd zijn, meestal 15 tot 20 dagen, daarna moet hij worden overgeplant.

Zaaien in het open veld

Zaaien in de volle grond daarentegen begint vanaf half april, wanneer de temperatuur stabiliseert boven de 10 tot 15 graden, als het kouder is stopt de groei en blijven de planten dwerg. Voor zaaien in de volle grond doe je 2 of 3 zaden per postarella, 1,5 cm diep. Vergeet niet om ook in dit geval de zaadpunt naar beneden te doen.

De zesde aanplant

Courgettes moeten gezaaid worden op een afstand van minstens 100 x 80 cm tussen de planten, omdat ze veel ruimte en voedingsstoffen nodig hebben is het belangrijk dat ze niet te dicht op elkaar staan.

Rotatie en associatie

Courgette moet afwisselend in de moestuin worden gezaaid en niet altijd op hetzelfde bed, zowel omdat het veel voedingsstoffen verbruikt en het dus beter is om de grond de tijd te geven om te herstellen, als om te voorkomen dat de ziekten (zoals echte meeldauw) jaar na jaar terugkomen. Het is aan te raden om ten minste drie jaar wachten voordat je weer courgettes gaat planten op hetzelfde perceel en wissel ze af met planten van de vlinderbloemenfamilie die de bodem kunnen verrijken met stikstof.

Courgettes verplanten

Als we besluiten om courgettes op een zaaibed te zaaien, of als we de zaailingen gewoon in een kwekerij kopen, moeten we verplanten in het veld Bij het planten van courgettes is het heel belangrijk om het juiste moment te kiezen, zodat eventuele late vorst de jonge plant niet buiten kan zetten.

De vuistregel is om altijd te wachten tot de temperatuur permanent boven de 15 graden is, zelfs 's nachts.

Vanaf april of mei, afhankelijk van het klimaat, kunnen we dan courgettes planten in de tuin Een operatie die kan doorgaan tijdens de zomer, ook om een vervanging te geven aan planten die productiviteit verliezen na verloop van tijd of kunnen worden aangetast door witrot.

De laatste keer verplanten kan rond half augustus, met zaden geplant aan het begin van de maand.

Zodra de grond is voorbereid, is verplanten echt heel eenvoudig: je graaft een klein gat bedoeld om de zaailing met de breedte van de grond op te vangen en je plaatst de zaailing rechtop, verdicht hem met je handen en geeft hem onmiddellijk water.

De biologische teelt van courgettes

De courgette is geen moeilijke plant om te kweken, zelfs niet biologisch. Hij vereist wel wat verzorging tijdens de zomer om deze plant productief en gezond te houden. Hieronder volgt een lijst met kweektrucs die kunnen helpen om courgetteplanten op hun best te houden.

Nuttige tips om de productie te verbeteren:

• Schaduwplanten in de zomer. De courgette met zijn grote bladeren is bang voor overmatig zonlicht, dus in de zomer kan het handig zijn om kleine planten te beschaduwen met dekzeilen of netten, vooral 's middags en vooral in moestuinen in Zuid-Italië waar de zon sterk schijnt.
• Plantenrotatie. Het is beter om de courgette twee maanden te laten groeien, de totale cyclus is dan drie maanden omdat het een maand duurt voordat de courgette productief is. Na de drie maanden is het beter om opnieuw te zaaien om meeldauwaanvallen te voorkomen.
• Anticipeer op oogsten (warm bed en afdekkingen). Om te anticiperen op de courgetteoogst kan een gat worden gemaakt waarin verse mest onder het zaaibed kan worden begraven. Plastic doppen of tunnels van polyethyleen kunnen worden gebruikt om de zaailingen in de lente (maart en april) te beschermen.
• Ondersteuning. Er zijn kruipende courgettevariëteiten, het is de moeite waard om de stengel te ondersteunen met stokken van 120 cm waaraan je hem kunt vastbinden om een betere blootstelling aan de zon te krijgen, de plant te beluchten en comfortabeler te kunnen oogsten. Sommige courgettes worden ook als klimmers gekweekt, zoals vaak wordt gedaan met komkommers.
• Mulchen. Mulchen is een nuttige techniek bij het kweken van courgettes, ten eerste omdat het onkruid wieden en ongedierte bestrijden vermindert, wat de tuinder veel moeite bespaart, ten tweede omdat het voorkomt dat de vruchten op de grond rusten en als de grond nat is, kan het rotten voorkomen. Je kunt mulchen met doek of stro.
• Snoei beschadigde plantendelen. De stengel van de courgette is vrij kwetsbaar, er moet op gelet worden dat de takken niet breken, als de plant beschadigd wordt wanneer hij jong is kan hij zijtakken afgeven, als hij eenmaal gegroeid is zal hij echter stoppen met produceren. Bij hagelschade moeten de bladeren verwijderd worden.

Verwijder de eerste courgettes

In sommige gevallen is het handig om de eerste vruchten van de plant te verwijderen. De courgette begint namelijk al vroeg te produceren, maar het is misschien beter om de eerste courgettes te verwijderen om de energie te laten concentreren op de ontwikkeling van de fabriek.

Deze geen universele regel In goed bemeste grond kan de plant zelfs de eerste courgettes moeiteloos rijpen, maar in sommige gevallen bestaat het risico dat je onnodig kleine, gelige vruchten krijgt.

Courgettes water geven

De courgette is een plant die heeft veel water nodig omdat hij veel vruchten produceert die we plukken en ook omdat hij erg grote bladeren heeft die transpireren, moet hij minstens twee keer per week water krijgen. Het beste is om 's ochtends vroeg water te geven, onder het gebladerte, zodat de bladeren niet nat worden, met water op kamertemperatuur. Na het zaaien of verplanten is er natuurlijk een bijzondere behoefte aan water, zoals bij alle zaailingen.van de moestuin.

Bemesting tijdens productie

Het kan nuttig zijn om terug te keren naar Bemest de courgetteplant wanneer deze begint te produceren, Brandnetelmaceraat of mestkorrels kunnen worden gebruikt, de plant heeft voornamelijk stikstof en kalium nodig. Over het algemeen wordt er actie ondernomen nadat de eerste bloemen verschijnen, om een betere productie te stimuleren.

Bestuiving en courgettebloemen

De courgette om de vrucht te produceren vereist bestuiving van de bloem en er moet rekening mee worden gehouden dat er mannelijke en vrouwelijke bloemen Bestuiving vindt 's ochtends plaats, bij goed weer en niet te lage temperaturen; als het regent, komen de insecten niet naar buiten en gaat de dag van bestuiving verloren.

Als de courgette niet bestoven wordt, wordt hij donker en gaan de kleine vruchtjes rotten. De kleine vruchtjes moeten meteen verwijderd worden; met veel kleine vruchtjes stopt de productie van de plant. Bij het oogsten van de bloemen, waarover je later meer uitgebreid advies vindt, moet rekening gehouden worden met de bestuiving en moeten de vrouwtjes en een paar mannetjes overblijven. Het is beter om de bloemen 's ochtends niet te plukken om de bestuivende insecten hun werk te laten doen.

Teelt in kassen

Tunnelteelt is vergelijkbaar met veldteelt, het kan nuttig om vooruit te lopen op de periode omdat het mogelijk is om eerst op het veld te planten en ook later om de oogst te verlengen tot laat in de herfst .

Naast de normale zorg die nodig is bij het kweken in kassen voor het beheer van irrigatie, luchtcirculatie en binnentemperatuur, moet men Besteed aandacht aan bestuiving. Dit geldt voor courgettes in tunnels, maar ook als je deze plant teelt met hagelnetten of dichtgemaasde bladluizennetten. Er moet voor gezorgd worden dat bijen en hommels vrij in en uit kunnen, anders bestaat het risico dat er geen bestuiving plaatsvindt en dus geen vruchten aan de courgetteplanten, met andere woorden: geen oogst.

Courgettes kweken in potten

We kunnen besluiten om courgettes kweken, zelfs op het balkon In het geval van potteelt moet er regelmatiger geïrrigeerd worden, maar altijd zonder overmaat. Het is ook nuttig om tijdens de kweekcyclus meerdere keren te bemesten; dit kan met brandnetelmaceraten of doe-het-zelf vloeibare mest.

Plantenziekten en -plagen

Om courgettes biologisch te telen, is het belangrijk om de ziekten van deze groente en de belangrijkste antagonistische insecten te kennen, zodat je problemen kunt voorkomen of bedreigingen tijdig kunt afwenden als ze zich voordoen.

Erwinia Carotovora. Hier lees je hoe je Erwinia carotovora in courgettes kunt herkennen en bestrijden.

Oidium. Echte meeldauw is een schimmelziekte die zich manifesteert als een wit poeder op de bladeren van de plant en later vruchtrot veroorzaakt. Het wordt voorkomen door wisselteelt en de plant mag niet langer dan drie maanden blijven staan. Zwavel kan worden gebruikt tegen echte meeldauw als een fytosanitaire behandeling die is toegestaan in de biologische landbouw, rekening houdend met een deficiëntieperiode van één jaar.week vanaf de behandeling tot wanneer je de groente oogst.

Erwinia Carotovora

Oidium

Virosis. Er zijn veel virosisziekten die de courgetteplant kunnen aantasten; deze ziekten kunnen niet worden bestreden, maar om ze te voorkomen is het belangrijk om bladluizen te vermijden en voorzichtig te zijn bij het oogsten. Het belangrijkste middel om virosis over te brengen is in feite het oogstgereedschap (schaar of mes), dat de ziekte overdraagt bij het snijden. Pas op voor verdachte planten en als je zieke planten vindtKomkommermozaïek, waarvan de meeste de plant niet doden, maar misvormen en de productie in gevaar brengen.

Bladluizen. Bladluizen zijn vooral gevaarlijk omdat ze virose verspreiden, dus het is belangrijk om de tuin te verdedigen door deze plantluizen te bestrijden.

Hoe te verzamelen

Het oogsten van het fruit lijkt misschien triviaal, maar op het juiste moment doen is belangrijk om de kwaliteit te garanderen, maar ook om de plant productief te houden.

Courgettes oogsten

De courgette is een vrucht die wordt onrijp geoogst Naarmate hij rijper wordt, wordt de courgette bitter, terwijl een kleine tot middelgrote courgette een smaakvollere groente is. Bovendien stopt de plant na drie of vier grote vruchten met produceren, terwijl courgettes die op tijd geoogst worden nog twee maanden lang dagelijks vruchten produceren.

Elke plant kan gemakkelijk een courgette van 150 gram per dag maken, dus in de familietuin zijn twee of drie goed gekweekte planten genoeg voor de consumptie van het gezin.

De courgette wordt geoogst door de vrucht in de hand te nemen en voorzichtig aan de steel te draaien; als er een mes wordt gebruikt, moet erop worden gelet dat er geen plantenziekten worden overgedragen. Wees altijd voorzichtig dat de bladeren niet breken, want wonden brengen virussen over. Als je meer wilt weten, lees dan het artikel over het oogsten van courgettes.

De productie van een courgetteplant begint een maand na het zaaien en kan doorgaan tot de eerste vorst; als de temperaturen dalen, neemt de grootte van de vrucht af en neemt de groeitijd toe (als een vrucht zich in juli in één dag ontwikkelt, duurt het twee dagen in september en zelfs drie of vier in oktober).

Courgette bloemen oogsten

Courgettebloemen zijn, net als die van de pompoen, heerlijk, zowel gebakken in beslag als in verschillende recepten voor sauzen en risotto's. Er is een onderscheid tussen mannelijke en vrouwelijke bloemen (mannelijke bloemen aan de basis van de bloemblaadjes hebben een trompetvormige bloemkroon), terwijl vrouwelijke bloemen korter zijn omdat ze een bladsteel met een eierstok hebben. Ze zijn allemaal eetbaar en het is beter om de bloemen te laten staan.Oogst courgettebloemen niet 's ochtends nadat de bestuiving heeft plaatsgevonden, anders kan dit de vruchtproductie in gevaar brengen.

Je eet de plant ook

Courgette toppen zijn eetbaar Ze kunnen gebruikt worden in minestrone, maar denk eraan als je de plant gaat verwijderen om te rouleren. De knoppen zijn ook een weinig bekende maar zeer gewilde groente, vooral in sommige streken van Lombardije.

Courgettes in de keuken

Na het oogsten van groenten rijst de vraag hoe je ze moet bereiden. Vooral omdat courgettes een zeer productieve plant zijn, moeten degenen die ze kweken nieuwe recepten bedenken zodat ze vaak op tafel kunnen komen zonder steeds weer hetzelfde te eten.

Daarom nemen in het receptengedeelte van Orto Da Coltivare de vele recepten met courgettes een speciale plaats in. Van voorgerechten tot hoofdgerechten en bijgerechten, we leren veel variaties over hoe we deze uitstekende groente kunnen bereiden en ook een aantal ideeën over hoe we het kunnen bewaren, zoals het maken van ingemaakte of zelfs gedroogde courgettes.

Courgettevariëteiten telen

Er zijn veel soorten courgettes, met verschillende vormen, kleuren en smaken, en de planten verschillen ook in meer of minder vroeg zijn. Hier zijn enkele uitstekende courgettecultivars, optimaal voor de familietuin:

• Zucchino voorzitter Klassieke langwerpige courgette met donkergroene schil, goede opbrengst, zeer gevoelig voor echte meeldauw.
• Zuccina Milano black: zeer donkere courgette.
• Toscaanse ronde courgette. Vlezige courgette, ideaal om gevuld te koken.
• Courgette romano Uitstekende middelgrote variëteit, langwerpige courgette met strepen op de schil en zeer zoet vruchtvlees.
• Crookneck Courgette in de vorm van een zwanenhals met geel vruchtvlees.
• Sarzana boom courgette . plant die verticaal kan worden opgekweekt met steunen zoals die voor tomaten worden gebruikt.
• Trompet of genovese courgette Vrucht met een eigenaardige lange smalle buisvorm met een uitstulping aan het einde. Het is een variëteit van pompoen, hoewel het in de keuken als courgette wordt gebruikt.
• Stekelige courgette (chayote): een klimmende komkommerachtige plant, eigenlijk geen courgette maar een soort op zich.

Verdieping: variëteiten van courgettes

Artikel door Matteo Cereda