Bučke ( Cucurbita pepo ) je rastlina iz družine bučnic (Cucurbitaceae) ki ne sme manjkati na domačem zelenjavnem vrtu: zahteva veliko hranilnih snovi iz tal, vendar ob pravilni pridelavi ponuja bogato pridelavo odlične zelenjave, poleg sadja pa lahko pripravite tudi slastne cvetove bučk, ki jih je treba pripraviti sveže nabrane.

Bučka je zelenjava, ki je še posebej primerna za nizkokalorične diete, saj ima v 100 gramih le 20 kalorij. Obstaja veliko receptov z uporabo bučke, zato je to rastlina, ki je ne smemo pozabiti na družinskem zelenjavnem vrtu.

V nadaljevanju bomo izvedeli nasveti in triki za gojenje najboljših to zelenjavo po metodah ekološkega kmetovanja, od pravega časa setve do gnojenja in spravila bučk.

Kazalo vsebine

Tla in podnebje za gojenje bučk

Pravi teren. Za bučke je idealen pH tal med šest in sedem, saj so zelo zahtevne glede organskih snovi in hranil, zato potrebujejo bogata tla, ki jih lahko pomagamo dobro gnojiti. Za preprečevanje bolezni, kot je pepelasta plesen, je pomembno, da ni zamakanja, po možnosti izberite sončno parcelo.

Idealno podnebje Bučke so rastlina tropskega izvora, zato potrebujejo precej zmerno podnebje in se bojijo mraza, pod 10 stopinjami prenehajo rasti, imajo rade temperature okoli 15 ponoči in 25 podnevi. To je treba upoštevati zlasti pri sajenju: pridelava pogosto spodleti, ker so bučke posajene prezgodaj.

Priprava tal in gnojenje

Preden začnemo na vrtu gojiti bučke, moramo poskrbeti za priprava tal . Idealno bi bilo, če bi začeli v jesen To obdobje je primerno tudi za dobro osnovno gnojenje, v vsakem primeru pa priporočam, da zemljo obdelate vsaj 10 dni pred sajenjem sadik ali semen.

Klasična priprava tal vključuje lopata če tla redno obdelujemo, je koristno, da grud ne obračamo, temveč da s preprostim obdelovanjem ohranjamo stratigrafijo tal. to lahko storimo z malo truda, če namesto klasične lopate uporabimo vilice.

Posebej pomembno je oploditev v ozadju. Zaradi zahtev te rastline po organskih snoveh in hranilnih snoveh zato v tla dodajamo kompost in gnoj. Splošnega pravila o tem, koliko gnojiti bučke, ni, saj je to odvisno od vrste tal, kot okvirno referenco pa vzemimo 1 kg suhega gnoja (kot pri peletih) na kvadratni meter, več kot petkrat več, če gre za zrel gnoj. . z okopavanjem vnesemo hranila v tla, nato pa z grabljami poravnamo gredico, na kateri bomo sejali ali presajali.

Kako in kdaj sejati bučke

Bučke imajo veliko seme, ki zlahka vzklije. Lahko se odločimo, da ga bomo posadili v gredico, tako da bo v zavetju, ali neposredno na prosto, če podnebje to dopušča.

Setev v gredico

Bučke lahko sejete in marca v zaščitenem semenskem prostoru V vsak lonček preprosto dajte eno seme, 1 cm globoko, s konico obrnjeno navzdol. Če je temperatura okoli 20 stopinj, seme vzklije v 4 dneh, če je topleje, še manj. Sadike lahko ostanejo v lončku, dokler se ne oblikujejo 3 pravi listi, običajno 15 do 20 dni, nato jih je treba presaditi.

Setev na odprtem polju

Setev na prosto pa se začne sredi aprila, ko se temperatura ustali nad 10 do 15 stopinj, če je hladneje, se rast ustavi in rastline ostanejo zakrnele. Pri setvi na prosto dajte 2 ali 3 semena na eno posterilo, 1,5 cm globoko. Tudi v tem primeru ne pozabite dati konice semena navzdol.

Šesta zasaditev

Bučke je treba sejati na razdalji vsaj 100 x 80 cm med rastlinami, saj so zahtevne po prostoru in hranilih, zato je pomembno, da niso preblizu druga drugi.

Vrtenje in povezovanje

Bučke je treba na zelenjavnem vrtu sejati izmenično in ne vedno na isto gredico, saj porabijo veliko hranil, zato je bolje dati zemlji čas, da si opomore, pa tudi zato, da se njene bolezni (kot je pepelasta plesen) ne vračajo iz leta v leto. pustite vsaj tri leta, preden se vrnete k sajenju bučk na isto vrtno parcelo in jih premešajte z rastlinami iz družine stročnic, ki lahko tla obogatijo z dušikom.

Presajanje bučk

Če se bomo odločili za setev bučk v gredico ali če bomo preprosto kupili sadike v drevesnici, bomo morali presajanje na polju Pri sajenju bučk je zelo pomembno izbrati pravi čas, da morebitne pozne zmrzali mlade rastline ne ujamejo na prostem.

Pravilo je, da vedno počakamo, da se temperature trajno dvignejo nad 15 stopinj, tudi ponoči.

Od aprila ali maja, odvisno od podnebja, lahko na vrtu posadimo bučke. , ki se lahko nadaljuje poleti, tudi za nadomestitev rastlin, ki sčasoma izgubijo produktivnost ali jih lahko prizadene bela gniloba.

Zadnje presajanje lahko opravite okoli sredine avgusta, semena pa posadite v začetku meseca.

Ko je zemlja pripravljena, je presajanje zelo preprosto: izkoplješ majhno luknjo ki je namenjen temu, da s svojo širino zemlje sprejme sadiko, in jo postavite pokonci, jo z rokami zmečkate in takoj zalijete.

Ekološka pridelava bučk

Bučke niso zahtevna rastlina za gojenje, tudi ekološko. Poleti pa potrebujejo nekaj nege, ki lahko poskrbi, da bo rastlina produktivna in zdrava. V nadaljevanju je seznam gojitvenih trikov, s katerimi lahko ohranite bučke v najboljši kondiciji.

Koristni nasveti za izboljšanje proizvodnje:

• Poleti rastline v senci. Bučke z velikimi listi se bojijo pretirane sončne svetlobe, zato je poleti koristno zasenčiti majhne rastline s ponjavami ali mrežami, zlasti opoldne in predvsem na zelenjavnih vrtovih v južni Italiji, kjer sonce močno piha.
• Vrtičkanje rastlin. Bučke je bolje pustiti rasti dva meseca, saj bo skupni cikel trajal tri mesece, ker za rast potrebuje en mesec. Po treh mesecih je bolje bučke ponovno posejati, da se izognemo napadom pepelaste plesni.
• Predvidite spravilo (vroča postelja in pokrovi). Da bi pričakali pridelek bučk, lahko pod setveno gredico naredimo luknjo, v katero zakopljemo svež gnoj. Spomladi (marca in aprila) lahko za zaščito sadik uporabimo plastične pokrovčke ali tunele iz polietilena.
• Podpora. Obstajajo tudi plazeče se sorte bučk, zato je vredno steblo podpreti s 120-centimetrskimi koli, na katere ga privežemo, da bo bolje izpostavljeno soncu, rastlina se bo prezračila in obiranje bo udobnejše. Nekatere bučke gojimo tudi kot plezalke, kot to pogosto počnemo pri kumarah.
• Mulčenje. Mulčenje je koristna tehnika pri gojenju bučk, saj po eni strani zmanjšuje pleveljenje in zatiranje škodljivcev, kar vrtnarju prihrani veliko truda, po drugi strani pa preprečuje, da bi plodovi ležali na tleh, in ko je zemlja mokra, jih lahko obvaruje pred gnitjem. Mulčiramo lahko s tkanino ali slamo.
• Obrezujte poškodovane dele rastlin. Steblo bučke je precej krhko, paziti je treba, da ne zlomimo vej, če je rastlina poškodovana v mladosti, lahko odda stranske veje, ko zraste, pa ob poškodbi preneha roditi. V primeru poškodb zaradi toče je treba odstraniti liste.

Odstranite prve bučke

V nekaterih primerih je koristno odstraniti prve plodove z rastline. Bučke dejansko začnejo roditi zgodaj, vendar morda je bolje odstraniti prve bučke da bi se energija osredotočila na razvoj obrata.

Na spletni strani . ni univerzalno pravilo. , v dobro pognojeni zemlji rastlina brez težav dozori že prve bučke, vendar v nekaterih primerih obstaja nevarnost, da po nepotrebnem dobimo majhne, rumenkaste plodove.

Zalivanje bučk

Bučke so rastlina, ki zahteva veliko vode ker daje veliko plodov, ki jih pobiramo, in ker ima tudi zelo velike liste, ki prepuščajo vodo, jo je treba zalivati vsaj dvakrat na teden. najbolje je zalivati zgodaj zjutraj, pod listjem, tako da se listi ne zmočijo, z vodo sobne temperature. po setvi ali presaditvi je seveda še posebej potrebno zalivanje, kot pri vseh sadikahzelenjavnega vrta.

Gnojenje med pridelavo

Morda bo koristno vrniti se k pognojite rastlino bučk, ko začne roditi, lahko uporabimo koprivni macerat ali granuliran gnoj, rastlina potrebuje predvsem dušik in kalij. Na splošno ukrepamo po pojavu prvih cvetov, da spodbudimo boljšo pridelavo.

Opraševanje in cvetovi bučk

Bučke za pridelavo plodov zahteva opraševanje cveta in upoštevati je treba, da obstajajo moški in ženski cvetovi Opraševanje poteka zjutraj, ob lepem vremenu in ne prenizkih temperaturah; če dežuje, žuželke ne pridejo ven in dan opraševanja je izgubljen.

Če se bučke ne oprašijo, postanejo temne, drobni plodovi pa zgnijejo. Drobne plodove je treba takoj odstraniti; z veliko drobnimi plodovi se pridelava rastline ustavi. Pri obiranju cvetov, o katerem boste podrobnejše nasvete našli pozneje, je treba upoštevati opraševanje in pustiti ženske ter nekaj moških. Bolje je, da zjutraj ne nabiraš cvetja. da omogočite opraševalnim žuželkam, da delajo.

gojenje v rastlinjaku

Obdelava v tunelih je podobna obdelavi na polju, lahko se koristno predvideti obdobje saj omogoča presajanje najprej na polju in tudi pozneje podaljšanje žetve do pozne jeseni .

Poleg običajne skrbi, ki jo zahteva gojenje v rastlinjakih pri upravljanju namakanja, kroženja zraka in notranje temperature, je treba bodite pozorni na opraševanje. To velja za bučke v tunelih, pa tudi če to rastlino gojite z mrežami proti toči ali mrežami proti mšicam z gostimi očesi. Paziti je treba, da čebele in čmrlji lahko prosto vstopajo in izstopajo, sicer obstaja nevarnost, da ne bo opraševanja in s tem plodov na rastlinah bučk, torej ne bo pridelka.

Gojenje bučk v lončkih

Lahko se odločimo za gojenje bučk tudi na balkonu Pri gojenju v lončkih je treba biti bolj vztrajen in reden, vendar vedno brez pretiravanja. Koristno je tudi večkrat med gojenjem pognojiti; to lahko storimo z maceratom iz kopriv ali tekočim gnojilom "naredi sam".

Bolezni in škodljivci rastlin

Za ekološko pridelavo bučk je pomembno poznati bolezni te zelenjave in glavne antagonistične žuželke, da lahko pravočasno preprečimo težave ali odvrnemo nevarnosti, ko se pojavijo.

Erwinia Carotovora. Gniloba plodov zaradi bakterioze. Kako prepoznati bakterijo Erwinia carotovora v bučkah in se proti njej boriti?

Oidij. Prašna plesen je glivična bolezen, ki se kaže kot bel prah na listih rastline in pozneje povzroči gnitje plodov. Preprečujemo jo s kolobarjenjem, rastline pa ne smemo pustiti več kot tri mesece. Žveplo se lahko uporablja proti prašni plesni kot fitosanitarno sredstvo, dovoljeno v ekološkem kmetijstvu, ob upoštevanju obdobja pomanjkanja enegateden od obdelave do spravila zelenjave.

Erwinia Carotovora

Oidium

Viroza. Za bučkami lahko zbolijo številne virozne bolezni; proti tem boleznim se ni mogoče boriti, vendar je za njihovo preprečevanje pomembno, da se izogibamo mšicam in smo previdni pri obiranju. Glavni način prenosa viroz je pravzaprav orodje za obiranje (škarje ali nož), ki bolezen prenaša pri rezanju. Pazite na sumljive rastline in če najdete bolne rastlineje treba pravočasno odpraviti. Viroze kumaric so različne, npr. kumarični mozaik, ki večinoma ne uničijo rastline, ampak jo deformirajo in ogrozijo pridelavo.

Mšice. Mšice so nevarne predvsem zato, ker širijo virozo, zato je pomembno, da vrt branimo z bojem proti tem rastlinskim ušem.

Kako zbirati

Obiranje plodov se zdi nepomembno, vendar je obiranje ob pravem času pomembno za zagotavljanje kakovosti, pa tudi za ohranjanje rodnosti rastline.

Pobiranje bučk

Bučke so sadje, ki je obran nezrel. Ko bučke dozorijo, postanejo grenke, medtem ko so majhne do srednje velike, so boljšega okusa. Poleg tega rastlina po treh ali štirih velikih plodovih preneha roditi, medtem ko pravočasno obrane bučke še dva meseca vsak dan dajejo plodove.

Vsaka rastlina zlahka pridela 150 gramov bučk na dan, zato na družinskem vrtu zadostujeta dve ali tri dobro rastoče rastline za pokritje družinske porabe.

Bučke obiramo tako, da plod vzamemo v roko in nežno zasukamo steblo; če uporabimo nož, moramo paziti, da ne prenesemo rastlinskih bolezni. Vedno moramo paziti, da ne zlomimo listov, rane prenašajo viruse. Če želite izvedeti več, preberite članek o obiranju bučk.

Pridelava bučk se začne en mesec po sajenju in lahko traja do prve zmrzali; z nižjimi temperaturami se velikost plodov zmanjšuje, čas rasti pa podaljšuje (če se julija plod razvije v enem dnevu, septembra traja dva, oktobra pa celo tri ali štiri).

Nabiranje cvetov bučk

Cvetovi bučk so, tako kot cvetovi buč, okusni, tako ocvrti v testu kot v različnih receptih za omake in rižote. Ločimo moške in ženske cvetove (moški cvetovi imajo na dnu cvetnih listov trobenčasto obliko venca), ženski cvetovi pa so krajši, saj imajo venec z jajčnikom. Vsi so užitni, cvetove pa je bolje pustiti.samice, da bodo lahko rodile plodove, in obirati le samce. Cvetov bučk se ne sme obirati zjutraj po oprašitvi, sicer se lahko ogrozi pridelava plodov.

Rastlino tudi jeste.

Vrhovi bučk so užitni Uporabite jih lahko v mineštri, a ne pozabite, ko boste rastlino odstranili za kolobarjenje. Tudi popki so malo znana, a zelo iskana zelenjava, zlasti na nekaterih območjih Lombardije.

Bučke v kuhinji

Po obiranju zelenjave se pojavi vprašanje, kako jo pripraviti. Ker so bučke zelo rodovitna rastlina, morajo tisti, ki jih gojijo, iznajti nove recepte, da jih lahko pogosto prinesejo na mizo in ne jedo vedno znova istih stvari.

Zato so v razdelku z recepti v Orto Da Coltivare na posebnem mestu številni recepti z bučkami. Od predjedi do glavnih jedi in prilog, spoznamo številne različice priprave te odlične zelenjave in tudi nekaj idej za njeno konzerviranje, na primer pripravo vloženih ali celo posušenih bučk.

Gojenje sort bučk

Obstaja veliko sort bučk različnih oblik, barv in okusov, rastline pa se razlikujejo tudi po tem, da so bolj ali manj zgodnje. Tukaj je nekaj odličnih sort bučk, optimalnih za družinski vrt:

• Predsednik Zucchino Klasične podolgovate bučke s temno zeleno lupino, dober pridelek, zelo občutljive na pepelasto plesen.
• Zuccina Milano black. Zelo temna bučka.
• Okrogle toskanske bučke. Mesnata bučka, idealna za kuhanje polnjene.
• Courgette romano Odlična srednje velika sorta, podolgovate bučke s progastimi črtami na kožici in zelo sladkim mesom.
• Krivoproga Bučke v obliki "gosjega grla" z rumenim mesom.
• Bučke iz drevesa Sarzana . rastlina, ki jo je dobro dvigniti navpično z oporami, kakršne se uporabljajo za paradižnik.
• Trobentasta bučka ali bučka genovese Sadež z nenavadno dolgo ozko cevasto obliko z izboklino na koncu. Je sorta buč, čeprav se v kulinariki uporablja kot bučka.
• Trnasta bučka (chayote): Plezajoča bučka, ki v resnici ni bučka, temveč samostojna vrsta.

Poglabljanje: sorte bučk

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda