A cabaciña ( Cucurbita pepo ) é unha planta da familia das cucurbitáceas que non pode faltar nunha horta caseira: precisa de moitos nutrientes do solo pero se se cultiva correctamente ofrece un rica produción de excelentes hortalizas, e despois ademais da froita tamén se poden cociñar unhas deliciosas flores de cabaciño, para facer tan pronto como se recollen.

O cabaciño é un vexetal especialmente indicado nas dietas baixas en calorías, en de feito só ten 20 calorías en 100 gramos de froita, hai moitas receitas con cabaciñas, polo que é unha planta que non hai que esquecer na horta familiar.

A continuación descubriremos trucos e consellos para cultivar o mellor desta hortaliza con métodos de agricultura ecolóxica, dende o período axeitado para a sementeira ata a fertilización, ata a colleita do cabaciño.

Índice de contidos

O solo e o clima no que cultivar cabaciñas

O solo axeitado. Os cabaciños necesitan idealmente un pH do solo entre seis e sete, son unha planta moi esixente en termos de materia orgánica e nutrientes e para iso necesitamos un solo rico, ao que podemos axudar cunha boa fertilización. Para previr enfermidades como o mildiu é importante que non haxa auga estancada, preferiblemente escollemos unha parcela soleada.

O clima ideal . O cabaciño ésemana que hai que deixar dende o tratamento ata cando se colle a verdura.

Erwinia Carotovora

Oidium

Virosis. Son moitos os virus que poden afectar á planta do cabaciño, estas enfermidades non se poden combater pero para evitalas é importante evitar os pulgóns e ter coidado á hora de recoller. O principal medio de transmisión da virose é, de feito, a ferramenta de colleita (tesoiras ou coitelo), que transmite a enfermidade mediante o corte. Coidado coas plantas sospeitosas e se atopas plantas enfermas hai que eliminalas rapidamente. Os virus das cucurbitáceas son diversos, por exemplo o mosaico do pepino, a maioría non mata a planta senón que a deforma e pon en perigo a súa produción.

Pugóns. Os pulgóns son perigosos sobre todo porque propagan virus, polo que é importante defender o xardín loitando contra estes piollos das plantas.

Como recoller

Pode parecer trivial coller o froito, pero facelo no momento adecuado é importante para garantir a calidade, pero tamén para manter  a produción produtiva da planta.

Colleita de cabaciñas

O cabaciño é un froito que se colle sen madurar , sen deixar que se inche demasiado. A medida que madura o cabaciño vaise amargo, mentres que cando se colle en tamaño pequeno a mediano é unha verdura con mellor sabor. Tamén despois de producir tres ou catro froitos grandes a planta paraproducir, mentres que se os cabaciños se recollen con prontitude, continúan producindo un froito diario durante dous meses.

Cada planta pode producir facilmente un cabaciño de 150 gramos ao día, polo que dúas ou tres plantas ben cultivadas son suficientes para a horta familiar para cubrir o consumo da familia.

O cabaciño recóllese collendo o froito na man e torcendo suavemente o talo, se se usa un coitelo hai que ter coidado de non transmitir enfermidades de a planta. Teña sempre coidado de non romper as follas, as feridas transmiten virose. Se queres saber máis, podes ler o artigo dedicado á colleita do cabaciño.

A produción dunha planta de cabaciño comeza un mes despois da sementeira e pode continuar ata a primeira xeada tamaño do froito e tempos de crecemento. aumentar (se un froito se desenvolve nun día de xullo, son necesarios dous en setembro e incluso 3 ou 4 en outubro).

Recollida de flores de cabaciño

As flores de cabaciña como as da cabaza son moi bo, tanto fritido en masa como en varias receitas de salsas e risottos. As flores masculinas distínguense das femininas (as flores masculinas na base dos pétalos teñen unha corola en forma de trompeta), mentres que as flores femininas son máis curtas porque teñen o pecíolo co ovario. Todos son comestibles e paga a pena deixalosflores femininas para que poidan producir o froito e coller só os machos. As flores do cabaciño non se deben coller pola mañá, xa que despois da polinización, se non podería poñer en perigo a produción de froitos.

A planta tamén se come

As puntas dos cabaciños son comestibles , pódense usar en minestrone se queres, recorda cando vaias retirar a planta para a rotación. Os brotes tamén son un vexetal pouco coñecido pero moi demandado, especialmente nalgunhas zonas de Lombardía.

Os cabaciños na cociña

Despois de coller as verduras, xorde o problema de como cociñalas. , sobre todo porque os cabaciños son unha planta verdadeiramente moi produtiva quen os cultiva ten a necesidade de crear receitas cada vez máis novas para poder levalos á mesa moitas veces sen comer sempre as mesmas cousas.

Por iso. na sección de receitas de Orto At Coltivare, as moitas receitas con cabaciñas atopan un lugar especial, dende aperitivos ata segundos pratos e acompañamentos, aprendemos moitas variacións para preparar esta excelente verdura e tamén algunhas ideas sobre como conservala, como facer cabaciños en escabeche ou mesmo secos.

Variedades de cabaciño para cultivar

Existen numerosas variedades de cabaciñas, de diferentes formas, cores e sabores, as plantas tamén se distinguen por ser máis ou menos temperás. Aquí tes algúns excelentes cultivarescabaciñas, ideais para hortas familiares:

• Cabaciño presidente . Calabacín clásico de forma alongada, coa pel verde escura, de boa produción, moi propenso ao oídio.
• Cabaza negra Milano. Cabaciño de pel moi escura.
• Cabaciño redondo toscano. Cabaciño carnoso, ideal para cociñar recheo.
• Cabaciño romano . Excelente variedade de cabaciño de tamaño medio, alongado con estrías na pel e polpa moi doce.
• Crookneck . Calabacín en forma de “coco de cisne” con carne amarela.
• Cabaciño Sarzana alberello . Planta que pasou a levantarse verticalmente con estacas como as que se usan para os tomates.
• Trombetta ou cabaciño xenovés . Froito cunha particular forma tubular estreita e longa con inchazo no extremo. É unha variedade de cabaciña aínda que na cociña se empregue como cabaciño.
• Cabaciño espiñoso (chayote). Planta trepadora cucurbitácea, non é realmente un cabaciño senón unha especie en si mesma.

Insight: variedade de cabaciños

Artigo de Matteo Cereda

Preparación do solo e fertilización

Antes de comezar a cultivar o cabaciño na nosa horta ter que preocuparse por preparar o terreo . O ideal sería comezar no outono , período tamén indicado para unha boa fertilización básica, en todo caso recomendo traballar a terra polo menos 10 días antes de colocar a plántula ou sementes.

O A preparación clásica do solo implica cavar , é útil se o chan se cultiva regularmente non para virar os terróns, senón para manter a estratigrafía do solo simplemente labrando. Podemos facelo sen esforzo utilizando un garfo en lugar da clásica pala.

A fertilización básica é especialmente importante , dadas as esixencias desta planta en materia orgánica e nutrición. Despois engadimos compost e esterco ao chan. Non existe unha regra xeral sobre canto fertilizar os cabaciños, porque depende do tipo de chan, téñense en conta 1 kg de esterco seco como referencia indicativa.(como no caso dos pellets) por metro cadrado, máis de cinco veces se se trata de esterco maduro . Azadamos, incorporando os nutrientes á terra, despois rematamos cun rastrillo que nivela o canteiro onde procederemos á sementeira ou ao transplante.

Como e cando sementar os cabaciños

Os cabaciños teñen unha semente grande, que xermina facilmente. Podemos decidir colocalo nun sementeiro, para que quede abrigado, ou directamente a campo aberto se o clima o permite.

Sementeira en sementeiros

O cabaciño pódese sementar en marzo en sementeiros en cultivo protexido , basta con colocar unha semente por cada maceta, dun cm de profundidade coa punta cara abaixo. Se a temperatura ronda os 20 graos a semente xermina en 4 días, se está máis quente aínda menos. A plántula pode permanecer na maceta ata que se formen 3 follas verdadeiras, xeralmente 15 ou 20 días, despois debe ser transplantada.

Sementeira en campo aberto

A sementeira en campo aberto comeza a partir de mediados de abril, cando a temperatura se estabiliza por encima dos 10/15 graos, se fai máis frío o crecemento para e as plantas permanecen ananas. Para a sementeira ao aire libre colócanse 2 ou 3 sementes por cada poste, de 1,5 cm de profundidade. Tamén neste caso, lembremos de colocar a punta da semente na parte inferior.

O esquema de plantación

Os cabaciños seméntanse endistancias de polo menos 100 x 80 cm entre as plantas, sendo plantas esixentes tanto en espazo como en nutrientes é importante que non se coloquen demasiado xuntos.

Rotación e cultivos intercalados

O cabaciño debe sementarse en rotación no xardín e non sempre no mesmo leito, tanto porque consume moitos nutrientes e, polo tanto, é mellor deixar tempo para que o chan se recupere, como porque as súas enfermidades (como o oídio) non o fan. volver de ano en ano. É recomendable deixar polo menos tres anos antes de volver a plantar cabaciñas na mesma parcela de xardín e intercalando con plantas da familia das leguminosas que poidan enriquecer o solo con nitróxeno.

Transplantar cabaciño

Se decidimos sementar cabaciño en sementeiras, ou se simplemente compramos as mudas no viveiro, teremos que trasplantalas no campo . É moi importante elixir o momento axeitado para plantar cabaciñas, para que as xeadas tardías non atrapen a planta nova ao aire libre.

A regra xeral é sempre esperar a que as temperaturas sexan constantemente superiores aos 15 graos, incluso noite.

A partir de abril ou maio segundo o clima podemos, polo tanto, plantar cabaciñas na horta , unha operación que pode continuar durante o verán, tamén para darlle un cambio ás plantas que sobrepasan. tempoperden produtividade ou poden verse afectados polo oídio branco.

O último transplante pódese facer aproximadamente a mediados de agosto, con sementes plantadas a principios de mes.

Despois de preparar o terreo. , o traballo de transplante é moi sinxelo: cavar un burato destinado a albergar a plántula co seu pan de barro e colocar a plántula en posición vertical, compactándoa coas mans e regando inmediatamente.

Cultivo orgánico de cabaciño

O cabaciño non é unha planta difícil de cultivar, mesmo usando métodos orgánicos. Require coidados durante o verán que poden manter esta planta produtiva e saudable. A continuación enumero os trucos de cultivo que poden ser útiles para manter as plantas de calabacín no seu mellor momento.

Suxestións útiles para mellorar a produción:

• Sombra plantas no verán. O cabaciño coas súas follas grandes teme unha insolación excesiva, no verán pode ser útil sombrear as pequenas plantas con panos  ou redes, especialmente ao mediodía e sobre todo nos xardíns do sur de Italia onde o sol bate.
• Rotación das plantas. É recomendable producir o cabaciño durante dous meses, o ciclo total será de 3 meses xa que tarda un mes en entrar en produción. Despois de tres meses é mellor resementala para evitar ataquesde oídio.
• Anticipar a colleita (leito e cubertas quentes). Para anticipar a colleita do cabaciño, podes facer un burato no que enterrar esterco fresco debaixo da sementeira. Para abrigar as mudas na primavera (marzo e abril), pódense usar tapas de plástico ou túneles de polietileno.
• Soportes. Hai variedades rastreras de calabacín, paga a pena apoiar o talo con 120 postes de cm para amarralo para unha mellor exposición ao sol, airear a planta e estar máis cómodo na colleita. Algúns cabaciños tamén se cultivan como trepadores, como adoita facerse cos pepinos.
• Acolchado. O mulching é unha técnica útil para o cultivo de cabaciñas, en primeiro lugar porque reduce o traballo de desbroce e desbroce. control, aforrandolle moito esforzo ao horticultor, en segundo lugar porque impide que os froitos repousen no chan e cando o chan estea mollado pode salvalos da podremia. Pódese cubrir con panos ou palla.
• Poda as partes danadas da planta. O talo do calabacín é bastante fráxil, hai que ter coidado de non romper as pólas se a planta está danado cando é novo pode emitir pólas laterais, unha vez medrado en cambio se se dana deixa de producir. Se a saraiba dana as follas, hai que eliminar aquelas que estean demasiado andrajosas.

Eliminaros primeiros cabaciños

Nalgúns casos é útil eliminar os primeiros froitos da planta. De feito, os cabaciños comezan a producir cedo, pero quizais sexa mellor eliminar os primeiros cabaciños , para que as enerxías se concentren no desenvolvemento da planta.

Este non é un regra universal , nun solo ben fertilizado a planta é quen de levar ata os primeiros cabaciños a madurar sen esforzo, pero nalgúns casos existe o risco de obter froitos innecesariamente pequenos e amarelados.

Regar os cabaciños.

O cabaciño é unha planta que necesita moita auga , porque produce moitos froitos que imos recoller e tamén porque ten follas moi grandes que transpiran, hai que regar. polo menos dúas veces por semana. É mellor regar pola mañá cedo, baixo a follaxe, intentando así non mollar as follas, usando auga a temperatura ambiente. Despois da sementeira ou do transplante, obviamente existe unha necesidade particular de rego, como para todas as plantas de horta.

Fertilización durante a produción

Pode ser útil volver a fertilizar cando a planta de calabacín comeza a producir, pódese usar macerado de ortiga ou esterco en granulados, a planta require sobre todo nitróxeno e potasio. Polo xeral, realízase despois da aparición das primeiras flores, para estimular unha mellor produción.

Polinización e flores de cabaciño

Cabaciño paraproducir o froito require a polinización da flor e hai que ter en conta que hai flores masculinas e femininas . A polinización realízase pola mañá, con bo tempo e temperaturas non moi baixas, se chove non saen os insectos e pérdese o día da polinización.

Se non se poliniza o cabaciño vólvese escuro e forma o froito que podrece. Os froitos deben ser eliminados inmediatamente, con moitos froitos detense a produción da planta. Na colección de flores, das que atoparás un consello máis detallado a continuación, hai que ter en conta a polinización e deixar as femias e algúns machos. É mellor non coller as flores pola mañá para deixar traballar os insectos polinizadores.

Cultivo en invernadoiro

O cultivo en túneles é semellante ao do campo, pode ser útil para anticipar o período , xa que permite transplantar primeiro no campo e despois prolongar a colleita a finais do outono .

Ademais do normal. precaucións necesarias para o cultivo en invernadoiro na xestión do rego, a circulación do aire e a temperatura interna, é necesario prestar atención á polinización. Isto aplícase ao cabaciño en túneles, pero tamén se cultiva esta planta usando antisarabia ou redes antipulgón cunha malla grosa. Hai que ter coidado de que as abellas e os abejorros poidan entrar e saír libremente, se nonexiste o risco de que non haxa polinización e, polo tanto, de que as plantas de cabaciño non dean froitos, en definitiva, que non teña colleita.

Cultivo do cabaciño en maceta

Podemos decidir cultiva os cabaciños tamén no balcón , pero necesitas unha maceta de bo tamaño e terra enriquecida con compost. O rego no caso do cultivo en maceta debe ser máis asiduo e regular, pero sempre sen exceso. Tamén se fai útil fertilizar varias veces durante o ciclo de cultivo, podemos facelo con ortigas maceradas ou con abono líquido de bricolaxe.

Enfermidades das plantas e parasitos

Para cultivar cabaciñas de xeito ecolóxico, é importante coñecer as enfermidades deste vexetal e dos principais insectos antagónicos, para saber previr os problemas ou frear as ameazas de forma oportuna cando se produzan.

Erwinia Carotovora. Unha podremia do froito debido á bacteriose. Así é como se recoñece e loita contra Erwinia Carotovora nos cabaciños.

Oidium. O oídio é unha enfermidade fúngica que se manifesta como un po branco nas follas da planta e que posteriormente produce froitos. podremia. Impídese cunha rotación do cultivo, a planta non debe deixarse ​​máis de tres meses. Contra o oídio, como tratamento fitosanitario permitido na agricultura ecolóxica, pódese utilizar o xofre, tendo en conta un período de carencia de