De lavas ook wel berg selderij is een aromatisch kruid met een intense geur dat doet denken aan selderij en waarvan de bladeren voornamelijk worden geoogst.

Het is een medicinale soort behorend tot de schermbloemigenfamilie (Umbelliferae of Apiaceae) evenals dille en venkel, interessant omdat ze zowel in de tuin als in potten kunnen worden gekweekt.

Laten we deze plant daarom beter leren kennen en proberen hem in onze gewassen te introduceren door hem te kweken met biologische methode en experimenteer er vervolgens mee in de keuken in verschillende gerechten.

Inhoudsopgave

Levisticum officinale: de plant

Lavas, Levisticum officinale De plant komt oorspronkelijk uit Perzië, het huidige Iran, vanwaar het zich over Europa verspreidde, waar het door de oude Romeinen regelmatig werd gebruikt als medicinale soort.

Deze schermbloemige is een kruidachtige meerjarige soorten eerder krachtig, rustiek en aanpasbaar. We kunnen gemakkelijk in het wild te vinden met stengels die tot 2 meter hoog kunnen worden.

I bloemen De bloemen, verenigd in bloemschermen zoals typisch is voor de andere soorten van de familie (selderij, wortel, venkel, kervel,...) verschijnen in de zomer, zijn minuscuul en geel van kleur. Als we de bloemen hun gang laten gaan, zien we de productie van zaden, die we kunnen verzamelen zodra ze goed rijp zijn om opnieuw te zaaien.

De grijsgekleurde wortelstok is bedekt met grote vezels die de overblijfselen zijn van de bladscheden en het wortelstelsel is penwortels.

Geschikte bodem- en klimaatomstandigheden

Grond voor planten Lavas is een soort met een groot aanpassingsvermogen, hij stelt niet al te strenge eisen, maar zijn ideale bodemomstandigheden zijn goed los en zacht en zorgen voor voldoende drainage.

Optimale omgevingsomstandigheden. Aangezien lavas ook wel 'bergselderij' wordt genoemd, kunnen we gemakkelijk raden dat het kan groeien zelfs op een bepaalde hoogte In feite kan ze goed groeien in zowel laagland als heuvelachtige of laaggebergte omgevingen met koudere winterse omstandigheden.

Bij het kiezen van een standplaats kan lavas net als zijn neef ribselderij halfschaduw krijgen.

Voorbereiding van land

De grond waarin de zaden of zaailingen komen, moet eerder verwerkt en verzacht met rijpe compost of mest. Bij direct zaaien moeten de kluiten ook zeer grondig worden versnipperd.

Als u van plan bent om kweken in potten Het is belangrijk om een goed drainerende grond te verkrijgen of, bij twijfel, een handvol geëxpandeerde klei op de bodem te leggen.

Geneeskrachtige lavas zaaien

Er zijn twee manieren om lavas te zaaien:

• Met direct zaaien in de volle grond.
• Eerst een zaaibed maken en dan de zaailingen uitplanten als ze 10 cm hoog zijn.

Als de eerste route van direct zaaien wordt gekozen, kunnen we beginnen zodra de omgevingsomstandigheden dat toelaten, meestal tussen het einde van de winter en het begin van de lente .

Zodra de zaailingen zijn ontkiemd, moeten we ze uitdunnen. 30-50 cm tussen elke individuele zaailing gezien het groeipotentieel van de soort.

Er is een derde manier om lavas te vermenigvuldigen en dat is de deling van de koppen van een volwassen plant maar de methode garandeert niet altijd bevredigende resultaten.

Technieken voor het kweken van lavas

Om lavas te kweken, moet je er eerst aan denken dat het een vaste plant is: het is goed om jaarlijks bemesten in de vroege lente of herfst met wat compost of mest en af en toe bewatering met kunstmest zoals brandnetel.

Irrigatie van lavas

De lavas moet regelmatige irrigatie Zoals altijd is het belangrijk om te beslissen hoeveel en hoe je moet irrigeren op basis van het weer, de temperaturen en het observeren van de staat van de bodemvochtigheid. Maar over het algemeen is ten minste in de zomer moeten we vaak ingrijpen Anders hebben de bladeren de neiging om te vergelen.

Onkruid wieden en mulchen

Een andere kweekbehandeling die vanaf de lente regelmatig moet worden toegediend, is reinigen van onkruid tenzij de hele ruimte met stro bedekken ander materiaal of zwarte doeken.

Ziekten en parasieten

Er zijn geen bijzondere ziekten of plagen die invloed hebben op lavas, maar soms worden jonge zaailingen bedreigd door slakken en naaktslakken:

• Verspreiding van houtas op de grond rondom.
• Doe-het-zelf biervallen.
• Scatter een ecologisch slakkenbestrijdingsmiddel op basis van ijzerorthofosfaat.

Associaties tussen aromatische vaste planten

Omdat het een vaste plant is, is het een goed idee om lovage een eigen plaats geven in een bloembed of border gewijd aan alle aromatische soorten .

Er zijn zelfs geen specifieke contra-indicaties om lavas te combineren met andere van deze planten, zoals salie, rozemarijn of tijm, en zo een rijk, biodivers geheel te vormen.

Oogsten en gebruik van lavas

Van de vroege zomer tot de late herfst is het mogelijk om stengels en bladeren van lavas snijden De plant zal teruggroeien, vooral als hij regelmatig water krijgt.

We kunnen gebruik van lavas rauw om gerechten zoals salades, soepen, omeletten en vleesgerechten op smaak te brengen.

We kunnen het ook gebruiken om afkooksels en aftreksels die vroeger gewaardeerd werden om hun helende eigenschappen: tonisch, spijsverteringsbevorderend, antireumatisch, diuretisch en andere, waardoor het een van de planten is die gebruikt worden in de fytotherapie.

Wat betreft de eigenschappen is officinale lavas die rauw wordt geconsumeerd vooral heilzaam vanwege zijn vitamine C-gehalte .

Waar vind ik lavas?

Zaden of zaailingen van deze lavas zijn niet altijd te vinden in tuincentra, omdat er helaas een tendens is om altijd de meer klassieke gewassen aan te bieden. Wie geen lavas zaden kan vinden in de winkels kan koop ze online .

Na de eerste aankoop is het eenvoudig het verkrijgen van de zaden zelf van de bloeiende bloemschermen.

Artikel door Sara Petrucci