লোভেজ , যাকে মাউন্টেন সেলারি ও বলা হয়, এটি একটি তীব্র ঘ্রাণযুক্ত একটি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, যা সেলারির মতো এবং যার পাতাগুলি প্রধানত সংগ্রহ করা হয়।

এটি হল একটি ঔষধি প্রজাতি Umbelliferae বা Apiaceae পরিবারের অন্তর্গত , সেইসাথে ডিল এবং মৌরি, আকর্ষণীয় কারণ এটি সহজেই বাগানে এবং পাত্র উভয় ক্ষেত্রেই জন্মানো যায়।

তাহলে আসুন এই উদ্ভিদটিকে আরও ভালভাবে জানুন এবং এটিকে আমাদের ফসলে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করি, এটিকে জৈব পদ্ধতিতে বৃদ্ধি করি , এবং তারপর রান্নাঘরে বিভিন্ন খাবারে এটি নিয়ে পরীক্ষা করি।

বিষয়বস্তুর সূচী

Levisticum officinale: উদ্ভিদ

Lovage, Levisticum officinale , পারস্যের আদি নিবাস, অর্থাৎ বর্তমান ইরান, যেখান থেকে তারপর এটি সমগ্র ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে এটি একটি ঔষধি প্রজাতি হিসেবে প্রাচীন রোমানরা নিয়মিত ব্যবহার করত।

এই ছাতা উদ্ভিদ হল একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ প্রজাতি , বরং শক্তিশালী, দেহাতি এবং অভিযোজনযোগ্য। আমরা স্বতঃস্ফূর্ত অবস্থায় এটিকে সহজেই খুঁজে পেতে পারি , ডালপালা সহ যা উচ্চতায় 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

ফুল , ছাতার মধ্যে জড়ো করা হয় যেমনটি সাধারণত পরিবারের অন্যান্য প্রজাতি (সেলারি, গাজর, মৌরি, চেরভিল,…) গ্রীষ্মে উপস্থিত হয়, তারা মিনিট এবং হলুদ রঙের হয়। যদি ফুলগুলিকে তাদের কোর্স চালিয়ে যেতে দেওয়া হয়, তাহলে আমরা বীজ উৎপাদনের সাক্ষী থাকব, যা আমরা করতে পারবনতুন বপনের জন্য সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে সংগ্রহ করুন।

রাইজোম, ধূসর রঙের, বড় ফাইবার দ্বারা আবৃত থাকে যা পাতার আবরণের অবশিষ্টাংশ এবং মূল সিস্টেমটি টেপরুট।

শর্ত উপযুক্ত মাটি এবং জলবায়ু

মাটি যেখানে রোপণ করা যায় । লোভেজ একটি অভিযোজনযোগ্য প্রজাতি, এটির খুব কঠোর প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে এর আদর্শ মাটির অবস্থা ভাল শিথিলতা এবং কোমলতা, যা পর্যাপ্ত নিষ্কাশনের গ্যারান্টি দেয়।

অনুকূল পরিবেশগত অবস্থা। বিবেচনা করা হয় যে লোভেজ এটিকে "মাউন্টেন সেলারি"ও বলা হয় আমরা সহজেই অনুমান করতে পারি যে এটি এমনকি একটি নির্দিষ্ট উচ্চতায়ও বৃদ্ধি পেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি সমতল ভূমিতে এবং পাহাড়ি বা নিম্ন পর্বত উভয় পরিবেশে, কঠোর শীতের আবহাওয়ার সাথে ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।

অবস্থান নির্বাচন করার সময়, আমরা এর চাচাতো ভাই সেলারির জন্য আংশিক ছায়া উৎসর্গ করতে পারি।

মাটির প্রস্তুতি

যে মাটিতে অবশ্যই বীজ বা চারা পেতে হবে তা অবশ্যই পরিপক্ক কম্পোস্ট বা সার দিয়ে পূর্বে কাজ করা এবং সংশোধন করা হতে হবে। সরাসরি বীজ বপনের ক্ষেত্রে, এমনকি ক্লোডগুলি ভেঙে ফেলাও বিশেষভাবে সঠিক হতে হবে।

আপনি যদি পাত্রে চাষ করতে চান , তবে এটি একটি বরং নিষ্কাশনকারী মাটি পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ বা , যদি সন্দেহ হয়, নীচে এক মুঠো প্রসারিত কাদামাটি রাখুন।

ঔষধি লোভেজ বপন করুন

এর জন্যআমরা দুটি উপায়ে লোভেজ বপনের সাথে এগিয়ে যেতে পারি:

• খোলা মাটিতে সরাসরি বপনের মাধ্যমে।
• প্রথমে একটি বীজতলা তৈরি করুন এবং তারপরে চারা 10 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছালে রোপণ করুন।

যদি সরাসরি বপনের প্রথম পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয়, আমরা পরিবেশগত অবস্থার অনুমতি দেওয়ার সাথে সাথেই এগিয়ে যেতে পারি, সাধারণত শীতের শেষ এবং বসন্তের শুরুর মধ্যে ।

একবার চারা জন্মানোর পর, প্রজাতির বৃদ্ধির সম্ভাবনার প্রেক্ষিতে, আমাদের প্রতিটি একক চারার মধ্যে 30-50 সেমি রেখে পাতলা করতে হবে।

এটি সি' লোভেজ গুন করার একটি তৃতীয় উপায় এবং এটি হল প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের টুফ্টগুলিকে ভাগ করা , তবে পদ্ধতিটি সর্বদা সন্তোষজনক ফলাফলের গ্যারান্টি দেয় না।

লোভেজ চাষের কৌশল

লোভেজ চাষ করার জন্য আপনাকে প্রথমে মনে রাখতে হবে যে এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ: এটি ভাল অভ্যাস প্রতি বছর সার দেওয়া বসন্তের শুরুতে বা শরত্কালে সামান্য কম্পোস্ট বা সার এবং মাঝে মাঝে জল ম্যাসেরেটেড সার দিয়ে যেমন নীটল।

লোভেজের সেচ

লোভেজকে অবশ্যই নিয়মিত সেচ পেতে হবে, এমনকি যদি অতিরিক্ত না বরাবরের মতো, আবহাওয়া, তাপমাত্রা এবং মাটির আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে কতটা এবং কীভাবে সেচ দিতে হবে তা নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু সাধারণত অন্তত ইনগ্রীষ্মে আমাদের প্রায়শই হস্তক্ষেপ করতে হবে , অন্যথায় পাতাগুলি হলুদ হয়ে যাবে।

আগাছা ও মালচিং

আরেকটি চাষের চিকিত্সা যা বসন্তের পর থেকে প্রায়শই পরিচালনা করা হয় তা হল 'বুনো ঘাস থেকে পরিষ্কার করা, যতক্ষণ না আপনি খড় দিয়ে পুরো স্থানকে মালচ করুন , অন্যান্য উপাদান বা কালো চাদর।

রোগ এবং পরজীবী

বিশেষ রোগ খুঁজে পাবেন না বা প্যারাসাইটগুলি লোভেজকে প্রভাবিত করে, তবে কখনও কখনও অল্প বয়স্ক চারাগুলি শামুক এবং স্লাগের হুমকির সম্মুখীন হয় এবং এই ক্ষেত্রে পরিবেশ-সামঞ্জস্যপূর্ণ উপায়ে হস্তক্ষেপ করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ:

• এর ছাই ঝরানো চারপাশে মাটিতে কাঠ।
• নিজেই করুন বিয়ার ফাঁদ।
• লোহা অর্থোফসফেটের উপর ভিত্তি করে একটি পরিবেশগত স্লাগ-কিলার সম্প্রচার করুন।

সুগন্ধি বহুবর্ষজীবীর মধ্যে আন্তঃফসল

যেহেতু এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, তাই এটি একটি ভাল ধারণা একটি ফুলের বিছানা বা বর্ডারে সম্পূর্ণরূপে সমস্ত সুগন্ধি প্রজাতির জন্য উত্সর্গীকৃত লোভেজ করার জন্য তার নিজস্ব স্থান উৎসর্গ করা ।

প্রকৃতপক্ষে, লোভেজ এবং এই গাছগুলির অন্যান্য যেমন সেজ, রোজমেরি বা থাইম যুক্ত করার ক্ষেত্রে কোনও বিশেষ দ্বন্দ্ব নেই এবং এইভাবে একটি সমৃদ্ধ এবং জীববৈচিত্র্য তৈরি করে৷

লোভেজ সংগ্রহ এবং ব্যবহার

স্যালাড, স্যুপ, অমলেট, মাংস-ভিত্তিক খাবারের মতো স্বাদের জন্য আমরা কাঁচা লোভেজ ব্যবহার করতে পারি ।

আমরা এটিকে ক্বাথ এবং ইনফিউশন প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করতে পারি, যা একসময় তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রশংসিত হয়েছিল: টনিক, পাচক, অ্যান্টি-রিউমেটিক, মূত্রবর্ধক এবং অন্যান্য, যা এটিকে ফাইটোথেরাপিতে ব্যবহৃত উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে। .

বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে, অফিসিয়াল লোভেজ কাঁচা খাওয়া তার ভিটামিন সি বিষয়বস্তুর জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

কোথায় লোভেজ পাবেন

বীজ দেবেন না বা এই পর্বত সেলারি এর চারা সবসময় বাগান কেন্দ্রে পাওয়া যাবে, কারণ দুর্ভাগ্যবশত সবসময় স্বাভাবিক আরো ক্লাসিক ফসল অফার করার প্রবণতা আছে. যে কেউ দোকানে লোভেজ বীজ খুঁজে পান না তারা এগুলি অনলাইনে কিনতে পারেন ।

প্রথম কেনার পরে ফুলের ছাতা থেকে শুরু করে নিজেই বীজ পাওয়া সহজ হবে .

সারা পেট্রুচির নিবন্ধ