Савори - это ароматная трава, которую очень легко выращивать и можно содержать как в земле, так и в горшках. В саду она выглядит как ароматный и простой в уходе аккуратный кустик, который не обезображивает и декоративные композиции.

Эта специя широко используется во французской кухне; в Провансе она также известна как "ослиный перец". В огороде ее полезно включать, поскольку, как говорят, она хорошо отпугивает тлю и поэтому является отличной промежуточной культурой для защиты других овощей.

Существует две разновидности чабера: satureja hortensis, которая имеет нежный вкус и однолетний цикл роста, поэтому ее нужно высевать каждый год, и satureja montana, которая более пряная и вкусная и является многолетней ароматической травой. Растение семейства ламиевых вырастает до высоты 30/35 см и представляет собой кустарник, образующий кусты с ланцетовидными листьями и мелкими пурпурными илибелый в зависимости от сорта.

Оглавление

Климат и почва для выращивания сельскохозяйственных культур

Климат Чабер - очень выносливое растение. Он хорошо переносит холод, особенно если вы решили выращивать сорт santureja montana, но любит солнечные места.

Местность. Это лекарственное растение не особенно требовательно к богатству почвы, поэтому его можно выращивать практически на любых субстратах, лишь бы не было застоя воды. Горный сорт любит каменистую, известковую почву.

Посев чабера

Посев У чабера мелкие семена, которые очень легко прорастают. Поэтому вы можете легко получить растение из семян, которые весной можно посадить прямо в огороде. Лучше всего сеять россыпью, а затем проредить, оставив нашу маленькую душистую клумбу, предназначенную для чабера. Если вместо этого вы хотите посеять в горшок, посадите его между февралем и мартом, чтобыПересаживать в апреле. Очевидно, что после посева и до развития растения почву необходимо регулярно поливать. Покупка семян чабера : вы можете найти органические семена чабера в Интернете (здесь) .

Разделение голов. Савори можно также размножать делением головки, что следует делать весной или после лета.

Черенки Третий способ формирования нового растения чабера - это черенкование. Система очень проста, похожа на ту, что используется для многих других ароматических растений (например, розмарина). От материнского растения отрезается ветка, выбирается одна из тех полуодревесневших веточек, которые начинаются у основания растения, длиной около десятка сантиметров. Эту ветку нужно оставить на несколько дней в воде, а затем вЧеренки следует заготавливать, отрезая ветку осенью и пересаживая укоренившийся саженец в сад весной.

Шестая часть посадки Если выращивать чабер в семейном саду, можно обойтись несколькими растениями для собственного потребления, так как горсти листьев каждый раз достаточно для ароматизации овощей или других рецептов. В любом случае, сеять растения нужно на расстоянии не менее 25-30 см друг от друга, а между рядами я рекомендую оставлять минимум 50 см для прохода.

Выращивание чабера

Satureja hortensis и satureja montana. Эти два сорта чабера выращиваются одинаково, разница лишь в том, что сорт ortense является однолетним (т.е. высевается каждый год), а сорт montana - многолетним. Также существует явное различие во вкусе, поскольку сорт montana имеет гораздо более сильный аромат.

Уход за посевами. Савори образует хороший густой куст, поэтому легко поддерживать вокруг растения чистоту от сорняков, прополка в то же время полезна для насыщения почвы кислородом, предотвращая образование поверхностной корки.

Ирригация Полив садовой земли полезен для чабера только в особенно засушливое лето. Горный сорт переносит засуху еще лучше, особенно если растению больше года. Однако при недостатке осадков следует избегать образования застоя, поэтому лучше часто поливать малым количеством воды, чем наоборот.

Мульчирование. Мульчирование соломой или воздухопроницаемой тканью может быть полезно для уменьшения прополки в летний период, а в очень холодных районах мульчирование полезно для предотвращения замерзания почвы возле корней растений.

Обрезка ветвей В течение всего года следует удалять сухие ветки, поддерживая растение в чистоте и жизни; особенно полезна обрезка в конце зимы, чтобы дать растению возможность снова нормально вегетировать. Обрезка стеблей летом, с другой стороны, стимулирует растение и помогает ему получить больший урожай.

Вредители и болезни. Это ароматное растение не имеет особых врагов и может выращиваться в огороде без применения пестицидов или натуральных препаратов. Криптогамные заболевания, особенно корневая гниль, предотвращаются посадкой его в хорошо дренированную почву.

Ассоциации. Фаворит - растение, привлекающее некоторые виды насекомых, в частности бабочек, поэтому его полезно выращивать рядом с плодовыми растениями, нуждающимися в опылителях, такими как тыква и кабачки. Сообщается также, что он нежелателен для тли, что делает его ценной промежуточной культурой для многих овощей, особенно фасоли и стручковой фасоли.

Выращивание чабера в горшках Савори также можно выращивать в горшках на балконе, для этого необходим горшок среднего размера, на дне горшка необходимо обеспечить хороший дренаж (например, использовать керамзит) и, возможно, смешать почву для горшков с небольшим количеством компоста или гумуса и небольшим количеством песка.

Сбор урожая, потребление и владение

Коллекция Листья и цветы чабера используются в кулинарии. Если вы хотите сохранить растение, чтобы иметь готовую к употреблению специю, сбор урожая можно проводить по мере необходимости. Летний сбор, с другой стороны, полезен, если вы хотите взять целые веточки для сушки, чтобы дольше хранить этот ароматический продукт.

Используйте на кухне. Чабер - это специя, которая может широко использоваться на кухне, особенно с овощами и супами в качестве приправы. Следует помнить, что чабер montana имеет более сильный характер и пряный вкус, а чабер hortensis - более нежный. Листья можно использовать в качестве специи как в свежем, так и в сушеном виде.

Свойства чабера Как и практически всем травам, чаберу также приписывают применение, особенно связанное с пищеварительной системой. Считается, что это лекарственное растение обладает спазмолитическими и желудочными свойствами.

Статья Маттео Череда