セイボリーは、栽培が非常に簡単で、地植えでも鉢植えでも楽しめる芳香ハーブです。 庭では、香りがよく、手入れが簡単な小灌木のようで、観賞用としても違和感がありません。

フランス料理で広く使われているスパイスで、プロヴァンス地方では「ロバ・ペッパー」とも呼ばれています。菜園では、アブラムシ除けの効果があると言われているので、他の野菜を守るための間作に適しているので、取り入れるとよいでしょう。

セイボリーには2つの品種があります。繊細な味を持ち、成長サイクルが1年であるため、毎年播種する必要があるsatureja hortensisと、よりスパイシーでおいしい、多年生の芳香ハーブであるsatureja montanaです。 ラミア科の植物は、高さが30/35cmになり、ランス形の葉と小さな紫または青の葉でブッシュを形成する低木であります。品種により白

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栽培する気候や土壌

気候 セイボリーはとても丈夫な植物で、特にサンチュレア・モンタナという品種を育てるなら寒さによく耐えますが、日当たりを好みます。

地形です。 この薬用植物は土壌の豊かさを特に要求しないので、水の停滞さえなければ、ほとんどすべての土壌で栽培することができます。 山の品種は、石灰質の石のような土壌を好みます。

セイボリーの播種

播種 セイボリーには小さな種があり、簡単に発芽します。 そのため、種から簡単に入手でき、春に菜園に直接植えることができます。 散布して間引き、セイボリー専用の小さな香りの花壇を残すのがベストです。 代わりにポットに播く場合は、2月から3月の間に播種します。播種後、株が成長するまでは、定期的に水を与える必要があります。 セイボリー種子の購入 有機セイボリーシードをオンラインで購入することができます。 (これ) .

ヘッドの分割です。 また、セイボリーは頭部を分割することで増殖させることができるので、春から夏以降に行うのがよいでしょう。

挿し木 セイボリーの苗を作る3つ目の方法は、挿し木です。 方法は非常に簡単で、他の多くの芳香植物（ローズマリーなど）と同様です。 母株から、根元から半木質の小枝を十数センチほど切り取ります。 この枝を数日間水につけておき、その後、母株に戻します。挿し木は、秋に枝を切り落とし、春に根付いた苗を庭に移植するのがよいでしょう。

植え付け6回目 家庭菜園でセイボリーを栽培する場合、野菜や料理の香り付けに使うには、1回に一握りの葉で十分なので、自家消費用に数株あれば十分です。 いずれにしても、25～30cm以上の間隔で播種し、畝間は50cm以上空けて通路を確保することをおすすめします。

セイボリーの栽培

Satureja hortensisとsatureja montana。 2種類のセイボリーの栽培方法は似ていますが、オルテンセ種は一年草（毎年種をまく）、モンタナ種は多年草という違いがあります。 また、味にも違いがあり、モンタナ種はより強い風味を持っています。

クロップケアです。 セイボリーは太い茂みを形成するので、雑草を除去しやすく、同時に土壌に酸素を供給し、表面の地殻の形成を防ぐのに有効です。

イリゲーション セイボリーで水やりが有効なのは、特に乾燥した夏だけです。 山の品種は乾燥に強く、特に植え付けから1年以上経過している場合はなおさらです。 ただし、雨が少ないときは停滞を避けるため、逆に少ない水量でこまめに水をやるのがよいです。

マルチングを行う。 藁や通気性の良い布を使ったマルチングは、夏場の除草を軽減するのに有効ですし、極寒の地では植物の根元付近の土が凍らないようにマルチングするのも有効です。

枝の切断 特に冬の終わりの剪定は、植物が再び適切に生育するために有効です。 一方、夏に茎を剪定することは、植物に刺激を与え、より大きな収穫を得るために役立ちます。

害虫と病気。 この芳香植物には特に敵がいないので、農薬や天然製剤を使わずに菜園で栽培することができます。 クリプトガム病、特に根腐れは、水はけのよい土壌に植えることで防げます。

アソシエーションです。 また、アブラムシを寄せ付けないことから、インゲンやインゲン豆など、花粉を必要とする果樹の近くに置くと効果的です。

セイボリーを鉢植えで栽培する セイボリーは、ベランダの鉢植えでも栽培できます。中くらいの大きさの鉢を用意し、鉢底に水はけをよくして（膨張粘土を使うなど）、鉢底土に堆肥や腐葉土、砂を少し混ぜるとよいでしょう。

収穫・消費・所有

コレクション セイボリーの葉や花は料理に使われます。 すぐに使えるスパイスとして保存しておきたい場合は、随時収穫することができます。 一方、長期保存のために小枝ごと乾燥させたい場合は、夏の収穫が便利です。

キッチンで使用する。 セイボリーは、特に野菜やスープの風味付けとして、キッチンで幅広く使えるスパイスです。 セイボリーモンタナは個性が強くスパイシーな味、セイボリーホルテンシスはより繊細な味と覚えておいてください。 葉は生でも乾燥でもスパイスとして使用することができます。

セイボリーの特性 セイボリーもまた、他のハーブと同様に、消化器系に関連する生薬として使用されています。 この薬用植物には、鎮痙作用や健胃作用があると言われています。

記事：Matteo Cereda