Savolainen on aromaattinen yrtti, jota on erittäin helppo viljellä ja jota voidaan pitää maassa tai ruukussa. Puutarhassa se näyttää tuoksuvalta ja helppohoitoiselta siistiltä pikku pensaalta, joka ei riko edes koristeympäristöjä.

Tätä maustetta käytetään laajalti ranskalaisessa ruoanlaitossa; Provence'ssa mauste tunnetaan myös nimellä "aasinpippuri".Vihannespuutarhassa sitä on hyvä käyttää, koska sen sanotaan olevan hyvä kirvojen karkottaja, ja siksi se on erinomainen välikasvi muiden vihannesten suojaamiseksi.

Savolaista on kaksi lajiketta: satureja hortensis, joka on maultaan hentoinen ja yksivuotinen, joten se on kylvettävä joka vuosi uudelleen, ja satureja montana, joka on mausteisempi ja maukkaampi ja monivuotinen aromaattinen yrtti. Lamiaceae-suvun kasvi kasvaa 30/35 cm:n korkuiseksi pensaaksi, joka muodostaa pensaita, joilla on pylväänmuotoiset lehdet ja pienet purppuranpunaiset tai punertavat lehdet.valkoinen lajikkeesta riippuen.

Sisällysluettelo

Ilmasto ja maaperä, jossa viljellään.

Ilmasto Savolainen on erittäin kestävä kasvi. Se kestää hyvin kylmää, varsinkin jos päätät kasvattaa santureja montana -lajiketta, mutta se viihtyy aurinkoisessa paikassa.

Maasto. Tämä lääkekasvi ei ole erityisen vaativa maaperän rikkauden suhteen, joten sitä voidaan kasvattaa käytännössä kaikilla kasvualustoilla, kunhan vesi ei ole pysähtynyt. Vuoristolajike pitää kivisestä, kalkkipitoisesta maaperästä.

Kylvö savolainen

Kylvö . Savoijalla on pieniä siemeniä, jotka itävät hyvin helposti. Voit siis helposti saada kasvin siemenistä, jotka voit laittaa keväällä suoraan kasvimaalle. Kylvö kannattaa tehdä hajallaan ja harventaa, jolloin pieni tuoksuva kukkapenkki jää savoijalle. Jos sen sijaan haluat kylvää ruukkuun, laita helmi-maaliskuun välisenä aikana.istutetaan huhtikuussa. Maata on kasteltava säännöllisesti heti kylvön jälkeen ja kunnes kasvi kehittyy. Suolaisen siementen ostaminen : voit löytää orgaanisia savolaissiemeniä verkosta (täällä) .

Pään jako. Salaattia voidaan myös lisätä jakamalla pää, mikä olisi tehtävä keväällä tai kesän jälkeen.

Pistokkaat Kolmas tapa muodostaa uusi savolainen kasvi on pistokkaiden avulla. Järjestelmä on hyvin yksinkertainen, samanlainen kuin monien muidenkin aromaattisten kasvien (esim. rosmariinin) kohdalla. Emokasvista leikataan oksa, joka on noin kymmenkunta senttimetriä pitkä, ja valitaan sellainen puoliksi puumainen oksa, joka lähtee kasvin tyvestä. Oksan annetaan olla vedessä muutama päivä, minkä jälkeen se laitetaan veteen.Pistokkaat kannattaa tehdä katkaisemalla oksa syksyllä ja istuttamalla juurtunut taimi keväällä puutarhaan.

Kuudes istutus Jos perhepuutarhassa viljellään suolakurkkua, voidaan tyytyä muutamaan kasviin omaa kulutusta varten, sillä kourallinen lehtiä riittää joka kerta vihannesten tai muiden reseptien maustamiseen. Kasvit on joka tapauksessa kylvettävä vähintään 25-30 cm:n etäisyydelle toisistaan, ja suosittelen, että rivien väliin jätetään vähintään 50 cm kulkuväliä varten.

Savolaisten viljely

Satureja hortensis ja satureja montana. Näitä kahta lajiketta viljellään samalla tavalla, sillä erona on se, että ortense-lajike on yksivuotinen (eli joka vuosi kylvettävä), kun taas montana-lajike on monivuotinen. Myös maun suhteen on selvä ero, sillä montana-lajikkeen maku on paljon voimakkaampi.

Sadonhoito. Savolainen muodostaa mukavan paksun pensaan, joten se on helppo pitää kasvin ympärillä puhtaana rikkaruohoista, rikkaruohojen kitkeminen on samalla hyödyllistä maaperän hapettamiseksi, mikä estää pintakuoren muodostumisen.

Kastelu Puutarhamullan kasteleminen on hyödyllistä savoijalle vain erityisen kuivina kesinä. Vuoristolajike kestää kuivuutta vielä paremmin, varsinkin jos kasvi on yli vuoden vanha. Sateiden ollessa niukkoja on kuitenkin vältettävä pysähtyneisyyden syntymistä, joten on parempi kastella usein vähällä vedellä kuin päinvastoin.

Multaus. Multaaminen oljilla tai hengittävällä kankaalla voi olla hyödyllistä rikkaruohojen kitkemisen vähentämiseksi kesällä, kun taas hyvin kylmillä alueilla multaaminen on hyödyllistä, jotta maa ei jäätyisi lähelle kasvien juuria.

Oksien leikkaaminen Kuivia oksia on poistettava kasvista ympäri vuoden, jotta se pysyy puhtaana ja elävänä; erityisesti talven lopulla tehtävä karsinta on hyödyllistä, jotta kasvi voi taas kasvaa kunnolla. Kesällä tapahtuva varsien karsinta puolestaan stimuloi kasvia ja auttaa sitä saamaan suuremman sadon.

Tuholaiset ja taudit. Tällä aromaattisella kasvilla ei ole erityisiä vihollisia, ja sitä voidaan kasvattaa vihannespuutarhassa ilman torjunta-aineita tai luontaisia valmisteita. Kryptogeenisiä tauteja, erityisesti juurimätää, ehkäistään istuttamalla se hyvin kuivatettuun maaperään.

Yhdistykset. Savoury on kasvi, joka houkuttelee tietyntyyppisiä hyönteisiä ja erityisesti perhosia, joten sitä voi olla hyödyllistä kasvattaa pölyttäjiä tarvitsevien hedelmäkasvien, kuten kurpitsojen ja kesäkurpitsojen, lähellä. Sen on myös todettu olevan epätoivottu kirvoille, mikä tekee siitä arvokkaan välikasvin monille vihanneksille, erityisesti pavuille ja vihreille pavuille.

Savolaisten viljely ruukuissa Savorya voidaan kasvattaa myös ruukuissa parvekkeella, tarvitaan keskikokoinen ruukku, ruukun pohjalle on järjestettävä hyvä salaojitus (esim. kevytsoraa käyttäen) ja mahdollisesti sekoitettava ruukkumulta, jossa on hieman kompostia tai humusta ja hieman hiekkaa.

Sadonkorjuu, kulutus ja omistus

Kokoelma Savoijan lehtiä ja kukkia käytetään ruoanlaitossa. Jos haluat säilyttää kasvin, jotta sinulla on valmis mauste, sadonkorjuu voidaan tehdä tarpeen mukaan. Kesäkorjuu taas on hyödyllistä, jos haluat ottaa kokonaisia oksia kuivattavaksi, jotta voit säilyttää tätä aromia pidempään.

Käyttö keittiössä. Suolahappo on mauste, jota voidaan käyttää laajasti keittiössä, erityisesti vihannesten ja keittojen mausteena. Kannattaa muistaa, että suolahappo savo montana on luonteeltaan voimakkaampi ja mausteinen, kun taas suolahappo savo hortensis on hennompi. Lehtiä voidaan käyttää mausteena joko tuoreena tai kuivattuna.

Suolaisen ominaisuudet Kuten lähes kaikille yrtteille, myös savoijalle on osoitettu kasviperäisiä käyttötarkoituksia, jotka liittyvät erityisesti ruoansulatuskanavaan. Tällä lääkekasvilla sanotaan olevan kouristuksia lievittäviä ja vatsalääkkeitä sisältäviä ominaisuuksia.

Matteo Ceredan artikkeli