Slanik je aromatično zelišče, ki ga je zelo enostavno gojiti in ga lahko gojimo v zemlji ali v loncih. Na vrtu je videti kot dišeč in za vzdrževanje enostaven majhen urejen grm, ki ne izstopa niti v okrasnih prostorih.

Ta začimba se pogosto uporablja v francoski kuhinji; v Provansi jo imenujejo tudi "oslovski poper".Na zelenjavnem vrtu jo je dobro vključiti, ker naj bi dobro odganjala mšice in je zato odlična vmesna rastlina za zaščito drugih vrtnin.

Obstajata dve vrsti satureje: satureja hortensis, ki ima nežen okus in enoletno rastno dobo, zato jo je treba vsako leto znova posejati, ter satureja montana, ki je bolj pikantna in okusnejša ter je večletna aromatična rastlina. Rastlina iz družine Lamiaceae zraste do višine 30/35 cm in je grm, ki tvori grmičke s kopjasto oblikovanimi listi in majhnimi vijoličnimi alibelo, odvisno od sorte.

Kazalo vsebine

Podnebje in tla za gojenje

Podnebje Dobro prenaša mraz, zlasti če gojite sorto santureja montana, vendar ima rada sončno lego.

Teren. Ta zdravilna rastlina ni posebej zahtevna glede bogastva tal, zato jo je mogoče gojiti na praktično vseh podlagah, če le ne prihaja do zastajanja vode. Gorska sorta ima rada kamnita, apnenčasta tla.

Setev pikantnosti

Setev . Čajevec ima majhna semena, ki zlahka vzklijejo. Zato lahko rastlino zlahka pridobite iz semena, ki ga spomladi posadite neposredno na zelenjavni vrt. Najbolje je, da ga sejete tako, da ga raztresete in nato razredčite, tako da naša mala dišeča cvetlična gredica ostane namenjena čajevcu. Če želite namesto tega posaditi v lonček, ga posadite med februarjem in marcem, dapresadite aprila. Očitno je, da je treba zemljo redno zalivati takoj po setvi, dokler se rastlina ne razvije. Nakup semen šetraja : na spletu lahko najdete ekološka semena slanega radiča (tukaj) .

Delitev glav. Slanik lahko razmnožite tudi z delitvijo glave, ki jo opravite spomladi ali po poletju.

Potaknjenci Tretji način oblikovanja nove rastline šetraja je s potaknjenci. Sistem je zelo preprost, podoben tistemu, ki se uporablja za številne druge aromatične rastline (npr. rožmarin). Od matične rastline se odreže približno deset centimetrov dolga veja, in sicer ena od tistih poldrevesnih vejic, ki se začnejo pri osnovi rastline. To vejo je treba nekaj dni pustiti v vodi in nato vv lonec z zemljo, da se lahko ukorenini. Jeseni odrežemo vejo in spomladi ukoreninjeno sadiko presadimo na vrt.

Šesta faza sajenja Če na družinskem vrtu gojimo čemaž, lahko za lastno porabo zadoščamo z nekaj rastlinami, saj za aromatiziranje zelenjave ali drugih receptov zadošča vsakokratna pest listov. V vsakem primeru moramo rastline posejati vsaj 25-30 cm narazen, med vrstami pa priporočam pustiti najmanj 50 cm, da omogočimo prehodnost.

Gojenje slanega čemaža

Satureja hortensis in satureja montana. Obe sorti šetraja se gojita na podoben način, s to razliko, da je sorta ortense enoletna (tj. seje se vsako leto), sorta montana pa večletna. Razlika je tudi v okusu, saj ima sorta montana veliko močnejši okus.

Skrb za pridelek. Čemaž tvori lepo gosto grmovje, zato je okoli rastline zlahka odstraniti plevel, pletev pa je hkrati koristna za oksigenacijo tal, saj preprečuje nastanek površinske skorje.

Namakanje Zalivanje vrtnih tal je za šetraj koristno le v posebno sušnih poletjih. Gorska sorta se še bolje upira suši, zlasti če je rastlina stara več kot eno leto. Kadar je padavin malo, pa se izogibajte zastajanju, zato je bolje pogosto zalivati z malo vode kot obratno.

Mulčenje. Mulčenje s slamo ali zračno tkanino je lahko koristno za zmanjšanje plevelnosti poleti, na zelo hladnih območjih pa je mulčenje koristno za preprečevanje zmrzovanja tal v bližini korenin rastlin.

Rezanje vej Skozi vse leto je treba rastlini odstranjevati suhe veje, da ostane čista in živa; zlasti obrezovanje ob koncu zime je koristno, saj rastlini omogoči, da ponovno pravilno vegetira. Obrezovanje stebel poleti pa spodbuja rastlino in ji pomaga do večjega pridelka.

Škodljivci in bolezni. Ta aromatična rastlina nima posebnih sovražnikov in jo lahko gojimo na zelenjavnem vrtu brez uporabe pesticidov ali naravnih pripravkov. Kriptogene bolezni, zlasti koreninsko gnilobo, preprečimo, če jo posadimo v dobro odcedno zemljo.

Združenja. Savoury je rastlina, ki privablja nekatere vrste žuželk, zlasti metulje, zato jo je koristno imeti v bližini sadnih rastlin, ki potrebujejo opraševalce, kot so buče in bučke. Prav tako naj bi bila nezaželena za mrhe, zato je dragocena vmesna kultura za številne vrtnine, zlasti fižol in stročji fižol.

Gojenje šetraja v lončkih Čemaž lahko gojite tudi v lončkih na balkonu, potreben je srednje velik lonec, na dnu lonca je treba poskrbeti za dobro drenažo (npr. z ekspandirano glino) in morda zmešati zemljo za lonce z malo komposta ali humusa in nekaj peska.

Zbiranje, poraba in lastništvo

Zbirka Listi in cvetovi šetraja se uporabljajo v kulinariki. Če želite rastlino shraniti, da bi imeli pripravljeno začimbo za uporabo, jo lahko nabiramo po potrebi. Poletno nabiranje pa je koristno, če želite cele vejice posušiti, da bi lahko to dišavo shranili dlje časa.

Uporaba v kuhinji. Savoury je začimba, ki jo lahko v kuhinji pogosto uporabljamo, zlasti pri zelenjavi in juhah kot začimbo. Upoštevajte, da ima savoury savoury montana močnejši značaj in pikanten okus, medtem ko je savoury savoury hortensis bolj nežen. Listi se lahko kot začimba uporabljajo sveži ali posušeni.

Lastnosti pikantnosti Tako kot praktično vsem zeliščem se tudi čemažu pripisuje zeliščna uporaba, zlasti v zvezi s prebavnim sistemom. Ta zdravilna rastlina naj bi imela protikrčne in želodčne lastnosti.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda