Nagpapakita kami ng isang mabangong halamang-gamot na may malakas at partikular na lasa, mainam para sa paglaki sa hardin sa bahay upang magkaroon ng kaunting pampalasa na laging available sa kusina at mabago nang kaunti ang lasa ng aming mga recipe.

Ang Tarragon ay isang mabangong halaman na nilinang din sa Italya, lalo na sa Tuscany at sa hilaga, ang siyentipikong pangalan nito ay artemisia dracunculus ngunit kilala rin ito bilang tarragon tarragon. Ito ay isang perennial herb ng composite family, mayroon itong mga palumpong ng manipis na dahon na may pinahabang hugis at mga ugat ng rhizome. Ito ay namumulaklak sa tag-araw at bumubuo ng maliliit na buto, hindi palaging gumagana para sa pagpaparami, na karaniwang ginusto sa pamamagitan ng pagputol. Ito ay umaabot ng hanggang 80 cm ang taas at ang mga dahon ay ginagamit bilang isang mabangong pampalasa.

Index ng mga nilalaman

Ang klima, ang lupa at paghahasik ng tarragon

Klima. Ang perpektong lokasyon para sa mga tarragon bushes ay maaraw na mga lugar na protektado mula sa hangin. Mas pinipili nito ang mapagtimpi na klima at natatakot sa parehong matinding hamog na nagyelo (na pumipigil sa pamumulaklak nito) at sobrang init. Gustung-gusto nito ang mga mayabong na lupa na may magandang drainage ngunit umaangkop din sa hindi gaanong mayaman na mga lupa, ang mahalaga ay hindi ito masyadong siksik.

Paghahasik. Ang pagpaparami sa pamamagitan ng binhi ay maaaring gawin pareho sa tagsibol kaysa sa taglagas, ngunit kadalasan ang mga buto ay hindi mataba, kaya mas mahusay na kopyahin ang pananim sa pamamagitan ng rhizome osa pamamagitan ng pagputol. Bilang mga distansya na dapat panatilihin sa hardin, mag-iwan ng 40/50 cm sa pagitan ng bawat tuft dahil ang mabangong damong ito ay may partikular na sanga na mga ugat na kailangang iwanang espasyo. Ang transplant ay isasagawa sa huling bahagi ng tagsibol, sa pagitan ng Abril at Mayo, ang lupa ay dapat na pag-aralan nang malalim upang matagumpay itong mag-ugat.

Paglilinang ng tarragon

Kahit na ang halaman ay pangmatagalan. , inirerekumenda na linangin ito sa loob ng tatlo o apat na taon, pagkatapos ay iikot ito. Ang pruning ay isinasagawa bago ang taglamig, habang kung malamig ang taglamig, mas mabuting takpan ang halaman ng isang malts ng mga dahon o dayami upang hindi ito masyadong magdusa mula sa hamog na nagyelo.

Hindi na kailangang patubigan nang husto. , sa pagkakaroon lamang ng matagal na tagtuyot, lalo na sa panahon ng pamumulaklak ng halaman, na nangyayari sa pagitan ng Hulyo at Setyembre.

Walang maraming problema sa phytosanitary ng napaka-bukid at lumalaban na aromatic herb, tarragon tarragon can inaatake ng kalawang , isang cryptogamic na sakit na matatagpuan sa mga dahon, habang ang mga insekto at parasito ay hindi gaanong nakakaabala.

Ang pagkolekta at pag-iimbak ng pampalasa

Ginagamit ang tarragon sa pamamagitan ng pagpili ng mga dahon at mga inflorescences , na maaaring kainin ng maraming bilang sariwa tulad ng mga ito ay tuyo at maaaring anihin mula sa tagsibol hanggang sa katapusan ng tag-araw. Malinaw na hindi mo dapat ito labis at palaging mag-iwan ng hindi bababa sa kalahati ng mga dahon sa halaman upang hindimasyadong humina ang tuft.

Ang mga dahon ay maaaring matuyo sa isang malamig at tuyo na lugar, mas mabuti sa lilim. Nakaimbak silang mabuti sa isang garapon ng salamin. Ang mga dahon na kinakain ng sariwa ay mas malasa at mas masarap kaysa sa pinatuyong tarragon.

Ang mabangong halaman na ito ay maaari ding itanim para sa mga buto, sa kasong ito ang buong halaman ay karaniwang inaani kapag ito ay umabot sa ganap na pamumulaklak.

Mga katangian at paggamit ng tarragon

Ang tarragon ay isang mahusay na pampalasa sa kusina, ginagamit ito upang lasa ng karne, isda at keso parehong sariwa at tuyo, ang sariwang tarragon ay mas maanghang at malasa at mukhang mahusay din sa mga salad. Dalawang orihinal na ideya kung paano gamitin ang tarragon sa kusina: maaari itong i-freeze sa mga ice cube para magkaroon ng lasa ng mga nakakapreskong inumin at ang tarragon flavored vinegar ay napakahusay.

Mayroong ilang mga cultivated varieties ng tarragon, ang pinakasikat sa kanila. ang French tarragon, na may mas matinding aroma, ang German tarragon, at ang Russian tarragon na isang cultivar na mas lumalaban sa malupit na taglamig kahit na ito ay hindi gaanong mabango sa lasa.

Ang therapeutic properties ng herb na ito ay nasa itaas lahat ng digestive: pinapataas ng tarragon ang produksyon ng gastric juice, pinapaginhawa ang paninigas ng dumi at pagdurugo.

Artikulo ni Matteo Cereda