અમે એક મજબૂત અને ચોક્કસ સ્વાદ સાથે સુગંધિત જડીબુટ્ટી રજૂ કરીએ છીએ, જે ઘરના બગીચામાં ઉગાડવા માટે આદર્શ છે જેથી રસોડામાં થોડો મસાલો હંમેશા ઉપલબ્ધ હોય અને અમારી વાનગીઓનો સ્વાદ થોડો બદલાય.

ટેરેગોન એ એક સુગંધિત છોડ છે જે ઇટાલીમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ટસ્કની અને ઉત્તરમાં, તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ આર્ટેમિસિયા ડ્રેક્યુનક્યુલસ છે પરંતુ તેને ટેરેગોન ટેરેગન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે સંયુક્ત કુટુંબની બારમાસી વનસ્પતિ છે, તેમાં વિસ્તરેલ આકાર અને રાઇઝોમ મૂળ સાથે પાતળા પાંદડાઓની ઝાડીઓ છે. તે ઉનાળામાં ફૂલે છે અને નાના બીજ બનાવે છે, જે પ્રજનન માટે હંમેશા કાર્યરત નથી, જે સામાન્ય રીતે કાપીને પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ઊંચાઈમાં 80 સે.મી. સુધી પહોંચે છે અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ સુગંધિત મસાલા તરીકે થાય છે.

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

આબોહવા, જમીન અને ટેરેગોનની વાવણી

આબોહવા. ટેરેગોન છોડો માટે આદર્શ સ્થાન પવનથી આશ્રયિત સન્ની વિસ્તારો છે. તે સમશીતોષ્ણ આબોહવા પસંદ કરે છે અને તીવ્ર હિમ (જે તેના ફૂલોને અટકાવે છે) અને વધુ પડતી ગરમી બંનેનો ડર રાખે છે. તે સારી ડ્રેનેજવાળી ફળદ્રુપ જમીનને પસંદ કરે છે પરંતુ તે ઓછી સમૃદ્ધ જમીનમાં પણ અનુકૂલન કરે છે, મહત્વની બાબત એ છે કે તે ખૂબ કોમ્પેક્ટ નથી.

વાવણી. બીજ દ્વારા પ્રચાર વસંતઋતુમાં બંને કરી શકાય છે. પાનખરમાં, પરંતુ ઘણીવાર બીજ ફળદ્રુપ નથી, તેથી રાઇઝોમ દ્વારા પાકની નકલ કરવી વધુ સારું છે અથવાકાપીને. બગીચામાં અંતર રાખવા માટે, દરેક ટફ્ટ વચ્ચે 40/50 સે.મી.નું અંતર રાખો કારણ કે આ સુગંધિત ઔષધિમાં ખાસ કરીને ડાળીઓવાળા મૂળ હોય છે જેને જગ્યા છોડવાની જરૂર હોય છે. ટ્રાન્સપ્લાન્ટ વસંતઋતુના અંતમાં, એપ્રિલ અને મેની વચ્ચે હાથ ધરવામાં આવે છે, જમીનમાં ઊંડાણપૂર્વક કામ કરવું આવશ્યક છે જેથી કરીને તે સફળતાપૂર્વક મૂળ મેળવી શકે.

ટેરેગોનની ખેતી

છોડ બારમાસી હોય તો પણ , તેને ત્રણ કે ચાર વર્ષ સુધી ખેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તેને ફેરવો. કાપણી શિયાળા પહેલા હાથ ધરવામાં આવે છે, જ્યારે શિયાળો ઠંડો હોય તો છોડને પાંદડા અથવા સ્ટ્રોથી ઢાંકવું વધુ સારું છે જેથી તે હિમથી વધુ પીડાય નહીં.

તેને વધુ સિંચાઈ કરવી જરૂરી નથી. , માત્ર લાંબા સમય સુધી દુષ્કાળની હાજરીમાં, ખાસ કરીને છોડના ફૂલો દરમિયાન, જે જુલાઈ અને સપ્ટેમ્બરની વચ્ચે થાય છે.

આ ખૂબ જ ગામઠી અને પ્રતિરોધક સુગંધિત વનસ્પતિની ઘણી ફાયટોસેનિટરી સમસ્યાઓ નથી, ટેરેગોન ટેરેગન કરી શકે છે. રસ્ટ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે, એક ક્રિપ્ટોગેમિક રોગ જે પાંદડા પર જોવા મળે છે, જ્યારે જંતુઓ અને પરોપજીવીઓ વધુ પરેશાન કરતા નથી.

મસાલાને એકત્ર કરવા અને સંગ્રહિત કરવા

ટેરેગનનો ઉપયોગ પાંદડા અને ફુલોને ચૂંટીને કરવામાં આવે છે , જે સૂકવવામાં આવે તેટલું તાજું ખાઈ શકાય છે અને વસંતથી ઉનાળાના અંત સુધી લણણી કરી શકાય છે. દેખીતી રીતે તમારે તેને વધુ પડતું ન કરવું જોઈએ અને હંમેશા છોડ પર ઓછામાં ઓછા અડધા પાંદડા છોડવા જોઈએ.ટફ્ટને ખૂબ જ નબળી કરો.

પાંદડા ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ, પ્રાધાન્ય છાયામાં સુકાઈ શકે છે. તેઓ કાચની બરણીમાં સારી રીતે રાખે છે. તાજા ખાવામાં આવતાં પાંદડાં સૂકવેલા ટેરેગોન કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આ સુગંધિત છોડને બીજ માટે પણ ઉગાડી શકાય છે, આ કિસ્સામાં આખા છોડની કાપણી સામાન્ય રીતે ત્યારે થાય છે જ્યારે તે સંપૂર્ણ ફૂલો સુધી પહોંચે છે.

ટેરેગનના ગુણધર્મો અને ઉપયોગ

ટેરેગોન એ રસોડામાં એક ઉત્તમ મસાલો છે, તેનો ઉપયોગ માંસ, માછલી અને ચીઝને તાજા અને સૂકા એમ બંને રીતે સ્વાદ આપવા માટે થાય છે, તાજા ટેરેગોન વધુ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સલાડમાં પણ સરસ લાગે છે. રસોડામાં ટેરેગોનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગેના બે મૂળ વિચારો: તેને તાજગી આપનારા પીણાંનો સ્વાદ આપવા માટે તેને બરફના સમઘનમાં સ્થિર કરી શકાય છે અને ટેરેગોન ફ્લેવર્ડ વિનેગર ખૂબ જ સારો છે.

ટેરેગનની ઘણી ઉગાડવામાં આવતી જાતો છે, જે સૌથી પ્રખ્યાત છે. ફ્રેન્ચ ટેરેગોન, વધુ તીવ્ર સુગંધ સાથે, જર્મન ટેરેગોન અને રશિયન ટેરેગોન જે કઠોર શિયાળા માટે વધુ પ્રતિરોધક છે, ભલે તે સ્વાદમાં ઓછી સુગંધિત હોય.

આ ઔષધિના ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો ઉપરોક્ત છે તમામ પાચક: ટેરેગોન ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન વધારે છે, કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે.

મેટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ