Мы прадстаўляем духмяную траву з моцным асаблівым густам, ідэальную для вырошчвання ў хатнім садзе, каб заўсёды мець на кухні трохі спецый і крыху змяніць смак нашых рэцэптаў.

Эстрагон - гэта араматычная расліна, якое таксама культывуецца ў Італіі, асабліва ў Таскане і на поўначы, яго навуковая назва Artemisia dracunculus, але ён таксама вядомы як эстрагон эстрагон. Гэта шматгадовая травяністая расліна сямейства складаных, мае кусцікі тонкіх лісця падоўжанай формы і карэнішчавыя карані. Квітнее летам і ўтварае дробныя насенне, не заўсёды функцыянальныя для размнажэння, якія звычайна аддаюць перавагу зрэзцы. Ён дасягае да 80 см у вышыню, а лісце выкарыстоўваюцца як духмяная прыправа.

Індэкс зместу

Клімат, глеба і пасеў эстрагону

Клімат. Ідэальным месцам для кустоў эстрагону з'яўляюцца сонечныя месцы, абароненыя ад ветру. Аддае перавагу ўмераны клімат і баіцца як моцных маразоў (якія перашкаджаюць яе красаванню), так і занадта моцнай спякоты. Ён любіць урадлівыя глебы з добрым дрэнажам, але таксама прыстасоўваецца да менш багатых глеб, галоўнае, каб ён не быў занадта кампактным.

Пасеў. Размнажэнне насеннем можна рабіць як вясной, так і восенню, але часцяком насенне аказваюцца неўрадлівымі, таму пасеў лепш паўтарыць карэнішчам аборэзаннем. Каб захаваць адлегласць у садзе, пакіньце 40/50 см паміж кожным пучком, таму што гэтая духмяная трава мае асабліва разгалінаваныя карані, якія павінны пакідаць прастору. Перасадку трэба праводзіць позняй вясной, у перыяд з красавіка па травень, глебу трэба добра апрацаваць, каб яна добра прыжылася.

Вырошчванне эстрагону

Нават калі расліна шматгадовая , рэкамендуецца вырошчваць яго на працягу трох-чатырох гадоў, затым змяняючы севазварот. Абразанне праводзяць перад зімой, а калі зіма халодная, лепш атуліць расліна мульчу з лісця або саломы, каб яно не моцна пацярпела ад маразоў.

Паліваць шмат не трэба. , толькі пры наяўнасці працяглых засух, асабліва падчас цвіцення расліны, якое адбываецца з ліпеня па верасень.

У гэтай вельмі вясковай і ўстойлівай араматычнай травы, эстрагону эстрагону, не так шмат фітасанітарных праблем. быць атакаваны іржой, крыптагамнай хваробай, якая выяўляецца на лісці, у той час як казуркі і паразіты не моцна турбуюць.

Збор і захоўванне спецый

Эстрагон выкарыстоўваецца шляхам збору лісця і суквеццяў , якія можна есці шмат як свежымі, так і сушонымі, і іх можна збіраць з вясны да канца лета.Відавочна, што не варта перашчыраваць і заўсёды пакідаць на расліне хаця б палову лісця, каб незанадта аслабляюць пучок.

Лісце можна сушыць у прахалодным сухім месцы, пажадана ў цені. Яны добра захоўваюцца ў шкляной банку. Лісце, якія ўжываюць у свежым выглядзе, нашмат смачней і смачней сушеного эстрагону.

Гэта духмяная расліна таксама можна вырошчваць на насенне, у гэтым выпадку звычайна збіраюць усю расліну, калі яна дасягае поўнага цвіцення.

Ўласцівасці і прымяненне эстрагону

Эстрагон - выдатная вострыя прыправы на кухні, ім араматызуюць мяса, рыбу і сыры як у свежым, так і вяленым выглядзе, свежы эстрагон больш востры і смачны, а таксама выдатна глядзіцца ў салатах. Дзве арыгінальныя ідэі, як выкарыстоўваць эстрагон на кухні: яго можна замарозіць у кубіках лёду для араматызацыі асвяжальных напояў і вельмі добра падыдзе воцат са смакам эстрагону.

Ёсць некалькі гатункаў эстрагону, найбольш вядомыя з іх французскі эстрагон з больш інтэнсіўным водарам, нямецкі эстрагон і рускі эстрагон, які з'яўляецца больш устойлівым да суровых зім гатункам, нават калі ён менш духмяны на смак.

Лячэбныя ўласцівасці гэтай травы вышэй усе стрававальныя: эстрагон павялічвае выпрацоўку страўнікавага соку, пазбаўляе ад завал і ўздуцці жывата.

Артыкул Матэа Чэрэда