المريمية واحدة من أكثر الأعشاب العطرية استخدامًا في المطبخ وأيضًا واحدة من أكثر الأعشاب المزروعة في الشرفات والحدائق ، وهي نبات معمر ودائم الخضرة ، من أصل متوسطي ، ريفي وبسيط للغاية يجب زراعتها.

الأمر يستحق زراعته والحصول عليه دائمًا طازجًا في متناول اليد ، وله استخدامات عديدة في الوصفات الممتازة سواء مع اللحوم أو لتتبيل المعكرونة. في بساطته ، الزبدة والحكيم مشهور ، جيد جدًا على الجنوكتشي والرافيولي ، مما يعزز خصائص هذه العشبة العطرية.

أدناه سوف نتعلم المزيد عن هذا نبات طبي مثير للاهتمام. دعونا نرى خطوة بخطوة كيفية الاحتفاظ بالمريمية الطبية في الحديقة أو في الأواني ، باستخدام الطرق البيولوجية فقط وعدم استخدام منتجات كيميائية اصطناعية ، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة أو البيئة .

فهرس المحتويات

نبات salvia officinalis

المريمية ( Salvia Officinalis ) هي نبات شجيرة من عائلة lamiaceae ، لذلك فهو قريب من المواد العطرية الهامة الأخرى مثل النعناع والزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل. بصرف النظر عن الرائحة ، يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال النظر إلى الأوراق ، التي تتميز بشكلها البيضاوي الممدود وقبل كل شيء بالضوء الذي يغطيها ، مما يمنحها أيضًا لونًا أخضر يميل نحو الرمادي والأبيض.

إنه نوع معمر ،في الخليط .

خصائص المريمية

عُرفت الميرمية منذ العصور القديمة باسم نبات طبي نظرًا لخصائصها الطبية المفترضة ، واسمها العلمي في الواقع إنه بالفعل نبات سالفيا أوفيسيناليس ، وليس من قبيل المصادفة أن مصطلح "حكيم" مشتق من اللاتينية سالفاتريكس ، أو صحي.

الصفات المنسوبة إليه هي مضادات الالتهاب والجهاز الهضمي والشفاء ومبيد للجراثيم .

لقد رأينا معًا كيف نزرع المريمية ، لكن دعونا لا نتوقف هنا ... يمكننا أيضًا وضع عطرية أخرى شديدة الرائحة الأعشاب بجانب نبات المريمية ، من الأعشاب الكلاسيكية (مثل إكليل الجبل والزعتر) إلى الأعشاب الأخرى الأقل شهرة. ستجد في Orto Da Coltivare العديد من الأفكار في هذا الصدد.

العديد من أنواع السالفيا المختلفة

هناك عدد من أصناف نبات اللعاب. ، بخصائص مختلفة من الناحية الجمالية ومن حيث الرائحة ، من المريمية البيضاء إلى حكيم الأناناس الغريب جدًا ، حتى المريمية العملاقة ذات الأوراق الكبيرة بشكل خاص ، وهي ممتازة للقلي.

ثم هناك حكيم بألوان معينة ، بعضها لها أيضًا قيمة جمالية كبيرة ولا تشوه بين نباتات الزينة في الحديقة ، على سبيل المثال حكيم أبيض ، حكيم ذهبي ، حكيم أرجواني.

تربة ومناخ مناسبان

المناخ والتعرض. المريمية هي نبات يحب الحرارة ويفضل المواضع المشمسة ، إذا أردنا زراعته على عتبة النافذة أو على الشرفة ، يجب أن نأخذه هذا في الاعتبار ، وتجنب الجانب الشمالي من المسكن. حتى في الحديقة ، يُنصح بزراعتها بعيدًا عن عناصر التظليل ، نختار النقطة التي نضعها فيها جيدًا ، حيث يمكن أن تحتل المكانة لسنوات ، كونها نوعًا معمرًا. على الرغم من أنه يفضل المناخات المعتدلة ، إلا أنه نبات مقاوم جدًا للصقيع ، حتى لو لم يتحمله لفترات طويلة. هذا العطر لا يخشى الجفاف ، يمكن أن يواجه مشاكل إذا حدث ذلكتحدث حالات رطوبة التربة أو الهواء لفترات طويلة.

التربة. هذا النبات العطري يتكيف مع أي نوع من التربة ، وفية لأصوله المتوسطية ، ويعاني فقط من المياه الراكدة و التربة شديدة الصغر وطينية. يوجد بشكل جيد على الركائز الجيرية.

مضاعفة المريمية

يمكن أن يولد نبات جديد من sage officinalis بطريقتين: من البذور أو بضرب العقل . الولادة من البذرة هي عملية بطيئة ، في حين أن طريقة التقطيع أبسط بالتأكيد ، وهذا هو سبب تفضيلها بشكل عام.

بدلاً من ذلك ، يمكننا أيضًا اقتلاع نبات وتقسيم الخصلة إلى عدة أجزاء.

أولئك الذين هم أكثر كسلاً وعديم الخبرة يمكنهم بوضوح أيضًا أن يقرروا شراء شتلات جاهزة ، والتي يمكن العثور عليها في أي مشتل.

البذر

بذور المريمية صغيرة جدًا ولديها a قابلية منخفضة للإنبات ، وبالتالي إذا قررت أن تزرع فمن المهم أن تكثر ، ووضع بذور أكثر مما نحتاج.

الفترة المناسبة لبذر نبات اللعاب هي أوائل الربيع ، لذلك بين مارس وأبريل ، من أجل زرع الشتلات التي تشكلت بشكل نهائي في مايو .

قطع المريمية

المريمية هي شجيرة بسيطة جدًا في الجذر ، لذلك من خلال القطع يمكننا الحصول على شتلة جديدة في وقت قصير.هذه التقنية مشابهة لتلك الخاصة بقطع إكليل الجبل. من الواضح أنك بحاجة إلى وجود مصنع متاح. الشيء المثير للاهتمام حول هذا النوع من التكاثر هو أنه ، كوننا لاجنسيًا ، لدينا ضمان الحفاظ على نفس التنوع تمامًا من النبات الأم ، بدون اختلافات وراثية.

يتم إجراء قطع المريمية بدءًا من الربيع ، الفترة التي نقطع فيها فرعًا من النبات الأم ، ونختار واحدة صغيرة إلى حد ما ، والتي نأخذ منها طولًا لا يقل عن 10 سم . نقوم بإعداد غصننا عن طريق تقشير الطرف السفلي من الأوراق ، وسوف نترك فقط أعلى 4 أوراق.

في هذه المرحلة علينا فقط زرع النهاية في وعاء من التربة الممزوجة بالرمل ، مع الحرص على تبللها كثيرًا ، وعدم ترك الأرض تجف أبدًا. من المحتمل أن يكون الغصن المأخوذ في شهر مارس عبارة عن شتلة جاهزة للزراعة في وقت مبكر من شهر مايو. في الأرض. بادئ ذي بدء ، من الجيد العمل على التربة لجعلها ترحب بجذور الأروماتيكا: الحفر العميق والعزق السطحي مثاليان. في هذه المرحلة ، يمكننا أيضًا الاستفادة منه لدمج السماد في التربة ، وإثراء التربة بالمغذيات.

الفترة التي يتم فيها الزرع طويلة جدًا :يمكننا زراعة شتلات salvia officinalis طوال العام ، باستثناء أشهر الشتاء عندما تكون الأرض متجمدة بشكل خاص. في المناطق شديدة الحرارة ، يُنصح بتجنب حتى أشد اللحظات حرارة في موسم الصيف.

للاستهلاك المحلي للمريمية ، نبتة واحدة أكثر من كافية ، أولئك الذين يستفيدون منها على نطاق واسع من خلال ديكوتيون وأشياء أخرى يمكن استخدام اثنين عند الحد. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في بدء زراعة احترافية للأعشاب العطرية وبالتالي إنتاجها على نطاق أوسع ، ففكر في الاحتفاظ بمسافة زراعة تبلغ حوالي 40 سم بين النباتات و 70 سم بين الصفوف .

بعد الزرع ، تذكر أن رطب ، والاستمرار في الري بانتظام حتى في الأيام التالية ، حتى يتجذر النبات.

زراعة المريمية

سواء أنت تحتفظ بالمريمية في الحقل المفتوح (في حديقة الخضروات أو في الحديقة) أو أن تزرعها في أواني (على حافة النافذة أو الشرفة) ، فإن تقنية الزراعة هي نفسها تقريبًا ، ولحسن الحظ فهي بسيطة جدًا .

تسميد المريمية

من المستحسن أن يقوم النبات بإعداد زراعة خلفية جيدة ، السماد جيد ، ولكن بعد ذلك يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إدخال العناصر الغذائية في كثير من الأحيان يمكن أن يعرض للخطر رائحة الأوراق. ومع ذلك ، تحتوي المريمية على متطلب جيد من النيتروجين ، إذا أردنا أن تنتج العديد من الأوراق ، لذا فإن العرض السنوي ، دائمًايمكن أن يكون استخدام كريات السماد أو السماد مفيدًا.

حماية النبات من البرد

في فصل الشتاء ، خاصة في المناطق الشمالية ، يُنصح بحماية نظام الجذر لهذا النبات الطبي باستخدام نشارة مع القش ، لحماية الجذور من الصقيع.

المريمية وإكليل الجبل

هل يمكن أن تبقى المريمية وإكليل الجبل معًا؟ هناك من يقول إن هذين العطريين لا يمكن أن يسيروا معًا بشكل جيد. على الصعيد الشخصي ، ومع ذلك ، فإن العكس هو الصحيح في تجربتي: إنه محصول قابل للتطبيق ومن الملائم وجود الشجرتين ، المعمرة ودائمة الخضرة ، في نفس فراش الزهرة.

الحرص الذي يجب أن يؤخذ هو احتفظ بمسافة صحيحة بين النباتات وحافظ على ضبطها بحيث لا يربك أحدهما الآخر. يمكن أن تصبح إكليل الجبل على وجه الخصوص غازية ولهذا السبب تتطلب اهتمامًا خاصًا بالتقليم حتى لا تغزو مساحة المريمية.

حكيم التقليم

مثل العديد من النباتات المعمرة ، من المفيد التدخل بشكل دوري معها. التقليم الذي ينظم النبات.

يجب تقليم المريمية مرتين في السنة . قبل الربيع ، تتم إزالة الأغصان الجافة والأوراق ، بينما في نهاية الإزهار يتم تقليمها بشكل أكثر حسماً ، وإزالة معظم الفروع الخضراء. وبهذه الطريقة يتم تجديد الشجيرة والحفاظ على صحتها وإنتاجيتها.

قطع فروعيتم عمل المريمية بقص حاد جيدًا.

• البصيرة: كيفية تقليم المريمية

الشدائد والدفاع البيولوجي

نبات المريمية هو نبات ريفي وليس عرضة لمشاكل من أي نوع ، ولكن دعونا نتعلم ما هي الحشرات والأمراض التي يمكن أن تلحق الضرر بهذا المحصول الطبي.

الطفيليات الضارة

العدو الأكثر شيوعًا لهذه العطرية هو حشرات المن التي يمكن أن تغزو النبات. في هذه الحالة نتدخل مع نبات القراص أو بصابون مرسيليا. إذا اضطررت إلى استخدام المزيد من المبيدات الحشرية الحيوية الشديدة ، مثل بيريثروم ، فيجب عليك بعد ذلك مراقبة فترة النقص والتخلي عن استخدام المريمية لبضعة أسابيع. نحاول تجنبه إن أمكن ، لأنه ، على الرغم من كونه بيولوجيًا ، إلا أنه لا يخلو من موانع الاستعمال البيئية ، مثل قتل النحل والحشرات المفيدة الأخرى.

حتى ورقة الأوراق يمكن يؤثر على نباتات المريمية ، ويتناقض مع نفس المنتجات التي نستخدمها ضد حشرات المن.

البياض الدقيقي من المريمية

المرض الأكثر شيوعًا الموجود على نباتات المريمية هو اللفحة البيضاء أو البياض الدقيقي من المريمية ، والتي يعرفها أولئك الذين يزرعون جيدًا باعتبارها واحدة من أكثر مشاكل القرع والكوسة المزعجة. إن علم الأمراض ذو طبيعة فطرية ويمكن التعرف عليه من خلال بقع الدقيق البيضاء التي يمكن رؤيتها تتشكل على الأوراق.

في الزراعة العضويةتفضل منع المشكلة ، والتي تتمثل ببساطة في إدارة التربة والتقليم بحيث لا توجد مياه راكدة وأن يكون هناك دوران للهواء داخل الأدغال.

علاج معتدل ضد البياض الدقيقي هو بيكربونات الصوديوم ، ومع ذلك يجب استخدامه باعتدال ، بالنظر إلى أن درجة الحموضة في التربة يمكن أن تختلف. إذا كانت هناك حاجة إلى إجراء أكثر نشاطًا بدلاً من ذلك ، يتم استخدام الكبريت.

هل ترى بقعًا بيضاء على أوراق المريمية؟ احذر من البياض الدقيقي ، وهو مرض شائع جدًا في هذا النبات . يمكنك قراءة الدليل المصغر الذي كتبته حول كيفية منع المشكلة وعلاجها.

حصاد الأوراق

يمكن حصاد أوراق المريمية على مدار السنة ، نظرًا لكونها خضراء دائمًا ، فإن رائحتها متوفرة أيضًا خلال فصل الشتاء ، على عكس النباتات الأخرى مثل النعناع والريحان التي تحتوي على تركيز أكثر تنوعًا من الزيوت العطرية اعتمادًا على الموسم وليست مقاومة لفترات البرد.

عند الحاجة ، فقط افصل الأوراق التي نحتاجها ، النصيحة هي بدلاً من ذلك ، لا تفصل الفروع الخشنة ، لأنها أبطأ في إعادة التشكيل.

الحفاظ على المريمية

استخدام الأوراق الطازجة كعشب عطري هو دائمًا أفضل طريقة لتعزيز الرائحة والخصائص الغذائية لهذا النبات ، كونه شجيرة دائمة الخضرةأولئك الذين يزرعون المريمية ليس لديهم مشكلة في الاحتفاظ بها ، ما عليك سوى الذهاب إلى الحديقة أو الشرفة وإزالة الأوراق عند الحاجة. إن جمال وجود فراش الزهرة أو المزهريات بالأعشاب العطرية هو بالتحديد أنه يمكنك استخدامها بمجرد قطفها.

ومع ذلك ، يحدث أنه من المفيد الحفاظ على أوراق المريمية الطبية s ، هناك طريقتان أساسيتان يمكن استخدامهما:

• تجميد الأوراق . تشغل الأعشاب العطرية المجمدة مساحة صغيرة في الفريزر وتحافظ على الرائحة جيدًا
• تجفيف المريمية ، هناك العديد من الأسباب التي تجعل من المفيد تجفيف المريمية: يمكننا إعطائها لأولئك الذين لا يزرعون هذا النبات ، يمكننا الاحتفاظ ببعض لاستخدامه في صنع مغلي وشاي الأعشاب ، ويمكننا طحن الأوراق الجافة ووضعها في مزيج من التوابل أو الأملاح المنكهة لتحميصها.

هل تريد كيفية تجفيف أوراق المريمية؟ أقترح عليك قراءة المقالة التي تحتوي على جميع النصائح المفيدة لتجفيف الأعشاب العطرية بأفضل طريقة.

استخدام المريمية في الطهي

في المطبخ في المطبخ ، تستخدم المريمية على أنها عطرية ، يمكن طهي الأوراق مع لحم أو سوتيه في مقلاة مع القليل من الزبدة . إنها ممتازة لتتبيل اللحوم والأسماك وكتوابل للرافيولي والنيوكي والمعكرونة. جرب أيضًا وصفة لذيذة: أوراق المريمية المقلية